株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。

株式会社ダイヤモンド商会は、鳥羽周作氏と加賀美健氏のコラボレーションによる新ジャンル調味塩「この塩おいしーお」を2026年4月15日より発売する。

■ルーターなどの熱溜まり対策に！2個のファンで放熱できる小型クーラー
サンワサプライ株式会社は、Wi-Fiルーター、外付けHDD、ノートパソコンなど、熱を持ちやすい機器をピンポイントで冷却するUSB駆動の小型クーラー「TK-CLN32U」を発売した。コンパクトな筐体に静音ファンを2基搭載し、機器の下に置くだけで効率的な放熱をサポートする。夏場の高温環境や、長時間稼働によるデバイスの速度低下・フリーズといった「熱暴走」のトラブルを未然に防ぎ、大切な機器の安定動作と長寿命化を実現する。


■ルーターなどの熱溜まり対策に！2個のファンで放熱できる小型クーラー
サンワサプライ株式会社は、Wi-Fiルーター、外付けHDD、ノートパソコンなど、熱を持ちやすい機器をピンポイントで冷却するUSB駆動の小型クーラー「TK-CLN32U」を発売した。コンパクトな筐体に静音ファンを2基搭載し、機器の下に置くだけで効率的な放熱をサポートする。夏場の高温環境や、長時間稼働によるデバイスの速度低下・フリーズといった「熱暴走」のトラブルを未然に防ぎ、大切な機器の安定動作と長寿命化を実現する。ルーター・ネットワーク機器や、各種周辺機器の熱を効率よく逃がし、安定稼働をサポートする小型クーラー。


■海鮮の旨味を凝縮させた一杯！かいり「痛風ラーメン」 実食 ＆ 開発担当者が語る新商品への想い
株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。


■ワンタッチで取り付けできる！クリップ式のマイクスタンド2種
サンワサプライ株式会社は、マイクをワンタッチで取り付けできるクリップ式のマイクスタンド「MM-SPST2N2（卓上タイプ）」「MM-SPST3N2（床置きタイプ）」を発売した。スタンドの高さの上下可動はもちろん、クリップ式のマイクホルダーは様々なサイズに対応する。ワンタッチで取り付けできるクリップ式のマイクホルダーが付属している。最大直径3.5cmまでの様々なマイクに対応しており、角度も調整できる。ネジ径が合う、他のマイクホルダーやスタンドと交換できる。マイクのケーブルをアームやスタンドに沿わせてきれいに配線できる。


■「sio」オーナーシェフ 鳥羽周作氏×現代美術作家 加賀美健氏！調味塩「この塩おいしーお」誕生
株式会社ダイヤモンド商会は、鳥羽周作氏と加賀美健氏のコラボレーションによる新ジャンル調味塩「この塩おいしーお」を2026年4月15日より発売する。


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株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。

■痛風ラーメンを実食
「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。



〇「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」＆「ミニ海鮮丼」
「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」は、ひと目見た瞬間から“ただ者ではない”存在感を放つ一杯だ。あん肝、牡蠣、海老といった高級食材が惜しみなく盛り込まれている。濃厚な味噌スープだが、「痛風鍋」のスープではなく、ラーメン向けに開発されたものだ。具材、スープ、麺のそれぞれがしっかりと存在感を放ち、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度で、満足感は非常に高い。



「ミニ海鮮丼」は、コンパクトな器ながら、まぐろ、サーモン、甘えびといった具材がバランスよく盛り付けられ、食欲をそそる彩りだ。ネタの鮮度も良く、美味しくいただいた。



「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」の楽しみのひとつが、残ったスープにご飯を入れて食べる「おじや」だ。今回はミニ海鮮丼のご飯を使用したが、ライス単品を注文することができる。「おじや」は絶品で、濃厚な旨味が凝縮されたスープだからこそ、この味わいに至るのだろう。





〇「牡蠣出汁 あっさりラーメン」
「牡蠣出汁 あっさりラーメン」は、「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」ほどの派手さはないが、完成度の高い一杯だ。牡蠣を軸に、アサリやハマグリの旨味が凝縮されており、上質なラーメンに仕上がっている。オリーブオイルの香りに加え、あおさによる味の変化も絶品だった。





■かいり名物「痛風鍋」をラーメンに！担当者が語る開発秘話
株式会社ペッパーフードサービス 新規事業開発室 次長 榊原秀幸氏に「痛風ラーメン」へのこだわりをうかがった。



