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こだわり抜いた素材と製法で、厳しい基準をクリア!「ファミマル PREMIUM」7種類を新登場

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株式会社ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」は、2024年10月で誕生から3周年を迎えます。このたび、継続して取り組んでいる5つのキーワードの1つである、「『あなた』のうれしい」の一環として、2024年9月24日(火)から「ファミマル」の中でも素材や製法にこだわった「ファミマルPREMIUM」の7種類を、全国のファミリーマート約16,300店で発売する。

■「ファミマル PREMIUM」がアイテムを拡大
デビューから3周年を迎えるプライベートブランド「ファミマル」は、キーワードであるお客さまにとっての「おいしい◎うれしい◎あんしん◎」をさらに進化させ、大切な家族に自信を持ってお薦めできる品質とラインアップを提供している。毎日の食卓を彩るため、食品から日用品まで幅広いカテゴリーで商品を展開している「ファミマル」は、定番からトレンド、名店コラボなど、あらゆる世代の方が笑顔になる豊富な商品ラインアップを誇っている。また、原材料や製法に独自の商品開発基準を設定し、一つひとつおいしさや品質にこだわった商品を開発している。さらに、環境に配慮した容器や持続可能な原材料の活用など家族や地球にとって「あんしん」な毎日をつくるため、品質管理はもちろん、サステナブルにも積極的にチャレンジしていく。

「ファミマル」は、これからもお子さまからご高齢の方まで、すべての方が笑顔になるプライベートブランドを目指して、毎日に、ちょっとした幸せをお届けするとしている。

中でも、ファミマルのプレミアムラインとして展開している「ファミマルPREMIUM」は、こだわり抜いた素材と製法で厳しい基準をクリアした商品だけを展開している。ファミマル3周年を迎えるにあたり、新たに加わった有名店監修の本格的な味わいの冷凍パスタや冷凍スイーツなど、上質なおいしさを提供する新商品をこの機会に試してみよう

<商品詳細>
商品名:口いっぱいに広がる魚介の旨み 海老のトマトクリーム
価 格:399円(税込430円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:銀座の名店「Aromafresca銀座」の原田慎次シェフ監修の冷凍パスタ。プリっとした食感のパスタに2種類のソースを別々にトッピングし、レンジ後に混ぜ合わせることで、魚介の香りと味わいを楽しめる仕立てにしました。ソースの中に、刻み海老や蟹を入れることで、魚介の旨みを楽しめる。

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商品名:じゅわっとジューシー 国産豚の大餃子
価 格:350円(税込378円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:国産豚肉、国産キャベツを使用した冷凍餃子の中でも最大級のサイズです。ジューシーに仕上げるための焼成温度、配合などにこだわった。

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商品名:濃厚なカカオの香りガトーショコラ
価 格:297円(税込320円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:冷凍で生チョコ風、半解凍でテリーヌ風、温めてフォンダンショコラ風に楽しめる冷凍スイーツ。チョコレートには、カカオ分70%の上質なベルギー産ビターチョコレートを使用している。

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商品名:ごろごろ苺のテリーヌショコラ
価 格:297円(税込320円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:冷凍いちごのシャリシャリ食感と酸味、ほろ苦いテリーヌの濃厚さが楽しめる冷凍スイーツ。チョコレートには、カカオ分70%の上質なベルギー産ビターチョコレートを使用している。

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商品名:バター香るホイップあんぱん
価 格:156円(税込168 円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:くちどけの良いブリオッシュ生地で、北海道産小豆を使用し黒糖を加えたつぶあんを包んで焼き上げ、バター入りの風味豊かなホイップクリームを加えた。
※沖縄県は価格が異なる。

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商品名:4種のごろごろナッツ 贅沢ナッツタルト
価 格:221円(税込238 円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域:全国
商品:カスタードを使ったアーモンドケーキ生地のタルトにアーモンド、くるみ、カシューナッツ、マカダミアの4種類のナッツを贅沢に乗せた。

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商品名:ワッフルコーン贅沢ミルク
価 格:350円(税込378円)
発売日:2024年9月24日(火)
発売地域: 全国
内容:すっきりとした乳の味わいがありながらもコクを感じるプレミアムなワッフルコーンアイス。北海道産の牛乳、生クリーム、マスカルポーネチーズを使用したコク深いアイスクリームと、発酵バターを使用したバターの香りとコク感で実現した、深みのある味わいのシュガーコーンを楽しめる。
※一部地域では価格が異なる。
※数量限定。

