ウェザーニューズの調査によると、その場の気温が18度を下回ると、過半数の人が「鍋を食べたい」と感じることがわかった。11月に入り、日本全国で本格的な鍋シーズンが到来していると言っても過言ではない。そんな寒さが深まる季節、「個食鍋（こしょくなべ）」がにわかに注目を集めている。そこで今回は、ライフコーポレーションの「個食鍋」を紹介しよう。
※3割以上が今季すでに鍋を食べたと回答　一番人気は「寄せ鍋」
https://weathernews.jp/news/202510/160206/

■こだわりの素材を使用したお手軽鍋
ライフコーポレーションの「個食鍋」は、こだわりの素材を使用したお手軽鍋だ。
ここでは、数ある「個食鍋」の中から、筆者のおすすめの鍋を3つを紹介しよう。

〇健美銀鮭を味わう鍋（しょうゆ味）
ライフオリジナルの人気商品「健美銀鮭」を使った商品だ。1切（70g）に100億個以上の乳酸菌を含んでおり、乳酸菌は植物由来のものを採用している。事前に加熱殺菌しているため、加熱調理しても乳酸菌への影響はない。スープは銀鮭とよく合う醤油をベースにしている。



〇牛もつ鍋（しょうゆ味）
ぷるんとした牛もつに相性の良い野菜を選び抜いて組み合わせた。鷹の爪とガーリックスライスの小袋も付属しており、にんにくの香りと程よい辛味がクセになるもつ鍋セットだ。



〇牛すき焼き鍋
牛肉と野菜をたっぷり使い、人気のすき焼きを1人でも気軽に楽しめる手軽な鍋に仕上げた。シメにはうどんを合わせるのが特におすすめだ。



■「健美銀鮭を味わう鍋（しょうゆ味）」を実食
「健美銀鮭を味わう鍋（しょうゆ味）」を実食してみた。



「お召し上がり方」のとおりに作ればよい。



中火で煮込めば、完成！



魚も野菜も鮮度が良く、美味しかった。海鮮が好きな人には、おすすめの鍋だ。



「個食鍋」はひとりで楽しむだけでなく、家族や友達で好みの鍋が違うという時にもおすすめだ。この機会にバラエティに飛んだ「個食鍋」を楽しんでみては如何だろうか。

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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年3月にM&Aにより事業継承した海鮮居酒屋「かいり」の新店舗、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」を2025年11月1日（土）にオープンする。オープンに先立ち、10月20日（木）、報道関係者向けに試食会が実施された。

コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「牛角」では、2025年11月6日（木）より、冬季限定の『韓国フェア』を全国にて開催する。フェアでは、韓国屋台で親しまれるグルメを「焼肉屋ならではの体験」にアレンジした多彩なメニューを用意した。フェアの開催に先立ち、2025年10月29日（木）、メディア関係者向けに試食会が開催された。今年は、冬に恋しい“旨辛”や“チーズ”を掲げた「韓国屋台グルメ」が勢ぞろいする。

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■人気の韓国屋台グルメが勢ぞろい！「牛角・韓国フェア ～冬の韓国屋台祭～」試食会
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■自由な角度で快適操作！アルミ製・折りたたみ式タブレットスタンド
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、角度も高さも自由自在。360°回転・折りたたみ対応のアルミ製タブレットスタンド「200-STN092GY」を発売した。本製品は、 角度も高さも自由に調整できる2つのヒンジを搭載したアルミ製タブレットスタンド。無段階で調整が可能なので、作業や視聴スタイルに合わせて最適なポジションを設定できる。アーム部分は360°回転し、画面の向きを簡単に変えられるため、隣の人との画面共有やプレゼンにも便利だ。 使用後は折りたたんでコンパクトに収納でき、省スペースで持ち運びにも適している。


■アン ミカさん、藤本美貴さん、コットン・きょんさん、西村さんが登壇！「STAFF OF THE YEAR 2025」ファイナル直前記者発表会
2025年10月9日、パニッシュ・スタンダードは渋谷ヒカリエホールにて「STAFF OF THE YEAR 2025」ファイナル直前記者発表会を開催した。同社は、店舗スタッフのDXアプリケーションサービス「STAFF START」を運営しており、現代の販売員に求められる総合的なスキルを審査し、「令和のカリスマ店員」を選出するコンテスト「STAFF OF THE YEAR」を実施している。


■周辺機器を2台のパソコンで共有できる！4K対応DisplayPortパソコン切替器
サンワサプライ株式会社は、1組のDisplayPortディスプレイ・USBキーボード・USBマウスを2台のパソコンでシームレスに切り替えて使用できるDisplayPortパソコン切替器「SW-KVM2DPUUS」を発売しました。4K/60Hzの映像出力に対応し、本体ボタンで簡単に切り替えができる。DisplayPort出力を持つパソコンを2台使う方におすすめだ。1組のDisplayPortディスプレイ・USBキーボード・USBマウスを、2台のパソコンで使用できる。1組の周辺機器を共有できるので、作業スペースを大幅に節約。面倒なケーブルの差し替えも不要だ。