〇高級食材を惜しみなく使用！味変を楽しめる設計に
──「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」について教えてください。
榊原氏：「かいり」の名物である痛風鍋を、一杯のどんぶりに凝縮しました。あん肝、牡蠣、海老といった高級食材を惜しみなく使用しています。スープはラーメン向けにアレンジしています。

──「牡蠣出汁 あっさりラーメン」についても教えてください。
榊原氏：あっさりとしながらも、奥深い味わいのスープを目指しました。メインには牡蠣出汁を据え、そこにハマグリ、シジミ、アサリの3種をブレンドしています。

香りのアクセントとしてあおさを添えました。あえて最初からスープに混ぜず、トッピングとして置くことで、お客様が食べ進めるうちに自然とあおさが広がり、味の変化を楽しめる設計にしています。最後まで飽きずにお召し上がっていただけると思います。

さらに、油にはオリーブオイルを採用しました。貝だしとオリーブオイルは非常に相性が良いのです。その繊細な香りを邪魔しないよう、薬味には三つ葉やネギを選んでいます。

〇独自比率で生み出した「特注の高加水麺」
── 麺についても、かなり試行錯誤されたと聞いています。
榊原氏：低加水から高加水まであらゆるタイプを試しましたが、最終的にたどり着いたのは、加水率40％〜50％という極めて高い比率の超多加水麺です。製麺業者に何度も調整をお願いした、こだわりの特注麺です。

── 麺の最大の特徴は何でしょうか？
榊原氏：ひとことで言えば、ツルツル・モチモチとした食感です。博多ラーメンのようなパツッとしたシコシコ感（低加水）ではなく、モッチリとした粘りと喉越しの良さを重視しました。また、この麺はスープを吸っても伸びにくいという利点もあり、最後までベストな状態で楽しめます。

── 味の設計において、最も苦労したポイントはどこですか？
榊原氏：麺がスープを吸っていく変化まで含めた、トータルの時間軸でのバランス調整です。
初手のインパクトが弱いと、食べ進めた後の印象が薄くなってしまいます。かといって最初に強くしすぎると、最後にはしょっぱくなり食べ疲れてしまいます。「一口目の感動」と「最後の一滴まで飲める心地よさ」、この塩味と旨味の絶妙なパワーバランスを見極めることが、最も難しいポイントでした。

── 最後に、お客様へメッセージをお願いします。
榊原氏：「牡蠣出汁 あっさりラーメン」は、計算し尽くした「貝の旨味」を存分に堪能していただければ幸いです。あおさが少しずつスープに溶け出し、味わいが変化していく過程をぜひ楽しんでください。

── お忙しい中、本日はありがとうございました。

■商品ラインナップ
「かいり 痛風味噌ラーメン」1,200円（税込）
痛風鍋の味噌をそのままベースに、鶏ガラを合わせた濃厚味噌ラーメン。
海老・貝・あん肝の旨味が溶け込んだ、主役の一杯。



「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」1,800円（税込）
白子・赤海老・牡蠣を豪快にトッピング。
痛風鍋を、そのままラーメンで再現した贅沢な一杯。



「牡蠣出汁 あっさりラーメン」1,200円（税込）
牡蠣鍋の出汁をベースにした、クリアでありながら貝の風味豊かな一杯
牡蠣のほか、あさりやハマグリの旨味・風味に、あおさとオリーブオイルで奥行きをプラス。





〇麺の特徴
「すすった瞬間、違いがわかる“もち感”」。手打ちで仕上げた、加水率45〜50％の超多加水麺を使用し、もちっとした弾力と、つるっとした喉ごしを併せ持ち、スープに負けない存在感を実現しました。“麺そのものが主役になる食感”が特長だ。

■セットメニュー
・ミニ海鮮丼　＋700円
・ライス　200円（お替り無料）
・麺大盛　＋200円



《ランチ営業時間》
平日限定
11:30〜14:30（L.O.14:00）
※スープ無くなり次第終了

《牡蠣海幸かいり 吉祥寺店》
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目14-25 吉祥寺第2マーブルビル　2F
tel.0422-22-1071
営業時間　：　17:00〜23:00
(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
土・日・祝日
15:00 - 23:00
(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
定休日　　：　不定休
アクセス　：　吉祥寺駅京王井の頭線/JR中央本線(東京～塩尻)





