11月18日の「おにぎりの日」にあわせ、一般社団法人おにぎり協会とおにぎり協会アンバサダーであり料理家の尾田衣子さんが、受験期の子どものタイプに合わせた“朝を支えるおにぎり”を提案する。本企画は、農林水産省「ニッポンフードシフト「朝ごはんから日本を考える。」」および読売新聞「朝から日本を考える。」との連携により実施される。

■「3つめのおにぎりの日」とは
日本には複数の“おにぎりの日”があるが、11月18日は石川県中能登町が制定した「おにぎりの日」。町内で日本最古とされるおにぎりの化石が発見されたことから、「おにぎり文化発祥の地」として地元ぐるみで継承されている。なお、おにぎり協会代表理事の中村祐介は同町の地方創生アドバイザーも務めている。

日本には他にも「おむすびの日」（1月17日）や「おにぎりの日」（6月18日）があり、1月17日は阪神・淡路大震災で被災地におむすびが届けられたことに由来し、6月18日は同じく中能登町で日本最古のおにぎりの化石が発見された日を記念している。これら3つの日はいずれも、おにぎり文化と人々の絆を象徴する大切な記念日として親しまれている。

■季節の変わり目、親子で迎える受験シーズン
11月中旬は、朝晩の冷え込みが増し体調を崩しやすい季節。
同時に多くの家庭で受験準備が本格化し、親子で緊張感のある日々を迎える。
だからこそ“朝ごはんで心と体を整える”ことが、毎日のパフォーマンスを支える鍵になる。

■料理家・尾田衣子さんと「受験応援おにぎり」を共同開発
一般社団法人おにぎり協会は、料理家であり協会アンバサダーの尾田衣子さん（分子栄養学アドバイザー）とともに、「受験生の朝を支えるおにぎり」レシピを共同開発しました。尾田さんは、子どもの体質や気分に合わせた“タイプ別・朝食づくり”を提唱している。



【プロフィール】
尾田衣子（おだ・きぬこ）
料理家として家庭で続けやすい再現性の高いレシピを提案しながら、分子栄養学に基づく“子どもの体調と学力を支える食事”を研究・発信している。特に受験期の朝食づくりに注力し、子どもの気質や体質を読み解く「タイプ別・朝ごはんメソッド」を開発。旬の食材や脳と体のエネルギーが続く調理法を活かしたシンプルで作りやすい料理に定評があり、学習塾や教育機関とも連携し、親子のパフォーマンスを上げる食生活を提案している。“おいしさと栄養の両立で、毎日の朝をラクに整える”をテーマに、レシピ開発、講座、メディアなど多方面で活動中。おにぎり協会のアンバサダーでもある。

■子どもの4タイプで考える、新しい朝食習慣
尾田さんは、受験期の子どもを次の4タイプに分類。
不足しがちな栄養素や代謝の特徴を考慮し、おにぎり・味噌汁・漬物を組み合わせることで体調と集中力を整える。



1. ガス欠タイプ（朝が弱い・食欲が出にくい）
朝になると「お腹すいてない」「食べたくない」と言いがちで、脳へのエネルギー供給が遅れやすいタイプ。夜遅くまでの勉強や緊張で自律神経が乱れ、血糖値が上がりにくいことが原因の一つです。ポイントは“ひと口で脳にエネルギーを届けること”。

2. 爆発タイプ（感情の波が激しく集中が途切れやすい）
「朝は元気なのに、急にイライラ」「テスト前に不安定になる」など、気持ちの浮き沈みが出やすいタイプ。血糖値の乱高下や腸内環境の乱れが影響している場合がある。朝食で“安定したエネルギー供給”を意識することが大切。

3. ぽかぽか不足タイプ（冷え・疲労・代謝の低下）
寒さや疲れで朝から体が動かない、手足が冷たいタイプ。血流や代謝が落ちていると、脳への酸素供給が不足し、集中力や判断力にも影響する。“温める食材”で代謝を高めることが鍵。

4. 消化不良タイプ（胃腸が弱く食後に眠くなる）
「朝食を食べると眠くなる」「胃がもたれる」という声が多いタイプ。夜遅くの食事やストレスで胃腸機能が低下していることがある。“やさしく整える”朝食で、内臓のリズムをリセット。