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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年3月にM&Aにより事業継承した海鮮居酒屋「かいり」の新店舗、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」を2025年11月1日（土）にオープンする。オープンに先立ち、10月20日（木）、報道関係者向けに試食会が実施された。

■既存店の良さを引き継ぎながら「海鮮」の新たな魅力を発信
海鮮居酒屋「かいり」は、名物である「痛風鍋」が若年層を中心に幅広い年齢層から人気を博し、現在渋谷・恵比寿で3店舗を展開している。吉祥寺店は「かいり」事業継承後、同社として初めての新規出店となる。

新規出店にあたって既存メニューの他に新メニュー22品を自社開発。伊勢海老を贅沢に使用した吉祥寺店限定の痛風鍋（要予約制）や、痛風鍋の出汁を使用した「痛風ダレのおでん」などを販売し、既存店の良さを引き継ぎながら「海鮮」の新たな魅力を発信する。



吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」：2人前9,680円（税込）
※２人前～注文可能、※写真は２人前

■海の幸を堪能できた試食会
試食会では、おすすめの商品を試食することができた。

〇大粒生牡蠣
「大粒生牡蠣」１個638円（税込）



潮の香りとともに広がる、濃厚な旨み――。
ひと口頬張った瞬間、海のエッセンスが舌の上で弾けた。大粒の生牡蠣は、まるで小さな海そのもの。クリーミーでありながらも清涼感があり、後味は驚くほどすっきりしている。噛むほどにミネラルの甘みがにじみ出て、口の中で波が寄せては返すように旨味が広がっていく。

レモンをひと絞りすれば、海の香りに爽やかな酸が加わり、まるで潮風が頬を撫でるよう。ポン酢を垂らすと、旨みがさらに際立ち、余韻に上品なコクが残る。日本酒でも白ワインでも、どちらもこの牡蠣の個性を引き立ててくれる。

「とろける」という表現がこれほど似合う食材は他にないだろう。
ひと粒で、海と自然と職人の手仕事が凝縮された奇跡の味――。それが、この大粒生牡蠣の魅力だ。

〇定番「痛風鍋」＆吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」
定番「痛風鍋」：1人前3,490円（税込）※写真は２人前

吉祥寺店限定 伊勢海老「痛風鍋」：2人前9,680円（税込）
※２人前～注文可能、※写真は２人前

「痛風鍋」





定番「痛風鍋」は、まさに“海の旨味の宝箱”。あん肝、牡蠣、白子、海老が味噌出汁にとけ合い、ひと口で濃厚なコクと潮の香りが広がる。後味は意外なほど上品で、脂の甘みとミネラルの余韻が舌に残る。まさに背徳と幸福が同居する一杯だ。

吉祥寺店限定の伊勢海老「痛風鍋」





吉祥寺店限定の痛風鍋（要予約制）は、贅沢という言葉がぴったりの一品だ。伊勢海老は、ぷりっとした弾力と甘みがあふれ出し、口いっぱいに“海の香り”が広がる。また伊勢海老の濃厚な旨味が、あん肝・白子・牡蠣のコクと溶け合い、出汁全体が黄金色に輝くほどの深みを帯びる。ひと口スープを啜るたびに、贅沢な旨味の波が押し寄せ、思わず無言になるほどの衝撃だ。
一度味わえば、もう普通の鍋には戻れない——そんな背徳の逸品である。

〇本日の鮮魚1本焼き
「本日の鮮魚1本焼き」は、日替わりのお楽しみ！取材時は、さんまの塩焼き 1,200円（税込）。



箸を入れた瞬間、皮が「パリッ」と音を立て、香ばしい脂の香りがふわりと立ちのぼる。
秋の味覚、さんま――そのひと口目で、季節の訪れを舌が確かに感じた。

身はふっくらとしていて、箸を入れるとほろりとほどける。脂のりは絶妙で、舌の上でとろけるように広がるコクと、さんま特有のほのかな苦味が見事に調和している。塩焼きの塩加減がまた秀逸で、脂の甘みを引き立てながらも後味はすっきり。まるで大人の苦味をそっと忍ばせた、完成された旨味の構図だ。

レモンをひと搾りすれば、香ばしさの中に爽やかな酸が走り、脂の重さを軽やかに包み込む。そこに大根おろしを添えれば、口の中が一瞬でリセットされ、また次のひと口を欲してしまう――まさに“無限ループ”のおいしさ。

秋風が吹き抜けるような香りと、炭火のぬくもりを感じる旨味。
「さんまは、やっぱり日本の秋そのものだ」と、改めて思わせてくれる一皿だった。

〇痛風ダレのおでん
痛風ダレのおでん（大根・こんにゃく・卵・厚揚げ）：1,200円（税込）





おでんは、鍋気分じゃないけど、「かいり」らしさを味わいたい方へ。

痛風鍋の出汁をベースにした「痛風ダレのおでん」は、一口でその名の由来が理解できるほど、濃密で贅沢な味わいだ。

まず、だしの深みが尋常ではない。牡蠣や白子、あん肝といった“海の濃縮物”が生み出す旨味が幾重にも重なり、舌にのせた瞬間、旨味が波のように押し寄せる。塩味は控えめながら、魚介のコクとまろやかな脂の甘みが絶妙なバランスで調和している。

