株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。

株式会社ダイヤモンド商会は、鳥羽周作氏と加賀美健氏のコラボレーションによる新ジャンル調味塩「この塩おいしーお」を2026年4月15日より発売する。

■ルーターなどの熱溜まり対策に！2個のファンで放熱できる小型クーラー
サンワサプライ株式会社は、Wi-Fiルーター、外付けHDD、ノートパソコンなど、熱を持ちやすい機器をピンポイントで冷却するUSB駆動の小型クーラー「TK-CLN32U」を発売した。コンパクトな筐体に静音ファンを2基搭載し、機器の下に置くだけで効率的な放熱をサポートする。夏場の高温環境や、長時間稼働によるデバイスの速度低下・フリーズといった「熱暴走」のトラブルを未然に防ぎ、大切な機器の安定動作と長寿命化を実現する。


■ルーターなどの熱溜まり対策に！2個のファンで放熱できる小型クーラー
サンワサプライ株式会社は、Wi-Fiルーター、外付けHDD、ノートパソコンなど、熱を持ちやすい機器をピンポイントで冷却するUSB駆動の小型クーラー「TK-CLN32U」を発売した。コンパクトな筐体に静音ファンを2基搭載し、機器の下に置くだけで効率的な放熱をサポートする。夏場の高温環境や、長時間稼働によるデバイスの速度低下・フリーズといった「熱暴走」のトラブルを未然に防ぎ、大切な機器の安定動作と長寿命化を実現する。ルーター・ネットワーク機器や、各種周辺機器の熱を効率よく逃がし、安定稼働をサポートする小型クーラー。


■海鮮の旨味を凝縮させた一杯！かいり「痛風ラーメン」 実食 ＆ 開発担当者が語る新商品への想い
株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。


■ワンタッチで取り付けできる！クリップ式のマイクスタンド2種
サンワサプライ株式会社は、マイクをワンタッチで取り付けできるクリップ式のマイクスタンド「MM-SPST2N2（卓上タイプ）」「MM-SPST3N2（床置きタイプ）」を発売した。スタンドの高さの上下可動はもちろん、クリップ式のマイクホルダーは様々なサイズに対応する。ワンタッチで取り付けできるクリップ式のマイクホルダーが付属している。最大直径3.5cmまでの様々なマイクに対応しており、角度も調整できる。ネジ径が合う、他のマイクホルダーやスタンドと交換できる。マイクのケーブルをアームやスタンドに沿わせてきれいに配線できる。


■「sio」オーナーシェフ 鳥羽周作氏×現代美術作家 加賀美健氏！調味塩「この塩おいしーお」誕生
株式会社ダイヤモンド商会は、鳥羽周作氏と加賀美健氏のコラボレーションによる新ジャンル調味塩「この塩おいしーお」を2026年4月15日より発売する。


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株式会社ペッパーフードサービスは、海鮮居酒屋「牡蠣海幸かいり 吉祥寺店」にて平日限定のランチ営業を2026年4月6日(月)より開始した。同ランチでは、平日限定「痛風味噌ラーメン」を販売している。早速、同ラーメンを実食して、開発担当者に新商品へ想いを語っていただいた。

■痛風ラーメンを実食
「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」と「ミニ海鮮丼」、そして「牡蠣出汁 あっさりラーメン」を実食した。



〇「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」＆「ミニ海鮮丼」
「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」は、ひと目見た瞬間から“ただ者ではない”存在感を放つ一杯だ。あん肝、牡蠣、海老といった高級食材が惜しみなく盛り込まれている。濃厚な味噌スープだが、「痛風鍋」のスープではなく、ラーメン向けに開発されたものだ。具材、スープ、麺のそれぞれがしっかりと存在感を放ち、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度で、満足感は非常に高い。



「ミニ海鮮丼」は、コンパクトな器ながら、まぐろ、サーモン、甘えびといった具材がバランスよく盛り付けられ、食欲をそそる彩りだ。ネタの鮮度も良く、美味しくいただいた。



「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」の楽しみのひとつが、残ったスープにご飯を入れて食べる「おじや」だ。今回はミニ海鮮丼のご飯を使用したが、ライス単品を注文することができる。「おじや」は絶品で、濃厚な旨味が凝縮されたスープだからこそ、この味わいに至るのだろう。





〇「牡蠣出汁 あっさりラーメン」
「牡蠣出汁 あっさりラーメン」は、「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」ほどの派手さはないが、完成度の高い一杯だ。牡蠣を軸に、アサリやハマグリの旨味が凝縮されており、上質なラーメンに仕上がっている。オリーブオイルの香りに加え、あおさによる味の変化も絶品だった。