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※画像はイメージ。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税 8%にて表示している。
※店舗によって取扱いのない場合がある。

■Aromafresca銀座 原田慎次シェフからのコメント
海老の旨みと香りのバランスにこだわりました。シンプルに旨みと香りの余韻を追求したことで、口いっぱいに広がる魚介の味わいを楽しんでいただけます。刻み海老の香りと食感と旨み、唐辛子の辛味、ニンニクの香ばしい香りのアクセント、なめらかでパスタと相性の良いソースなど、いつでも手軽に何度でも食べたくなる冷凍パスタが出来上がりました。

■ケンズカフェ東京 氏家健治シェフからのコメント
ファミリーマートと初めて冷凍スイーツの開発に取り組みました。開発から1年をかけ、冷凍・自然解凍・レンジ調理と温度によって変化する様々な食感を楽しめる濃厚なフローズンスイーツが完成しました。カカオの香りが楽しめる本格的なガトーショコラと、冷凍苺の食感やフルーティーな酸味と味わうテリーヌショコラ、温度によって変わる香りや食感をじっくりとご堪能ください。

■上質なおいしさを叶える”25のこだわりポイント”大公開!
「ファミマル」の中でもこだわり抜いた素材と製法で厳しい基準をクリアした商品だけが、「ファミマルPREMIUM」として商品化に至った。このたび発売する新商品7種の上質なおいしさを叶えるための25の「こだわり」を紹介している。

「ファミマル PREMIUM」商品情報

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セブン-イレブン、お弁当を全面リニューアルした真相 / サンリオピューロランド、秋スペシャルイベント「PUROHALLOWEEN」開催決定【まとめ記事】

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お弁当を全面リニューアル!セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。

株式会社サンリオエンターテイメントが運営するサンリオピューロランドでは、2024年9月6日(金)~11月5日(火)まで、魔法使い×”イマーシブ” をテーマとした「PUROHALLOWEEN」(読み:ピューロハロウィーン)を開催する。イベント期間中は、”魔法”を感じられる演出を取り入れた期間限定パレード「Magical Festa ~Let’s マジーケヴィス!~」を上演。参加グッズの「マジカルステッキ」を振って、魔法使いのコスチュームに身を包んだキャラクターたちと一緒に楽しめる。魔法使いのコスチューム姿のキャラクターを1分間ひとりじめできる「PUROHALLOWEEN スペシャルグリーティング」(事前予約制・有料)の開催も決定。キャラクターごとに異なるコスチュームを、間近で見るチャンスも見逃せない。

L字デスクで作業が捗る!多数のセットバリエーションを揃えたL字デスク
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「おジャ魔女どれみ」とのコラボ、人気芸人とのコメディ×イマーシブ!サンリオピューロランド、秋スペシャルイベント「PUROHALLOWEEN」開催決定
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セブン-イレブンの担当者が語る!全面リニューアルしたお弁当の開発秘話
お弁当を全面リニューアル!セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。今回、取材にご対応いただいたのは、株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザーである八木田耕平氏と、同部の米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏のお二人だ。八木田氏は長年、原材料の調達を担当しており、その豊富な経験を活かしてお弁当の開発に携わることになった。廣畑氏はもともと関西で商品開発を行っており、3年前に東京に赴任してから「カップデリ」という惣菜を担当。その実績が会社で高く評価され、今年の3月からお弁当の開発を担当することになった。


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セブン-イレブンの担当者が語る!お弁当を全面リニューアルした真相

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お弁当を全面リニューアル!セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。

■便利なセブン-イレブン!手軽で美味しく、満足してもらえる弁当へ
今回、取材にご対応いただいたのは、株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザーである八木田耕平氏と、同部の米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏のお二人だ。八木田氏は長年、原材料の調達を担当しており、その豊富な経験を活かしてお弁当の開発に携わることになった。廣畑氏はもともと関西で商品開発を行っており、3年前に東京に赴任してから「カップデリ」という惣菜を担当。その実績が会社で高く評価され、今年の3月からお弁当の開発を担当することになった。

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株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザー 八木田耕平氏


