ITライフハック : Food

DiDiフードジャパン株式会社が運営するフードデリバリーサービス「DiDi Food」は、近畿大学の学生が起業したD harbor株式会社と共同で、近畿大学が2020年8月23日（日）に開催するWEBオープンキャンパス「CLOSE CAMPUS」にて、「近大マグロ」を自宅で味わえる「近大マグロのたたき丼」の宅配サービスを実施する。

■「CLOSE CAMPUS」当日限定で実施
毎夏4万人以上が来場する近大のオープンキャンパスでは、研究成果である「近大マグロ」をより多くの人に知ってもらうため、来場者向けに「近大マグロ」の試食会を行い、例年好評を得ている。

今年は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、オンラインでオープンキャンパスが開催されることになり、試食の提供ができなくなっていた。そこで、近畿大学の在学生が起業したD harbor株式会社と「DiDi Food」が協力し、デリバリーで「近大マグロのたたき丼」を自宅に届けるサービスを「CLOSE CAMPUS」当日限定で実施する。

D harbor株式会社は、飲食事業参入を目指す会社と飲食店をマッチングすることで、キッチンを持たずに飲食事業の展開を可能にするサービスを提供するベンチャー企業だ。
今回は、協力する飲食店の配達区域内の人は誰でも「DiDi Food」アプリから「近大マグロのたたき丼」を注文できる。

■オープンキャンパスのニューノーマルに挑戦
近大のシンボルでもある近大マグロは、オープンキャンパスの目玉。リモート形式のオープンキャンパス「CLOSE CAMPUS」ではその提供ができず、目玉を通して大学の魅力を学生に伝えることが困難になってしまいました。
そこで、大阪でフードデリバリーを行うDiDi Foodの協力を募り、宅配のスキームによって受験生をはじめ在宅の方々に近大マグロを届けようと考えました。

群雄割拠のフードデリバリーサービスのなかでもDiDi Foodにお願いしたのは、阪井自身がDiDi Foodの配達員を経験した際に感じた、改善要求に即座に対応するなどのスピード感とサービスの質の高さが決め手でした。
当施策で、コロナ禍におけるオープンキャンパスのニューノーマルに挑戦します。

D harbor株式会社　共同代表大谷諒馬、阪井海歩

■「近大マグロのたたき丼」のデリバリーについて
【販売期間】
2020年8月23日（日）11:00～19:00
【商品】
近大マグロのたたき丼（税込価格：1,000円）
【内容】
世界初の完全養殖クロマグロ「近大マグロ」を養殖する株式会社アーマリン近大（和歌山県）から輸送され、近大構内の食堂を運営する淀川食品株式会社の協力を得て加熱調理。「DiDi Food」加盟の協力店舗にて注文を受注・梱包する。協力店の配達区域内のユーザーが「DiDi Food」アプリで注文すると、配達パートナーが届ける。こうした取り組みを通して、近畿大学の研究成果を体験できる。

「近大マグロのたたき丼」は大阪市内の「DiDi Food」に加盟する店舗から、計150食限定で販売する。WEBオープンキャンパスの参加者には、「近大マグロのたたき丼」を含む「DiDi Food」アプリ内の料理をお得な料金で楽しめるプロモーションコードを配布する。

【協力店舗】
１．店舗名：まってるぜ！！（住所：大阪府大阪市城東区蒲生4-6-6）
２．店舗名：はさみ（住所：大阪府大阪市東淀川区豊新4-17-34）
３．店舗名：Roots Hostel（住所：大阪府大阪市西区立売堀1-9-11）
４．店舗名：紗Ｂｏｎ堂（住所：大阪府大阪市西区江戸堀3-7-14 日宝江戸堀西ビル2階）
などDiDi加盟店有志で実施予定。
【注意事項】
※注文は上記協力店舗の配達区域内のユーザーのみ対象となる。

■近畿大学オープンキャンパス2020「CLOSE CAMPUS」について

【日時】
2020年8月23日（日）13:00～17:00
【オープンキャンパス特設サイト】
https://kindai.jp/closecampus2020/

■DiDiフードジャパン株式会社
■近畿大学オープンキャンパス2020「CLOSE CAMPUS」

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「DiDi Food」はギンダコスピリッツが展開する銀だこ酒場ブランドの「銀だこ大衆酒場」を2020年7月20日より加盟店に加えた。
「築地銀だこ」は余分な水分や油を吸収する舟、通気性を考慮した三層構造の箱など包装を工夫している。こうしたフードデリバリーやテイクアウトの需要増加に呼応した工夫により、たこ焼表面のパリッとした触感を保ち、できたてのおいしさを自宅まで届けることができる。

■築地銀だこ、おいしさの秘密
「たこ焼」のおいしさは、表面がパリッ、中がトロッとした独特の食感にある。それは水分とオリジナルミックス粉を時間をかけて丁寧に混ぜ合わせるなど仕上げにも手間ひまをかけているからだ。

また、素干しえび粉やカツオだしをはじめ、生地青海のりには、それぞれ味や香りにこだわった素材を使用。トロッとした後にジワッと広がる味の多重奏が生まれる。もちろんネタは鮮度が大切なことから、素材の旨みを充分に引き出した新鮮なネタだけを鉄板へ。タコ本来の旨みがつまった「プリッ」とした食感が口のなかではじける。ソースをつけずに食べてもうまい、築地銀だこならではの秘密がココにある。