■タイプ別おすすめおにぎり
1. ガス欠タイプ：「鮭とわかめの雑穀おにぎり」
鮭のビタミンB群＋雑穀の鉄分・亜鉛で持久力アップ。油あげとほうれん草の味噌汁で朝の代謝をサポート。



2. 爆発タイプ：「雑穀ツナアボカドおにぎり」
アボカドの良質脂質で血糖の乱高下を防ぎ、しめじの味噌汁とキャベツの塩昆布和えで腸を整える。

3. ぽかぽか不足タイプ：「豚みそおにぎり」
豚肉のビタミンB1と味噌・ごまの組み合わせで代謝促進。根菜味噌汁と生姜白菜漬けで体ぽかぽか。

4. 消化不良タイプ：「梅しらすおにぎり」
梅のクエン酸で胃を活性化し、しらすで消化の良いたんぱく質を補給。大根と豆腐の味噌汁でホッと一息。



■「ニッポンフードシフト」×「朝から日本を考える。」
今回の企画は、農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」と、読売新聞が展開する「朝から日本を考える。」の連携プロジェクト。おにぎり協会は、“朝食から日本の未来を考える”をテーマに、日常の食文化を見つめ直す活動を広げている。

■料理家・尾田衣子さん コメント
「おにぎりは、手の温もりと想いを包み込む食べ物。
受験は長期戦だからこそ、朝ごはんで“心と体を整える時間”をつくってほしい。
自分のタイプに合ったおにぎりで、毎日が少しでも前向きになりますように」

■おにぎり協会代表理事・中村祐介 コメント
「おにぎりは日本人のエネルギーの原点。日々の家庭の食卓から未来を応援する文化として、もう一度見直してほしい。その想いから今回の取り組みを企画しました。最近では物価高騰で家計を直撃したこともあり、おにぎりを自宅で作る人が増えてきています。本企画によって『おうちでおにぎり』の魅力がいっそう増えることを願っています」

一般社団法人おにぎり協会は、生産者・飲食店・自治体・企業と連携し、おにぎりを通じた日本の和食文化の国内外に向けた普及促進とフードテックや食料安全保障も見据えた次世代継承に取り組んでいます。

■今後の展開
おにぎり協会の公式Webメディア「おにぎりJapan」（https://www.onigiri-japan.com/）では、尾田衣子さん監修による「タイプ別おにぎり×味噌汁×漬物」シリーズを11月下旬より順次公開予定。家庭で実践できる朝食アイデアや、受験期・成長期を支える食のヒントを発信していく。

■公式サイト
■Webメディア

■ITライフハック
■ITライフハック X（旧Twitter）
■ITライフハック Facebook
■ITライフハック YouTube

■カルチャーに関連した記事を読む
・今年で就任3度目！リラックマ、「サンタパレード東京・大阪」スペシャルアンバサダーに就任
・『崩壊：スターレイル』× Razer Gold！セブン‐イレブン限定キャンペーン開始
・クリスマスは、上白石萌音さんの優しい歌声とモスチキン！新CM＆「ネット特別予約注文」開始
・シンプルデスク専用の2cm・5cm高さ調整パーツを発売
・カプコンカフェ 池袋店＆梅田店「たまごっちのプチプチおみせっちシリーズ」とのコラボメニューを大公開

株式会社帝国データバンクは、いわゆる「米屋（米穀店）」における倒産・休廃業解散の発生状況について調査・分析を行った。

■サマリー
2024年度に発生した「米屋」の休廃業・解散件数は88件となり、2年連続で増加したほか、コロナ禍以降の過去5年間では最多を更新した。コメ不足が鮮明となり、仕入れ量が確保できなかったほか、大幅な価格高騰や価格引き上げの難しさが影響して業績が悪化した米屋が目立った。経営者の高齢化も要因となり、事業継続を諦めるケースが増加しているなか、2025年度も閉店・廃業や倒産が増加する可能性が高い。