コンビニ業界では、お弁当は通称「4番バッター」と呼ばれており、お客様のニーズが常に高い一食完結型の商品だ。

お弁当のアイデアをうかがったところ、廣畑氏は「さまざまな議論を重ねているので、どこから話せばよいのか迷いますね。」と答えた。廣畑氏によれば、アイデアは毎週、部署内でディスカッションを繰り返し、お弁当の開発チーム内でも定期的に会議が行われているとのこと。市場調査やお客様の声をAIで分析した結果を、新たな商品開発に活用している状況だ。

一方、八木田氏は「開発チームの人数は限られていますが、その背景には多くの人々が関与しており、さまざまな議論を重ねながらアイデアを練っています。AIも利用していますが、あくまで参考程度にとどめています。」と、多くの人々が開発に関わっていることを説明した。八木田氏によれば、開発チームだけでは過去の経験や苦労に引っ張られてしまうことがあり、その点でAIは客観的な分析を提供してくれるため、新たな発見に繋がることがあるという。

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株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏


廣畑氏に特に注力したお弁当について伺うと、「開発の中で特に難しかったのは中華丼です。また、ガッツリと食べ応えのあるボリューム系のお弁当も手掛けましたが、私自身がその客層ではないため、実際に『キロ弁』と呼ばれる大盛りのお弁当を食べてみて、その感覚を掴むための勉強をしました。」と、笑みを浮かべながら語ってくれた。

中華料理店の本来の中華丼を再現すると、見た目が沈んでしまい、あまり美味しそうに見えなくなるとのこと。そこで、味を保ちながらも、見た目が美味しそうに仕上がるよう工夫したという。廣畑氏は「色はあまりつきませんが、しっかりと旨味が出るような調味料を使い、旨味を保ちつつ、野菜の色味やシャキシャキ感も楽しめる中華丼に仕上げました。」と、そのこだわりを語ってくれた。

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「1/2日分の野菜 中華丼」


ほかのコンビニ弁当との差別化についてうかがった。同社では、お弁当に関わるチームMD(チームマーチャンダイジング)内で、常に議論を重ねているとのこと。廣畑氏は「お弁当を作る中で、一つ一つの原材料や工程を深堀りしていくことで、美味しさを追求しているのが我々の強みだと思っています」と、お弁当の美味しさを強調した。

最近の健康志向の高まりに対して、お弁当の栄養バランスについても尋ねた。廣畑氏は「まだ挑戦できていない部分も多々ありますが、例えば、玄米を使ったり、白米でも中華丼は野菜をしっかりとれることをコンセプトにしています。また、女性のお客様には鉄分やコラーゲンを取りたいというニーズがあると認識しており、その点も含めて各商品のテスト販売を行いながら検討していきたいと考えています」と答えてくれた。

お二人に好きな弁当と、その理由をうかがった。

廣畑氏は「意外かもしれませんが、私はロースかつ丼が好きです。たまにお肉を食べたい日があって、仕事が終わった後に厚切りのかつが食べたくなるんです。そういうときにはよく食べています。」と答えてくれた。

一方、八木田氏は「私は7月に登場した生姜焼き丼が特に美味しいと思います。自分が開発したわけではないので言えるのですが、とてもよくできていて、値段も手頃ですし、手軽に食べられてパンチがあり、肉も柔らかくて非常に美味しいお弁当です。ぜひ多くの方に食べていただきたいと思っています」と語ってくれた。

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「ロースかつ丼」


最後にお客様へのメッセージを頂戴した。

八木田氏は「セブン-イレブンがより使いやすくなるように期待されていると認識しています。私たちの店舗はお客様の近くに必ずありますので、それがさらに便利になれば、日々の生活がより快適になると思います。お客様のニーズを探りながら、その期待に応え続けていきたいと考えています」と答えてくれた。

廣畑氏は「私自身もそうですが、今は働く人が増えていて、自分で料理をする時間がなかったり、『こういうものが食べたい』と思っても、家に帰る頃には疲れてしまって準備ができないことがよくあります。そういった方々の手間をしっかりとサポートし、食べて良かったと思えるお弁当を、これからも作り続けていきたいです。美味しさや便利さを皆様に実感していただければと思っています。」と語ってくれた。

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左が株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザー 八木田耕平氏、右が同社 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏


お弁当への情熱を持つ人々が開発を続けていく限り、セブン-イレブンのお弁当はこれからも進化し続けることだろう。

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セブン-イレブン メディア向け「発表会」/ トムソン・ロイター主催「リーガルサミット 2024」ラウンドテーブル【まとめ記事】