■かいり名物「痛風鍋」をラーメンに！担当者が語る開発秘話
株式会社ペッパーフードサービス 新規事業開発室 次長 榊原秀幸氏に「痛風ラーメン」へのこだわりをうかがった。



〇高級食材を惜しみなく使用！味変を楽しめる設計に
──「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」について教えてください。
榊原氏：「かいり」の名物である痛風鍋を、一杯のどんぶりに凝縮しました。あん肝、牡蠣、海老といった高級食材を惜しみなく使用しています。スープはラーメン向けにアレンジしています。

──「牡蠣出汁 あっさりラーメン」についても教えてください。
榊原氏：あっさりとしながらも、奥深い味わいのスープを目指しました。メインには牡蠣出汁を据え、そこにハマグリ、シジミ、アサリの3種をブレンドしています。

香りのアクセントとしてあおさを添えました。あえて最初からスープに混ぜず、トッピングとして置くことで、お客様が食べ進めるうちに自然とあおさが広がり、味の変化を楽しめる設計にしています。最後まで飽きずにお召し上がっていただけると思います。

さらに、油にはオリーブオイルを採用しました。貝だしとオリーブオイルは非常に相性が良いのです。その繊細な香りを邪魔しないよう、薬味には三つ葉やネギを選んでいます。

〇独自比率で生み出した「特注の高加水麺」
── 麺についても、かなり試行錯誤されたと聞いています。
榊原氏：低加水から高加水まであらゆるタイプを試しましたが、最終的にたどり着いたのは、加水率40％〜50％という極めて高い比率の超多加水麺です。製麺業者に何度も調整をお願いした、こだわりの特注麺です。

── 麺の最大の特徴は何でしょうか？
榊原氏：ひとことで言えば、ツルツル・モチモチとした食感です。博多ラーメンのようなパツッとしたシコシコ感（低加水）ではなく、モッチリとした粘りと喉越しの良さを重視しました。また、この麺はスープを吸っても伸びにくいという利点もあり、最後までベストな状態で楽しめます。

── 味の設計において、最も苦労したポイントはどこですか？
榊原氏：麺がスープを吸っていく変化まで含めた、トータルの時間軸でのバランス調整です。
初手のインパクトが弱いと、食べ進めた後の印象が薄くなってしまいます。かといって最初に強くしすぎると、最後にはしょっぱくなり食べ疲れてしまいます。「一口目の感動」と「最後の一滴まで飲める心地よさ」、この塩味と旨味の絶妙なパワーバランスを見極めることが、最も難しいポイントでした。

── 最後に、お客様へメッセージをお願いします。
榊原氏：「牡蠣出汁 あっさりラーメン」は、計算し尽くした「貝の旨味」を存分に堪能していただければ幸いです。あおさが少しずつスープに溶け出し、味わいが変化していく過程をぜひ楽しんでください。

── お忙しい中、本日はありがとうございました。

■商品ラインナップ
「かいり 痛風味噌ラーメン」1,200円（税込）
痛風鍋の味噌をそのままベースに、鶏ガラを合わせた濃厚味噌ラーメン。
海老・貝・あん肝の旨味が溶け込んだ、主役の一杯。



「かいり 特選 痛風味噌ラーメン」1,800円（税込）
白子・赤海老・牡蠣を豪快にトッピング。
痛風鍋を、そのままラーメンで再現した贅沢な一杯。



「牡蠣出汁 あっさりラーメン」1,200円（税込）
牡蠣鍋の出汁をベースにした、クリアでありながら貝の風味豊かな一杯
牡蠣のほか、あさりやハマグリの旨味・風味に、あおさとオリーブオイルで奥行きをプラス。





〇麺の特徴
「すすった瞬間、違いがわかる“もち感”」。手打ちで仕上げた、加水率45〜50％の超多加水麺を使用し、もちっとした弾力と、つるっとした喉ごしを併せ持ち、スープに負けない存在感を実現しました。“麺そのものが主役になる食感”が特長だ。

■セットメニュー
・ミニ海鮮丼　＋700円
・ライス　200円（お替り無料）
・麺大盛　＋200円



《ランチ営業時間》
平日限定
11:30〜14:30（L.O.14:00）
※スープ無くなり次第終了

《牡蠣海幸かいり 吉祥寺店》
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目14-25 吉祥寺第2マーブルビル　2F
tel.0422-22-1071
営業時間　：　17:00〜23:00
(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
土・日・祝日
15:00 - 23:00
(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30)
定休日　　：　不定休
アクセス　：　吉祥寺駅京王井の頭線/JR中央本線(東京～塩尻)