■牡蠣海幸かいり 吉祥寺店

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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年3月にM&Aにより事業継承した海鮮居酒屋「かいり」の新店舗、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」を2025年11月1日（土）にオープンする。オープンに先立ち、10月20日（木）、報道関係者向けに試食会が実施された。

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「牛角」では、2025年11月6日（木）より、冬季限定の『韓国フェア』を全国にて開催する。フェアでは、韓国屋台で親しまれるグルメを「焼肉屋ならではの体験」にアレンジした多彩なメニューを用意した。フェアの開催に先立ち、2025年10月29日（木）、メディア関係者向けに試食会が開催された。今年は、冬に恋しい“旨辛”や“チーズ”を掲げた「韓国屋台グルメ」が勢ぞろいする。

■吉祥寺店限定の痛風鍋が登場！「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」が11月1日（土）にグランドオープン
株式会社ペッパーフードサービスは、2025年3月にM&Aにより事業継承した海鮮居酒屋「かいり」の新店舗、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」を2025年11月1日（土）にオープンする。オープンに先立ち、10月20日（木）、報道関係者向けに試食会が実施された。



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■自由な角度で快適操作！アルミ製・折りたたみ式タブレットスタンド
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、角度も高さも自由自在。360°回転・折りたたみ対応のアルミ製タブレットスタンド「200-STN092GY」を発売した。本製品は、 角度も高さも自由に調整できる2つのヒンジを搭載したアルミ製タブレットスタンド。無段階で調整が可能なので、作業や視聴スタイルに合わせて最適なポジションを設定できる。アーム部分は360°回転し、画面の向きを簡単に変えられるため、隣の人との画面共有やプレゼンにも便利だ。 使用後は折りたたんでコンパクトに収納でき、省スペースで持ち運びにも適している。


■アン ミカさん、藤本美貴さん、コットン・きょんさん、西村さんが登壇！「STAFF OF THE YEAR 2025」ファイナル直前記者発表会
2025年10月9日、パニッシュ・スタンダードは渋谷ヒカリエホールにて「STAFF OF THE YEAR 2025」ファイナル直前記者発表会を開催した。同社は、店舗スタッフのDXアプリケーションサービス「STAFF START」を運営しており、現代の販売員に求められる総合的なスキルを審査し、「令和のカリスマ店員」を選出するコンテスト「STAFF OF THE YEAR」を実施している。


■周辺機器を2台のパソコンで共有できる！4K対応DisplayPortパソコン切替器
サンワサプライ株式会社は、1組のDisplayPortディスプレイ・USBキーボード・USBマウスを2台のパソコンでシームレスに切り替えて使用できるDisplayPortパソコン切替器「SW-KVM2DPUUS」を発売しました。4K/60Hzの映像出力に対応し、本体ボタンで簡単に切り替えができる。DisplayPort出力を持つパソコンを2台使う方におすすめだ。1組のDisplayPortディスプレイ・USBキーボード・USBマウスを、2台のパソコンで使用できる。1組の周辺機器を共有できるので、作業スペースを大幅に節約。面倒なケーブルの差し替えも不要だ。


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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年3月にM&Aにより事業継承した海鮮居酒屋「かいり」の新店舗、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」を2025年11月1日（土）にオープンする。オープンに先立ち、10月20日（木）、報道関係者向けに試食会が実施された。

■既存店の良さを引き継ぎながら「海鮮」の新たな魅力を発信
海鮮居酒屋「かいり」は、名物である「痛風鍋」が若年層を中心に幅広い年齢層から人気を博し、現在渋谷・恵比寿で3店舗を展開している。吉祥寺店は「かいり」事業継承後、同社として初めての新規出店となる。

新規出店にあたって既存メニューの他に新メニュー22品を自社開発。伊勢海老を贅沢に使用した吉祥寺店限定の痛風鍋（要予約制）や、痛風鍋の出汁を使用した「痛風ダレのおでん」などを販売し、既存店の良さを引き継ぎながら「海鮮」の新たな魅力を発信する。



吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」：2人前9,680円（税込）
※２人前～注文可能、※写真は２人前

