株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。

現実の空間に草花が現れ、手のひらから魔法が生まれる。国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」の会場で、来場者に不思議なMR体験を提供していたのが、XRエンターテインメント企業のティフォン株式会社だ。世界で累計4,000万ダウンロードを記録したARアプリを原点に、現在はVRやMRを活用した没入体験型施設を展開している。同社が目指す「魔法のような体験」とは何か。展示された技術と、これまでの歩みを取材した。

■スプーンでほどける厚切り豚バラ！「岡もと流ポークカレー」が期間限定で販売開始
とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、株式会社トビラダイニングは、「肉めし岡もと」にて、2026年8月19日(水)より期間限定メニュー『岡もと流ポークカレー』の販売を開始する。


■FOOT-SKILLSが開発！次世代スマート楽器「Guit（ギット）」の挑戦【IVS2026】
2026年7月1日から3日にかけて、京都で開催された国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」。テーマに「Japan is Back」を掲げた本イベントに、FOOT-SKILLS株式会社（宮城県仙台市）が出展した。同社が披露したのが、スマートフォンをギターのように演奏できる次世代スマート楽器「Guit（ギット）」だ。


■ディズニーが出資するXRエンタメ企業！ティフォンが魅せる魔法体験と恐怖のVR【IVS2026】
現実の空間に草花が現れ、手のひらから魔法が生まれる。国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」の会場で、来場者に不思議なMR体験を提供していたのが、XRエンターテインメント企業のティフォン株式会社だ。世界で累計4,000万ダウンロードを記録したARアプリを原点に、現在はVRやMRを活用した没入体験型施設を展開している。同社が目指す「魔法のような体験」とは何か。展示された技術と、これまでの歩みを取材した。


■スマートグラスで現場作業を支援！ビーライズが描く「XR×AI×デジタルツイン」の未来
スマートグラスに話しかけるだけで、作業マニュアルの確認や点検結果の入力ができる。人手不足や技術継承が課題となる製造現場に向け、XRとAI、デジタルツインを組み合わせた新たな作業支援が現実のものになりつつある。2026年7月1日から3日間にわたり、京都で開催された国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」。今年のテーマ「Japan is Back」が示す通り、会場は次世代産業をけん引するスタートアップの熱気に包まれていた。この大舞台で存在感を放っていたのが、広島を拠点にXR（VR／AR／MR）やAI、デジタルツインを活用したDXソリューションを展開する株式会社ビーライズ（BeRISE）だ。同社は製造業をはじめとする現場の課題解決に向け、「XR×AI×デジタルツイン」を融合させた次世代の働き方を提案していた。



■個性豊かな商品が続々登場！高島屋「2027年新春 おせち料理」プレス内覧・試食会
株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。


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・高級食材の贅沢ソースで味わう！フレッシュネスバーガー「マッシュルームチーズバーガー」

株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。

2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。

■物価高で進む二極化、「ご褒美」と「コスパ」の両方に対応
内覧会では、株式会社高島屋 クロスメディア事業部販売部 MD第2グループ グループマネージャー兼バイヤー 次長の荒木卓徳氏と、同社 MD本部食品部 バイヤー 課長の竹内友梨氏が、2027年のおせち市場の傾向と商品戦略を説明した。



両氏によると、コロナ禍を経て、自宅でおせちを購入して楽しむ習慣は広く定着したという。一方、原材料価格やエネルギーコストが上昇するなか、市場では「少し高くても特別なものを選びたい」という層と、「価格や内容のバランスを重視したい」という層への二極化が一段と進んでいる。

そこで高島屋は、有名店や人気シェフの味を楽しめる高価格帯の商品から、1万円以下で購入できる商品まで、価格と内容の選択肢を広げた。おせちを単なる正月料理ではなく、「家族が集うお正月のコミュニケーションツール」と位置付け、世代や人数、食の好みが異なる人々も一緒に楽しめる品ぞろえを目指したという。