■牡蠣海幸かいり 吉祥寺店

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株式会社ペッパーフードサービスは、2025年5月12日(月)～、海鮮居酒屋「かいり」の恵比寿店・渋谷店・渋谷2号店の各店舗にて夏の新メニューを販売する。「痛風鍋」で人気の“かいり”が、この夏お届けするのは、各店の個性が光る“涼・香・旨”メニュー。包む、つける、蒸す、香る。夏の食欲を満たす、多彩な一皿を楽しめる。

■海老×牡蠣 かいり 恵比寿店
エスニックなスパイス香る夏メニューがテーマ。暑さを吹き飛ばす爽快感とパンチのある味わいで人気の恵比寿店限定メニューだ。

〇食べる海鮮レモンサワー ～アジアンフォー付き　3,500円（税込3,850円）
自家製はちみつ漬けレモンの甘酸っぱい味わいが大赤海老と牡蠣、キャベツの旨味を引き立て、仕上げにソーダを入れることで、爽快感のある食べるレモンサワー。また、〆にフォーを入れて、お好みで【パクチー】【香草パン粉】【ナンプラー】を加えることで、海鮮の出汁とレモンの酸味が効いた、夏らしいアジアンテイストなフォーも楽しめる。
※レモンサワーをイメージした商品です。実際のレモンサワー(アルコール)は使用していない。



〇どっかん！海鮮スパイス焼き　2,300円（税込2,530円）
香味スパイスで豪快に仕上げたアジアン海鮮グリル。海老や牡蠣をバケツいっぱいに盛り込み、食欲そそる辛旨仕立てに。ボリュームも香りも“どっかん”級！




※単品料理でのご提供。上記2品を含むコースは、5,500円（税込6,050円）にてご用意。

■海老×牡蠣 かいり渋谷2号店
“冷製×ビストロ感覚×贅沢痛風素材”をテーマに、見た目も涼やかな夏のごちそうをご提案。

〇涼風痛風プラッター ～2種のジュレで味わう～　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
ぷりぷりの牡蠣と海老を、キンキンに冷やした痛風スープで、冷たい“すだちジュレ”と“薬膳ジュレ”の2種でつけて味わう新感覚の「つけスタイル」。涼やかさと贅沢感を兼ね備えた、夏ならではの痛風級一皿。
〆には、旨味が溶け込んだ出汁でいただくそうめん（別途オーダー）をご用意。最後の一口まで涼しく楽しめる。




※同メニューを含むコース：5,500円（税込6,050円）

■牡蠣貝鮮 かいり渋谷店
和・韓国・スパイスを融合した“包む・蒸す・味わう”ポッサムスタイルが魅力。せいろの香りも楽しめる、食体験型の夏メニュー。

〇牡蠣ポッサム せいろ蒸し　お一人様 2,980円（税込3,278円） ※2名様よりご注文可
蒸したての牡蠣と豚バラを香味野菜で包んで楽しむ、韓国式ポッサムを“せいろ蒸しスタイル”で再構成。自家製チョジャンとかいり特製肉味噌で、好みに合わせて楽しめる。





〇極上白湯ラーメン（別途オーダー）
せいろ下に溜まった昆布出汁に、牡蠣と豚の旨みが溶け込んだ贅沢なスープでつくる〆の一杯。まさにラストまで楽しめる“かいり渋谷店の夏の定番”。

※コース：5,500円（税込6,050円）

■店舗情報について
《牡蠣×海老　かいり恵比寿店》
・所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-13-5　ブラッサム大六天ビル102
・TEL：03-5728-3359
・営業時間
17：00～23：00（L.O.22：00）
・定休日：不定休
・アクセス：JR恵比寿駅　西口　徒歩2分

《牡蠣貝鮮かいり渋谷店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂2-6-15　鈴井ビル2F
・TEL：050-5484-8158※変更になる可能性あり
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22：30）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

《牡蠣×海老　かいり渋谷2号店》
・所在地：東京都渋谷区道玄坂1-6-7　須佐ビル2F
・TEL：03-6416-0350
・営業時間：月～日、祝日　17：00～23：00（L.O.22:00）
・定休日：不定休
・アクセス：京王井の頭線 渋谷駅 西口 徒歩2分

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