■海の幸を堪能できた試食会
試食会では、おすすめの商品を試食することができた。

〇大粒生牡蠣
「大粒生牡蠣」１個638円（税込）



潮の香りとともに広がる、濃厚な旨み――。
ひと口頬張った瞬間、海のエッセンスが舌の上で弾けた。大粒の生牡蠣は、まるで小さな海そのもの。クリーミーでありながらも清涼感があり、後味は驚くほどすっきりしている。噛むほどにミネラルの甘みがにじみ出て、口の中で波が寄せては返すように旨味が広がっていく。

レモンをひと絞りすれば、海の香りに爽やかな酸が加わり、まるで潮風が頬を撫でるよう。ポン酢を垂らすと、旨みがさらに際立ち、余韻に上品なコクが残る。日本酒でも白ワインでも、どちらもこの牡蠣の個性を引き立ててくれる。

「とろける」という表現がこれほど似合う食材は他にないだろう。
ひと粒で、海と自然と職人の手仕事が凝縮された奇跡の味――。それが、この大粒生牡蠣の魅力だ。

〇定番「痛風鍋」＆吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」
定番「痛風鍋」：1人前3,490円（税込）※写真は２人前

吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」：2人前9,680円（税込）
※２人前～注文可能、※写真は２人前

「痛風鍋」





定番「痛風鍋」は、まさに“海の旨味の宝箱”。あん肝、牡蠣、白子、海老が味噌出汁にとけ合い、ひと口で濃厚なコクと潮の香りが広がる。後味は意外なほど上品で、脂の甘みとミネラルの余韻が舌に残る。まさに背徳と幸福が同居する一杯だ。

吉祥寺店限定の伊勢海老「痛風鍋」





吉祥寺店限定の痛風鍋（要予約制）は、贅沢という言葉がぴったりの一品だ。伊勢海老は、ぷりっとした弾力と甘みがあふれ出し、口いっぱいに“海の香り”が広がる。また伊勢海老の濃厚な旨味が、あん肝・白子・牡蠣のコクと溶け合い、出汁全体が黄金色に輝くほどの深みを帯びる。ひと口スープを啜るたびに、贅沢な旨味の波が押し寄せ、思わず無言になるほどの衝撃だ。
一度味わえば、もう普通の鍋には戻れない——そんな背徳の逸品である。

〇本日の鮮魚1本焼き
「本日の鮮魚1本焼き」は、日替わりのお楽しみ！取材時は、さんまの塩焼き 1,200円（税込）。



箸を入れた瞬間、皮が「パリッ」と音を立て、香ばしい脂の香りがふわりと立ちのぼる。
秋の味覚、さんま――そのひと口目で、季節の訪れを舌が確かに感じた。

身はふっくらとしていて、箸を入れるとほろりとほどける。脂のりは絶妙で、舌の上でとろけるように広がるコクと、さんま特有のほのかな苦味が見事に調和している。塩焼きの塩加減がまた秀逸で、脂の甘みを引き立てながらも後味はすっきり。まるで大人の苦味をそっと忍ばせた、完成された旨味の構図だ。

レモンをひと搾りすれば、香ばしさの中に爽やかな酸が走り、脂の重さを軽やかに包み込む。そこに大根おろしを添えれば、口の中が一瞬でリセットされ、また次のひと口を欲してしまう――まさに“無限ループ”のおいしさ。

秋風が吹き抜けるような香りと、炭火のぬくもりを感じる旨味。
「さんまは、やっぱり日本の秋そのものだ」と、改めて思わせてくれる一皿だった。

〇痛風ダレのおでん
痛風ダレのおでん（大根・こんにゃく・卵・厚揚げ）：1,200円（税込）





おでんは、鍋気分じゃないけど、「かいり」らしさを味わいたい方へ。

痛風鍋の出汁をベースにした「痛風ダレのおでん」は、一口でその名の由来が理解できるほど、濃密で贅沢な味わいだ。

まず、だしの深みが尋常ではない。牡蠣や白子、あん肝といった“海の濃縮物”が生み出す旨味が幾重にも重なり、舌にのせた瞬間、旨味が波のように押し寄せる。塩味は控えめながら、魚介のコクとまろやかな脂の甘みが絶妙なバランスで調和している。

卵は濃厚な黄身と出汁の旨味が絡み合い、まるで海鮮茶碗蒸しを食べているような贅沢感。こんにゃくや練り物にも出汁の個性がしっかり移り、ひとつひとつが主役級の存在感を放っている。