2026年末から2027年初めにかけては、曜日の並びによって最大9連休となる。両氏は、年末から正月にかけて長く楽しめる肉料理や中華料理など、オードブル系商品の需要にも期待を示した。



また、前年を上回る売り上げを目標に掲げ、豪華さだけではなく、ソロ活、健康志向、推し活、食育、地域支援など、購入する理由を明確に持つ商品をそろえた。





■10万8,000円の夢の饗宴から自由に選べるカスタマイズ型まで
プレミアム商品の目玉となるのが、高島屋限定の「〈鈴なり×ルカンケ×中國名菜 孫〉夢の饗宴おせち 和・洋・中 三段重」だ。価格は10万8,000円。本格的な日本料理を手掛ける「鈴なり」の村田明彦氏、独創的なフランス料理で知られる「ルカンケ」の古屋壮一氏、ヌーベルシノワを提案する「中國名菜 孫」の孫成順氏が共演する。



「〈たん熊北店×三國×トゥーランドット臥龍居〉和・洋・中 三段重」は4万5,360円だ。京料理、フランス料理、創作中国料理という異なるジャンルを一度に味わえる構成で、世代によって食の好みが異なる家庭にも対応する。



コストや好みを重視する消費者に向けては、「よりどり彩りおせち」を展開する。有名店やシェフが監修した35種類の料理から、好きな9品または12品を選べるカスタマイズ型おせちだ。価格は9品が1万3,500円から、12品が1万8,000円からとなる。



同じ料理を複数選ぶことも可能であり、苦手なものを避けて好きな料理だけを詰められる。満足度を高めるだけでなく、食べ残しを減らし、フードロスの抑制にもつなげる狙いだ。2027年新春向けでは、オンラインストアでも新たに9品タイプを注文できるようになった。





高島屋のおせちを代表する商品が、「〈タカシマヤオリジナル〉高島屋おせち三段重」だ。価格は2万3,280円で、2008年の登場以来、タカシマヤ通信販売において18年連続で売り上げ首位を獲得している。

鮑や北海道産いくらをはじめとする上質な食材を使用し、素材の味を生かすため、調味料をできるだけ抑えて丁寧に下処理している。定番の人気料理を残しながら毎年一部を刷新することで、リピーターにも新しい発見を提供する。



■昭和・平成・令和、ソロ活、界隈消費がおせちを変える
2027年新春向け商品のなかでも、時代性を強く打ち出したのが「昭和・平成・令和 家族三世代おせち」だ。価格は2万8,620円で、昭和、平成、令和をそれぞれ一段ずつに表現している。



一の重「昭和」には、伝統的な縁起物を中心に、鮑煮や真鯛尾頭付などを盛り込んだ。二の重「平成」には、ローストビーフ、イセエビ、海鮮包子など、洋風や中華が家庭のおせちに広がった時代を象徴する料理を詰めた。三の重「令和」は、ホタテのヤンニョムソースやラタトゥイユなど、多様化する現在の食文化を表現している。



「昭和レトロオードブル（アデリアレトロ『おとぎ話』柄）」は1万800円。ハンバーグやウインナーなど、昭和のお子さまランチを思わせる洋食を詰め合わせた。レトロなパッケージに加え、今治製の赤いミニタオルが付属する。



一人で正月を過ごす人に向けた「ソロ活 和のおせち」と「ソロ活 バラエティー満足おせち」は、それぞれ6,912円だ。「和のおせち」は海老酒蒸しや栗きんとんなど、縁起の良い和の料理を中心に構成する。



「バラエティー満足おせち」は、牛肉カルボナーラや焼豚炙りチーズなど、濃厚で食べ応えのある料理をそろえた。



オードブル系では、四川、北京、広東、上海の特徴を一つの重で食べ比べられる「中国四大料理オードブル」が登場した。価格は1万7,820円で、年末の酒席から正月の団らんまで幅広く楽しめる内容だ。