[注] 「米屋」：TDB業種細分類における「米麦卸売業」と「米穀類小売業」が対象
集計対象：倒産は負債1000万円以上、法的整理によるもの。休廃業・解散とは、倒産（法的整理）を除き、特段の手続きを取らずに企業活動が停止した状態を確認（休廃業）、もしくは商業登記等で解散（ただし「みなし解散」を除く）を確認した企業
集計期間：2000年4月1日～2025年3月31日まで

■「米屋」の廃業、2024年度は88件　2年連続で増加
「令和の米騒動」といわれるコメ不足を背景に、コメを専門に取り扱う「街の米屋」の廃業が目立ってきた。2024年度（2024年4月～25年3月）に発生した、米穀類の卸売や販売を手がける「米屋」の休廃業・解散（以下「廃業」）は、累計88件発生した。前年度（80件）から2年連続で増加したほか、コロナ禍以降の過去5年間では最多を更新した。



米屋はこれまで、コメ販売の自由化により大手スーパーとの販売競争が激化したことなどを背景に淘汰が進んできた。しかし、近時は天候不順や病害の発生、農家の減少から全国的なコメ不足が起こり、2024年夏以降に米屋で在庫量が不足する事態に陥るケースが発生した。その結果、予定していた量を仕入れることができなくなり、取引先からの引き合いが強くても販売ができなくなった米屋や、仕入れ価格が大幅に高騰したものの、価格へ転嫁できずに業績が悪化し、一時休業や廃業を余儀なくされる米屋が増加している。

2024年度の米屋における損益状況をみると、25.2％の米屋が前年度から「減益」となったほか、22.4％は「赤字」に転落し、赤字・減益を合わせた「業績悪化」の割合は47.6％にのぼった。コメ不足を背景に、在庫分のコメが高値で取引できたことで売り上げは増加したものの、新米の仕入れコストが想定以上に増加したことで、収益力が大幅に低下した米屋も多かった。



実際に、JAグループをはじめとするコメの集荷業者が相対で取引する価格は、2024年産の新米（出回り～2月まで）の平均で玄米60kgあたり2万4383円となり、前年産から約6割、5年間では約7割値上がりした。特に、中食や外食用に使用されることが多いほか、昨今の物価高で消費者からの支持も高かった「安い銘柄」のコメでは、5年間で2倍に高騰するなど値上がりが著しい。こうした銘柄の取り扱いや販路に強みを有する米屋では、仕入れ価格の上昇による影響を強く受けた。加えて、特に地域密着で経営してきた米屋は家族経営など小規模で運営されており、経営者や従業員の高齢化が進んでいるケースも多く、安定した経営が望めなくなり、事業継続を諦めたケースが増加した可能性がある。

足元では、仕入先を広げながら販売先を既存顧客に限定するなど、消費者の手に届くまで安定した米の供給に努める米屋も多い。ただ、品薄感が強まる食品スーパーや大型チェーン店以上に「コメが回ってこない」といった声も聞かれ、「米屋で売るコメがない」ことに対する危機感が強まっている。コメ不足を理由に廃業・倒産するケースは、2025年度も増加する可能性がある。

■株式会社 帝国データバンク

■ITライフハック
■ITライフハック X（旧Twitter）
■ITライフハック Facebook
■ITライフハック YouTube

■カルチャーに関連した記事を読む
・【読プレ】CIO史上最薄のモバイルバッテリー！「SMARTCOBY SLIM ５K」製品レビュー
・多彩な機能と極上の座り心地！理想の特等席を実現する、ハンガー付きメッシュチェア
・東京メトロ×街ハック！謎解き『メトロタイムゲート　光の柱（ルミナスライン）』先行体験会
・“日本一、イベントにベビーカーが集まる男”小島よしおさんが登場！ピジョンの新ベビーカー『epa（エパ）』発表会
・好みに合わせてポジショニング！手首の負担を軽減する可変式リストレスト

「ライスイノベーションカンパニー」の実現をビジョンに掲げる亀田製菓株式会社は、新潟県内の地元米農家5名との共同出資により、2025年2月5日（水）に合同会社ナイスライスファームを設立する。亀田製菓は2023年に新たな中長期成長戦略を策定し、ビジョンとしてお米の可能性を最大限引き出し、世界で新価値・新市場を創造する「ライスイノベーションカンパニー」の実現を掲げている。「NICE!RICE!」というスローガンのもと、従業員一人ひとりがアンバサダーとしてお米が持つ価値を社内外に発信する活動を推進している。