〇店内
店に入ると、落ち着いた和モダン空間でお食事を気軽に楽しめる。
カウンターのライトはイカ釣り船の電灯をイメージしており、椅子は貝殻のデザインだ。



壁は波のデザインであり、椅子は海をイメージする配色だ。



小上がりの個室もある。



＜詳細情報＞
店舗名：牡蠣海幸かいり 吉祥寺店
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目14−25　　吉祥寺第2マーブルビル 2F
開店日：2025年11月1日（土）
営業時間：平日17:00～23:00／土日祝15:00～23:00
席数：カウンター、テーブル個室、小上がり個室あり





■「かいり」公式サイト

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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年5月12日(月)～、海鮮居酒屋「かいり」の恵比寿店・渋谷店・渋谷2号店の各店舗にて夏の新メニューを販売する。「痛風鍋」で人気の“かいり”が、この夏お届けするのは、各店の個性が光る“涼・香・旨”メニュー。包む、つける、蒸す、香る。夏の食欲を満たす、多彩な一皿を楽しめる。

■海老×牡蠣 かいり 恵比寿店
エスニックなスパイス香る夏メニューがテーマ。暑さを吹き飛ばす爽快感とパンチのある味わいで人気の恵比寿店限定メニューだ。

〇食べる海鮮レモンサワー ～アジアンフォー付き　3,500円（税込3,850円）
自家製はちみつ漬けレモンの甘酸っぱい味わいが大赤海老と牡蠣、キャベツの旨味を引き立て、仕上げにソーダを入れることで、爽快感のある食べるレモンサワー。また、〆にフォーを入れて、お好みで【パクチー】【香草パン粉】【ナンプラー】を加えることで、海鮮の出汁とレモンの酸味が効いた、夏らしいアジアンテイストなフォーも楽しめる。
※レモンサワーをイメージした商品です。実際のレモンサワー(アルコール)は使用していない。



〇どっかん！海鮮スパイス焼き　2,300円（税込2,530円）
香味スパイスで豪快に仕上げたアジアン海鮮グリル。海老や牡蠣をバケツいっぱいに盛り込み、食欲そそる辛旨仕立てに。ボリュームも香りも“どっかん”級！




※単品料理でのご提供。上記2品を含むコースは、5,500円（税込6,050円）にてご用意。

■海老×牡蠣 かいり渋谷2号店
“冷製×ビストロ感覚×贅沢痛風素材”をテーマに、見た目も涼やかな夏のごちそうをご提案。

〇涼風痛風プラッター ～2種のジュレで味わう～　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
ぷりぷりの牡蠣と海老を、キンキンに冷やした痛風スープで、冷たい“すだちジュレ”と“薬膳ジュレ”の2種でつけて味わう新感覚の「つけスタイル」。涼やかさと贅沢感を兼ね備えた、夏ならではの痛風級一皿。
〆には、旨味が溶け込んだ出汁でいただくそうめん（別途オーダー）をご用意。最後の一口まで涼しく楽しめる。




※同メニューを含むコース：5,500円（税込6,050円）

■牡蠣貝鮮 かいり渋谷店
和・韓国・スパイスを融合した“包む・蒸す・味わう”ポッサムスタイルが魅力。せいろの香りも楽しめる、食体験型の夏メニュー。

〇牡蠣ポッサム せいろ蒸し　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
蒸したての牡蠣と豚バラを香味野菜で包んで楽しむ、韓国式ポッサムを“せいろ蒸しスタイル”で再構成。自家製チョジャンとかいり特製肉味噌で、好みに合わせて楽しめる。





〇極上白湯ラーメン（別途オーダー）
せいろ下に溜まった昆布出汁に、牡蠣と豚の旨みが溶け込んだ贅沢なスープでつくる〆の一杯。まさにラストまで楽しめる“かいり渋谷店の夏の定番”。

※コース：5,500円（税込6,050円）

■店舗情報について
《牡蠣×海老　かいり恵比寿店》
・所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-13-5　ブラッサム大六天ビル102
・TEL：03-5728-3359
・営業時間
17：00～23：00（L.O.22：00）
・定休日：不定休
・アクセス：JR恵比寿駅　西口　徒歩2分

《牡蠣貝鮮かいり渋谷店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂2-6-15　鈴井ビル2F
・TEL：050-5484-8158※変更になる可能性あり
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22：30）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

《牡蠣×海老　かいり渋谷2号店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂1-6-7　須佐ビル2F
・TEL：03-6416-0350
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（L.O.22:00）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

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