卵は濃厚な黄身と出汁の旨味が絡み合い、まるで海鮮茶碗蒸しを食べているような贅沢感。こんにゃくや練り物にも出汁の個性がしっかり移り、ひとつひとつが主役級の存在感を放っている。

〇店内
店に入ると、落ち着いた和モダン空間でお食事を気軽に楽しめる。
カウンターのライトはイカ釣り船の電灯をイメージしており、椅子は貝殻のデザインだ。



壁は波のデザインであり、椅子は海をイメージする配色だ。



小上がりの個室もある。



＜詳細情報＞
店舗名：牡蠣海幸かいり 吉祥寺店
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目14−25　　吉祥寺第2マーブルビル 2F
開店日：2025年11月1日（土）
営業時間：平日17:00～23:00／土日祝15:00～23:00
席数：カウンター、テーブル個室、小上がり個室あり





■「かいり」公式サイト

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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年5月12日(月)～、海鮮居酒屋「かいり」の恵比寿店・渋谷店・渋谷2号店の各店舗にて夏の新メニューを販売する。「痛風鍋」で人気の“かいり”が、この夏お届けするのは、各店の個性が光る“涼・香・旨”メニュー。包む、つける、蒸す、香る。夏の食欲を満たす、多彩な一皿を楽しめる。

■海老×牡蠣 かいり 恵比寿店
エスニックなスパイス香る夏メニューがテーマ。暑さを吹き飛ばす爽快感とパンチのある味わいで人気の恵比寿店限定メニューだ。

〇食べる海鮮レモンサワー ～アジアンフォー付き　3,500円（税込3,850円）
自家製はちみつ漬けレモンの甘酸っぱい味わいが大赤海老と牡蠣、キャベツの旨味を引き立て、仕上げにソーダを入れることで、爽快感のある食べるレモンサワー。また、〆にフォーを入れて、お好みで【パクチー】【香草パン粉】【ナンプラー】を加えることで、海鮮の出汁とレモンの酸味が効いた、夏らしいアジアンテイストなフォーも楽しめる。
※レモンサワーをイメージした商品です。実際のレモンサワー(アルコール)は使用していない。



〇どっかん！海鮮スパイス焼き　2,300円（税込2,530円）
香味スパイスで豪快に仕上げたアジアン海鮮グリル。海老や牡蠣をバケツいっぱいに盛り込み、食欲そそる辛旨仕立てに。ボリュームも香りも“どっかん”級！




※単品料理でのご提供。上記2品を含むコースは、5,500円（税込6,050円）にてご用意。

■海老×牡蠣 かいり渋谷2号店
“冷製×ビストロ感覚×贅沢痛風素材”をテーマに、見た目も涼やかな夏のごちそうをご提案。

〇涼風痛風プラッター ～2種のジュレで味わう～　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
ぷりぷりの牡蠣と海老を、キンキンに冷やした痛風スープで、冷たい“すだちジュレ”と“薬膳ジュレ”の2種でつけて味わう新感覚の「つけスタイル」。涼やかさと贅沢感を兼ね備えた、夏ならではの痛風級一皿。
〆には、旨味が溶け込んだ出汁でいただくそうめん（別途オーダー）をご用意。最後の一口まで涼しく楽しめる。




※同メニューを含むコース：5,500円（税込6,050円）

■牡蠣貝鮮 かいり渋谷店
和・韓国・スパイスを融合した“包む・蒸す・味わう”ポッサムスタイルが魅力。せいろの香りも楽しめる、食体験型の夏メニュー。

〇牡蠣ポッサム せいろ蒸し　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
蒸したての牡蠣と豚バラを香味野菜で包んで楽しむ、韓国式ポッサムを“せいろ蒸しスタイル”で再構成。自家製チョジャンとかいり特製肉味噌で、好みに合わせて楽しめる。





〇極上白湯ラーメン（別途オーダー）
せいろ下に溜まった昆布出汁に、牡蠣と豚の旨みが溶け込んだ贅沢なスープでつくる〆の一杯。まさにラストまで楽しめる“かいり渋谷店の夏の定番”。

※コース：5,500円（税込6,050円）

■店舗情報について
《牡蠣×海老　かいり恵比寿店》
・所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-13-5　ブラッサム大六天ビル102
・TEL：03-5728-3359
・営業時間
17：00～23：00（L.O.22：00）
・定休日：不定休
・アクセス：JR恵比寿駅　西口　徒歩2分

《牡蠣貝鮮かいり渋谷店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂2-6-15　鈴井ビル2F
・TEL：050-5484-8158※変更になる可能性あり
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22：30）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

《牡蠣×海老　かいり渋谷2号店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂1-6-7　須佐ビル2F
・TEL：03-6416-0350
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（L.O.22:00）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

■株式会社ペッパーフードサービス

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