このほか、「ベルサイユのばら」55周年記念おせち、リラックマおせち、ウルトラマンとKANSAI JAPANがコラボレーションしたおせち、スイーツだけを詰めた商品なども用意する。伝統や価格だけで選ぶのではなく、好きな作品や趣味、価値観で選ぶ「界隈系おせち」の充実が、2027年新春向けの特徴となっている。









■美味しいだけでなく、彩りも豊か
試食では、「〈タカシマヤオリジナル〉高島屋おせち三段重」「ソロ活 和のおせち」「ソロ活 バラエティー満足おせち」「昭和・平成・令和 家族三世代おせち」「中国四大料理オードブル」「昭和レトロオードブル」の一部商品を味わった。

どの商品も食材の魅力を余すところなく引き出した一品であり、美味しいだけでなく、彩りも豊かだった。美味しい食材を少量ずつ楽しめるのも、おせち料理の良いところだ。





今回の内覧・試食会を通じて感じたのは、おせちが「決まった料理を家族全員で食べるもの」から、「誰と、どのように正月を過ごすかに合わせて選ぶもの」へ変化していることだ。

一人で静かに楽しむ正月もあれば、三世代が集まって思い出を語り合う正月もある。好きな作品の世界観に浸る過ごし方や、年末からオードブルとして楽しむスタイルもある。高島屋の2027年新春おせちは、そうした多様な正月の風景を、一つの売り場に映し出したラインアップだ。

伝統を守るだけではなく、時代や生活者の変化を柔軟に取り込むことが、これからのおせち文化を次世代へつなぐ鍵になる。今回の商品群は、おせちが今なお進化を続ける「時代を映す食文化」であることを、味と見た目の両面から伝えていた。

■高島屋の人気おせち料理 2027

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高島屋では、バレンタインデーに向けたチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ 2025」を、関東の店舗において2025年1月22日（水）より順次開催（※）し、バイヤーが厳選した逸品を各店舗で販売する。今年は、店頭とオンラインを合わせて200以上のブランドをラインアップする予定だ。開催に先立ち、メディア関係者向けに内覧・試食会が実施された。

サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、幅60cm×奥行45cmの限られたスペースでも作業・収納スペースを作れるキャスター付きで移動も簡単なパソコンラック「100-DESKF061BK　ブラック」と「100-DESKF061W　ホワイト」を発売した。幅60×奥行45cmあれば、作業スペースを作ることができます。また、収納力も高く収納スペースとして活用することも可能だ。リビングの隅や会議室などどこにでも設置することができる。収納力抜群の棚板が3枚設計。モニター上・モニター台・足元の3か所にあり、ファイルや備品置きとして便利に使用することができる。また、モニター台があることで目線を上げ、姿勢を改善することもできる。

■プロフェッショナルなプレゼンを演出！PowerPoint対応グリーンレーザーポインター
サンワサプライ株式会社は、PowerPointに対応しNEXT/BACKキーを搭載したUSB充電式のグリーンレーザーポインター「LP-RF117GM」を発売した。スリムなアルミボディで持ち運びに便利な設計である。パソコンに接続するとワイヤレス操作が可能で、歩きながらのプレゼンに最適だ。赤色光の約6倍、視覚的に見やすいとされる緑色光を使用したグリーンレーザーポインターを搭載している。視認性が高く、プレゼン中に指し示している場所をはっきりと相手に伝えられる。スライドショーの「ページ送り・戻し」「ブラックアウト」など、PowerPoint操作に対応したボタンを搭載している。アイコンやボタン配置がわかりやすく、直感的に操作ができる。USB充電式で、付属のケーブルを使用して繰り返し充電でき、電池交換は不要だ。プレゼンが始まる直前までパソコンで充電できる。