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株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売する。発売に先立ち、7月23日(火)、報道関係者向けに発表会が実施された。※一部リニューアル実施済みの商品もある。発表会は、株式会社セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏の挨拶から始まった。

世界的にコンテンツおよびテクノロジーを提供するトムソン・ロイターは、日本初開催となる「リーガルサミット 2024」を2024年7月23日(火)に開催した。メディア向けのラウンドテーブルでは、2024年4月にローンチし、日本市場にも導入予定の生成AIを搭載した新製品「CoCounsel」について、日本で初めて製品の詳細を説明した。

法務特化型生成AIツール「CoCounsel Core」日本版をリリースへ!トムソン・ロイター主催「リーガルサミット 2024」ラウンドテーブル
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バーガーキング、『ドクターペッパー』をドリンク・フロートのラインアップに新たに追加
株式会社ビーケージャパンホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:野村 一裕)は、2024年7月26日(金)より、アメリカで人気上昇中の『ドクターペッパー』をドリンク・フロートのラインアップに新たに追加した。また、人気サイドメニュー『アメリカン スモーキーチキン』が定番メニューに仲間入りした。また、平日も休日も朝昼夜、いつでもお得な価格で楽しめるセット「オールデイ・キング」が一部リニューアルした。


お弁当を全面リニューアル!セブン-イレブン メディア向け「発表会」
株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売する。発売に先立ち、7月23日(火)、報道関係者向けに発表会が実施された。※一部リニューアル実施済みの商品もある。発表会は、株式会社セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏の挨拶から始まった。


美食を追求したフレンチレストラン!ランチメニューとアフタヌーンティーで癒された「長楽館 ~フレンチ ル シェーヌ~」【そうだ 京都、行こう。】
長楽館は1909年(明治42年)、煙草王として知られる村井吉兵衛によって、国内外の賓客をもてなすための迎賓館として建築建てられた。フレンチ ル シェーヌは、妥協のない素材選びと確かな料理方法で生み出す美食を追求したフレンチレストランだ。「京都市有形文化財」として長い歴史を持つだけあり、豪華な内装に目を奪われる。本格的なフレンチを楽しめる。まるで鮎が川を上っているようだ。食だけでなく、目でも楽しませてくれる。もちろん絶品の旨さだ。こちらは牛のフィレステーキ。肉汁が溢れ出る逸品で、美味しさかった。


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お弁当を全面リニューアル!セブン-イレブン メディア向け「発表会」

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株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売する。発売に先立ち、7月23日(火)、報道関係者向けに発表会が実施された。
※一部リニューアル実施済みの商品もある

■世の中のニーズに応えるために全面リニューアルを実施
発表会は、株式会社セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏の挨拶から始まった。

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株式会社セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏


昨今、少子高齢化や単身世代の増加に伴い、お弁当や惣菜をテイクアウトして食べる「中食市場」が拡大している。また、コロナを機にお客様の購買行動やニーズも変化する中で、直近の物価高も重なり、「コスパ」「タイパ」「健康」のニーズが高まっている。そのような世の中のニーズに応えるために、お弁当の全面リニューアルを実施する。

今回のリニューアルでは「もっと手頃な価格の商品が欲しい」や「もっとボリューム感のある商品が欲しい」、「もっと野菜が摂れるような商品がほしい」などといったお客様の声があった。それを受けて「定番メニュー」の見直しやお手頃価格の「うれしい値」、「野菜を食べよう!」、「元気チャージ」の4つのコンセプトを掲げて商品開発を行った。

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株式会社セブン-イレブン・ジャパン 米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏が語る!全面リニューアルしたお弁当の魅力

YouTube:https://youtu.be/BkN-X6c25j8

〇定番メニュー
「生姜焼き丼」、「ハンバーグ丼 おろし玉ねぎソース」、「親子丼」などワンコインで購入できる定番商品の品揃えを強化した。暑い季節にぴったりの「生姜焼き丼」は旨味のある豚バラと玉葱を組み合わせ、生姜の効いた甘めの特製タレで仕上げることで、ご飯が進む仕立てだ。