今回、サステナビリティの取り組みの一環として、地元新潟での地域農業との連携および持続可能なお米の調達を目的に、地元新潟の米農家5名との共同出資により、合同会社ナイスライスファームを立ち上げる。地元農家と連携して稲作および国内の米の消費量拡大に取り組んでいくとしている。

■合同会社設立の経緯
日本において稲作は重要な産業の1つですが、稲作農業従事者は高齢化が進んでおり平均年齢は70歳近いと言われている。若い世代の担い手が不足しており、離農者および耕作放棄地の増加も課題となっている。全国米穀販売事業共済協同組合が公表している「米穀流通2040ビジョン」においては、2040年には米の国内需要が生産量を上回り、国内需要量を国産だけでは賄いきれない可能性があると指摘されている。

この課題に対し、地元新潟の農家とともに持続可能な稲作の実現および国内の米の消費量拡大を推進すべく、合同会社ナイスライスファームを設立する。初年度となる2025年は、約28ヘクタールでの米の栽培を計画している。地元農家の知見や技術を活用し、地域に根差した取り組みを進めていく構えだ。

将来的には、ナイスライスファームで収穫した米を使用した新しい価値のある商品や気候変動に強い品種の開発、環境保護に配慮した農業手法の導入なども視野に入れている。また、地元農家に加え、JA新潟かがやきあがのアグリセンターや地元自治体とも協力し、地域全体の農業振興や課題解決に取り組む。亀田製菓は、地域農業との連携を深めながら、安全・安心でおいしい新潟県産米の魅力をお届けするとともに、持続可能な米の調達活動を推進することで、さらなる成長と企業価値の向上を目指す。

■合同会社ナイスライスファーム　代表者コメント
農業を取り巻く情勢が厳しさを増し、毎年多くの離農者が出ている状況であります。今後も営農を継続するうえで、後継者育成や労働力の確保、機械設備への投資高騰など、個別経営体では対応が困難な多くの課題を抱えています。このような環境に打ち勝つべく、創業以来「地域とともに歩んできた企業」である亀田製菓との連携による合同会社を設立することといたしました。地元農家と亀田製菓で一丸となり、現状で抱える課題を乗り越え、地域の農地を守り、安全で安心な農産物の生産に努めてまいります。


■白鳥が飛来する土地　阿賀野市
合同会社ナイスライスファームの拠点となる阿賀野市は、新潟平野のほぼ中央に位置する。阿賀野川が流れ、平野部と丘陵地が組み合わさった自然豊かな土地であり稲作が盛んに行われている。阿賀野市内にある瓢湖は白鳥の飛来地として国の天然記念物に指定されている。白鳥が飛来する美しい土地で栽培した、おいしくてナイスなライスをお客様にお届けし、新潟のお米の魅力を広め、新潟県産米の需要拡大につなげていくとしている。



【合同会社ナイスライスファーム詳細】
1. 名称：合同会社ナイスライスファーム
2. 所在地：新潟県阿賀野市
3. 代表者の役職・氏名：代表社員 斉藤 毅
4. 主な事業内容：稲作を中心とした農作物の生産、販売
5. 資本金：60万円
6. 出資比率：亀田製菓株式会社　16.7％
7. 設立年月日：2025年2月5日予定

■亀田製菓株式会社


■ITライフハック
■ITライフハック X（旧Twitter）
■ITライフハック Facebook
■ITライフハック YouTube

■ITビジネスに関連した記事を読む
・【高原社長コメントあり】NearMe、「Technology Fast 50 2024 Japan」で17位を受賞
・企業を成功に導き、社会課題も解決！EYストラテジー・アンド・コンサルティング 吉川 聡氏に聞く、新時代のコンサルティングファーム
・鉄道会社と二次交通を充実させる！NearMe『ミッドナイトシャトル』の実証運行が決定
・【コメントあり】NearMe、新サービス「MONday Airport Shuttle powered by NearMe」の運行を開始
・IT業界の多重下請け構造脱却のカギとは？キッカケクリエイション社 代表とデジタルハリウッド社『G's ACADEMY』事業部長に聞く