■幅60cmで理想をかなえる！3WAYパソコンデスク
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、用途にあわせて組み立て方を変えられる幅60cmのコンパクトパソコンデスク「100-DESKF060」を発売した。モニター上に収納をプラスしたり、モニターの高さを上げて姿勢を改善したりすることができる。さらに、奥行を拡張して広々と使用することもできます。設置場所、使用シーンに合わせて使い分けするのもおすすめだ。幅60cm、奥行40cmのサイズ設計で、狭い部屋や小さなオフィスにもぴったり。大きなデスクが置けない場所でも、このパソコンラックならスッキリと配置できます。サンワダイレクトのシンプルワークデスクとも相性抜群でサブデスクとしても使用できる。


■高島屋バレンタイン！「アムール・デュ・ショコラ 2025」内覧・試食会
高島屋では、バレンタインデーに向けたチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ 2025」を、関東の店舗において2025年1月22日（水）より順次開催（※）し、バイヤーが厳選した逸品を各店舗で販売する。今年は、店頭とオンラインを合わせて200以上のブランドをラインアップする予定だ。開催に先立ち、メディア関係者向けに内覧・試食会が実施された。


■小型ながら高出力！実用最大出力13W、ハンズフリー拡声器スピーカー
サンワサプライ株式会社は、ハンズフリーで説明をしながらの拡声案内に最適なポータブル拡声器スピーカー「MM-SPAMP19」と交換用ヘッドマイク「MM-SPAMP19HM」を発売した。microSDカードまたは内蔵メモリへ録音可能なモードも搭載している。背面クリップ付きで、ベルトなどへの取り付けとストラップ取り付けの2通りの使い方から好みで選べる。小型ながら実用最大出力13Wのハイパワーで、遠くまではっきりと音声を届けられる。体に装着できるので、動きながらハンズフリーで拡声できる。バッテリー内蔵の充電式で、付属のType-Cケーブルで充電することで約10時間の連続使用ができる。拡声器本体は軽量かつコンパクトで、持ち運びに便利な設計だ。


■作業も収納もこれ1台！限られたスペースを有効活用できるパソコンラック
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、幅60cm×奥行45cmの限られたスペースでも作業・収納スペースを作れるキャスター付きで移動も簡単なパソコンラック「100-DESKF061BK　ブラック」と「100-DESKF061W　ホワイト」を発売した。幅60×奥行45cmあれば、作業スペースを作ることができます。また、収納力も高く収納スペースとして活用することも可能だ。リビングの隅や会議室などどこにでも設置することができる。収納力抜群の棚板が3枚設計。モニター上・モニター台・足元の3か所にあり、ファイルや備品置きとして便利に使用することができる。また、モニター台があることで目線を上げ、姿勢を改善することもできる。


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高島屋では、バレンタインデーに向けたチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ 2025」を、関東の店舗において2025年1月22日（水）より順次開催（※）し、バイヤーが厳選した逸品を各店舗で販売する。今年は、店頭とオンラインを合わせて200以上のブランドをラインアップする予定だ。開催に先立ち、メディア関係者向けに内覧・試食会が実施された。

■「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場
イベントは、高島屋 MD本部 食品部 松宮香織氏の挨拶から始まった。



「アムール・デュ・ショコラ」は、年に一度の “ショコラの祭典” として親しまれている高島屋のバレンタイン催事だ。世界のショコラが集結する祭典として、世界にその名を馳せる巨匠たちの珠玉のショコラを店頭では100以上のブランド、オンラインストアでは最大400以上のブランドを一堂に取り揃え、この時期ならではの新しい味わいをお届けする。

本年は、“推しチョコ活”を意識した「世界のプレミアムなショコラ」の豊富なラインアップはもちろん、国内の美味しいショコラへ注目が高まるなか、素材にこだわった国内のショコラブランドや、１箱で6ブランドが味わえる「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場する。



また、毎年人気の、サステナブルな取り組みにショコラでアプローチする企画では、トップショコラティエや人気ブランドとコラボレートして、「ほしいも」の端材を使用した”アップサイクルショコラ“が新登場するなど、幅広いラインアップで展開する。