生姜焼き丼
「生姜焼き丼」


〇うれしい値
お手頃な価格のお弁当を食べたいというお客様向けに「幕の内398」、「チャーシュー丼」、「トマトの旨みが引き立つバターチキンカレー」など、400円以下(税抜)の商品を品揃えた。

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「幕の内398」


〇野菜を食べよう!
もっと野菜を食べたいというお客様に向けにたっぷりと野菜が摂れる「中華丼」「ビビンバ丼」をリニューアルした。「½日分の野菜 中華丼」は専門店のように鉄鍋を使い、高温でたっぷりの野菜を短時間で炒めることで香ばしさを出している。中華あんの色をうすめに仕上げることで、見た目・味ともに野菜がはえる商品に変更した。

中華丼
「中華丼」


〇元気チャージ
もっと食べたいのに物足りないというお客様向けに「ロースかつ丼」、「牛丼」はお値段そのままにご飯を増量しリニューアル。さらにこの夏おすすめの「ホイコーロー丼」、「ずっしり 洋風MIX弁当」も新たに品揃えした。「ロースかつ丼」は厚みのあるカツを一鍋で調理した本格的な仕立てとなっている。

ロースかつ丼
「ロースかつ丼」


<お得なキャンペーン情報>
7月30日(火)~8月3日(土)の5日間限定で、税抜350円以上の対象のお弁当を購入した人に、対象ドリンクが1本もらえるレシートクーポンを配布する。

キャンペーン


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ロングセラーラムネ菓子 「ヨーグレット」とコラボ!ファミリーマート「ヨーグレットフラッペ」

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株式会社ファミリーマートは、継続して取り組んでいる5つのキーワードの1つである「『あなた』のうれしい」の一環として、コーヒーマシンのミルクで作る「FAMIMACAFÉ」のフラッペシリーズから、アトリオン製菓株式会社のロングセラーラムネ菓子「ヨーグレット」とコラボした「ヨーグレットフラッペ」325円(税込350円)を2023年8月1日(火)から全国のファミリーマート約 16,500 店で発売する。

■1日に必要なカルシウムの約2分の1相当量を摂れるフラッペが新登場!
「ヨーグレットフラッペ」は、1979年の誕生以来、世代を超えて幅広い人から愛され続けている「ヨーグレット」とコラボしたヨーグルト味のフラッペ。「ヨーグレット」のポリポリ食感を表現するため、フラッペ専用のラムネを開発。甘ずっぱい味わいに仕上げている。

また、「ヨーグレットフラッペ」には、1日に必要なカルシウムの約2分の1相当量(435mg)※のカルシウムが配合されている。
カルシウムを積極的に摂ることで、温度変化に対応する体づくりに役立つと考えられており、夏バテ防止にもつながると言われている。
※カルシウムの数値はミルクを注ぐ前の数値

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■ヨーグルト味のフラッペは、フレーバー調査の伸長率No.1!
ファミリーマートが独自に調査した「今年フラッペで飲みたい(飲んでみたい)フレーバー調査」で、「ヨーグルト味」は2022年対比で伸長率がNo.1の人気フレーバー。お客さまの声に応えて、ヨーグルト風味のラムネ菓子「ヨーグレット」とのコラボレーションしたフラッペの発売にいった。

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■アトリオン製菓株式会社開発部 ヨーグレット担当 太鼓判コメント
ヨーグレットの風味とまろやかなミルクの相性が良く驚きました。ラムネもたくさん入っていて、口いっぱいのポリポリ食感がとても楽しいです。お子さまにもおいしくカルシウムを摂取してほしいという商品コンセプトも再現されており、商品担当として嬉しく思います。ヨーグレットフラッペを飲んで、夏をさわやかにお過ごしください。

<商品詳細>
商品名:ヨーグレットフラッペ
価格:325円(税込:350円)
発売日:8月1日(火)
発売地域:全国
特徴:ロングセラーラムネ菓子「ヨーグレット」の酸味と甘味のバランスを忠実に再現したヨーグルト味のフラッペ。夏にぴったりの甘ずっぱい味わい。さらに、1日に必要なカルシウムの約2分の1に相当する435mg配合。

※画像はイメージ。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8%にて表示している。
※店舗によって取り扱いのない場合がある。

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関口哲司

日本大学大学院理工学研究科後期博士課程修了。理学博士。日本物理学会会員。データサイエンティスト協会会員。IT系記事を中心に著書多数。原稿の依頼歓迎。

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