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つけ麺

ダンダダン史上最も辛い、「辛シビ坦々つけ麺」が期間限定で登場

「辛シビ坦々つけ麺」

NATTY SWANKYは、新メニュー「辛シビ坦々つけ麺」を2020年8月1日17時より期間限定で販売する。販売期間は8月1日17時から10月31日、取り扱い店舗は「肉汁餃子のダンダダン」全91店舗を予定している。
価格は680円(税別)。

■独自にブレンドした特製スパイス
「辛シビ坦々つけ麺」のスープは5種の唐辛子、自家製ラー油、花山椒などを独自に配合した特製スパイスを使用しており、香りからも伝わってくる「辛さ」へのわくわく感、ごまと自家製ラー油の深く香ばしい香りと花山椒の爽やかな香りが食べる前から食欲をそそる。

「辛シビ坦々つけ麺」のスープには、辛味の強さでギネスにも名前を連ねる「ハラペーニョ」「ジョロキア」「ハバネロ」など5種の唐辛子に自家製ラー油、花山椒などを独自にブレンドした特製スパイスを使用している。

そのため口に入れた瞬間、強い辛さを感じ、そのあと花山椒のしびれが追いかけてくる。辛さやしびれの中にも坦々スープ本来の濃厚なごまの甘みや香ばしさと麺の豊かな小麦の香りも加わり箸がどんどん進む。辛さは好みに合わせて「辛(×1)」「激辛(×2)」「獄激辛(×4)」の3段階を用意している。

「獄激辛」には「特製山椒MIX」も追加しているので、辛さに自信のある方はぜひチャレンジしてみよう。さらにまだまだイケる人のために「シビ辛だれ(50円/税抜)」もある。

「残ったスープも最後まで美味しく召し上がって欲しい」との考えから、「替え玉(180円/税抜)」「追い飯(100円/税抜)」「温玉(100円/税抜)」を用意した。

「辛シビ坦々つけ麺」02


NATTY SWANKY

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三田製麺所が牛乳消費レシピ動画を公式Youtubeで公開!プロが教える!袋ラーメンに牛乳を加えて豚骨味噌風やちゃんぽん風に簡単アレンジ

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エムピーキッチンが運営する「つけ麺専門店 三田製麺所」は、公式Youtubeチャンネル上でプロのラーメン・つけ麺のテクニックを投稿中。今回は、消費が落ちている牛乳を使用した、家庭でできる袋ラーメンのアレンジレシピを紹介。味噌ラーメンに牛乳を加えた「豚骨味噌風」、塩ラーメンに牛乳を加えた「ちゃんぽん風」の2品の簡単な作り方をプロが解説している。

■おうちラーメンの救世主!? 牛乳消費レシピシリーズ
休校措置に伴う学校給食の中断により牛乳の消費が落ちているというニュースを受け、同じくフードロス問題に取り組む立場の飲食業として、少しでも力になれればという想いで公開したとのこと。牛乳を加えることにより家庭で作るラーメンに足りない「こってり感」や「コク」が生み出され、本格的な味わいとなるそうだ。




なお三田製麺所の公式Youtube チャンネルではこのほか、「おうちでできる」をテーマにプロが家庭で役立つラーメン・つけ麺関連の調理テクニックを動画にて投稿している。外出自粛要請下で外食に行けず、食生活にマンネリ感を感じている人は試してみてはいかがだろうか。

三田製麺所

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外出自粛延長で自宅でもあの味を楽しみたい!東京・麺屋武蔵が「お取り寄せつけ麺」サービスを開始

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麺屋武蔵は、自粛の中「ご自宅でも美味しいつけ麺を」をコンセプトに、麺屋武蔵謹製の「お取り寄せ『特製つけ麺』」を発売した。特製つけ麺が3,800円、濃厚つけ麺が3,800円(いずれも3食セット。送料・税込。一部地域を除く)。

現在、新型コロナウイルスによる自粛要請のため、飲食店を訪れる客が激減している状況だ。そのような中、ユーザーから「家で麺屋武蔵のつけ麺が食べたい」という声が多く届き、今回の発売となったとのこと。

今回の製品は、「お店と同等のクオリティー」というところを徹底的に追及した。また、家庭での調理となるため、「手軽にできる・失敗しない。作り方」にもこだわったという。具体的にはスープと麺のシンプルな構成ながら、スープに具材が入っているため、簡単かつボリューミーな商品となっている。麺も家庭用鍋と家庭用コンロで茹でても十分美味しくなるよう工夫されている。

価格は手頃とは言えないが、この麺を購入して食べてみれば、麺屋武蔵に行って食べている気分になるだろう。

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お取り寄せつけ麺

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関口哲司

日本大学大学院理工学研究科後期博士課程修了。理学博士。日本物理学会会員。データサイエンティスト協会会員。IT系記事を中心に著書多数。原稿の依頼歓迎。

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