高島屋は、小さなひと粒から広がるショコラのワンダーランド「アムール・デュ・ショコラ」で、”今だけしか味わえないショコラ体験“を提供するとしている。

なお、バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は2025年1月22日（水）～2月14日（金）まで実施する予定だ。
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場

高島屋 MD本部 食品部 バイヤー 松宮香織氏が語る！「アムール・デュ・ショコラ 2025」の概要

YouTube：https://youtu.be/ZN_PQmoaRP0

■新宿と日本橋の高島屋で、アムール デセール サロンを実施
新宿と日本橋の高島屋では、バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエたちが、お客様の目の前でデザートメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場する。カウンター越しに実演し、本イベントのために考案したつくりたてのデセールを目の前で提供、そのまま食べられるライブ感あふれるスタイルだ。バレンタイン限定メニューとともに、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさを提供する。

【新宿高島屋】アムール デセール サロン
期間：2025年1月22日（水）～1月31日（金） ※特別な10 日間限定企画！
会場：新宿高島屋 11階 「アムール・デュ・ショコラ」
※1月22日（水）は、タカシマヤカード等の各種会員様限定の「特別ご招待日」

【日本橋高島屋】アムール デセール サロン ＜EMMÉ＞
期間：2025年1月22日（水）～1月28日（火） ※特別な7日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 8階 「アムール・デュ・ショコラ」
※営業時間 午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時） ※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）

イベントでは、「Seiste（セイスト）」瀧島誠士氏と「EMMÉ（エンメ）」延命寺美也氏によるデセールメニューの解説とデモンストレーションが実施された。

〇＜Seiste＞（セイスト）苺とショコラのパフェと小菓子3種（1人前） 4,400円 （税込み）
※ドリンク付き
栃木県の「とちあいか」を堪能できるパフェ。レッドペリーのコンポートに、とちあいかのマリネとアーモンドのシュトロイゼル 粒状の生地） 、ク レーム ム ショコラにシャンティーマスカルポーネ、とちあいかのジェラートを盛り付けた。可愛い焼き菓子もセットで楽しめる。





【瀧島誠士氏】
2005年に帝国ホテルでキャリアをスタートし、 2019 年にイタリアで開催された「 The World Trophy of Pastry Ice Cream and Cho colate 」でチームジャパンのキャプテンとして優勝。その後、 2021 年に実店舗を持たないチョコレートブランド Seiste セイスト）をオープン。

Seiste 瀧島誠士氏が語る！「苺とショコラのパフェと小菓子3種」の特徴

YouTube：https://youtu.be/pYeSuQe--Rk

〇＜EMMÉ＞（エンメ）「パルファンショコラ」（1人前）2,750円 （税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023 』 でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。（※）1972 年にフランス・パリで誕生したレストランガイドおすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャシラー）（ 1 杯） 1,540 円





【延命寺美也氏】
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店́＞＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティ
シエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星
レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏とEMMÉ（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に『ゴ・エ・ミヨ 2023』ベストパティシエ賞受賞。

EMMÉ 延命寺美也氏が語る！「パルファンショコラ」の特徴

YouTube：https://youtu.be/R_2e46bKyUU

EMMÉ 延命寺美也氏が実演！「パルファンショコラ」のデモンストレーション

YouTube：https://youtu.be/r2LmIMMmwkM

■「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食
会場では、一足先に「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食することができた。いずれの商品も個性豊かで、味わい深いチョコだった。







今年の「アムール・デュ・ショコラ 2025」では、カカオ本来の風味を楽しめるものから、日本らしいアレンジが施されたチョコまで、多様なニーズに応えるラインアップとなっている。バレンタインデーの贈り物としてだけでなく、チョコレート好きにはぜひ訪れてほしいイベントだ。

※高島屋の「高」は「はしごだか」

■高島屋
■「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト

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