株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。

現実の空間に草花が現れ、手のひらから魔法が生まれる。国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」の会場で、来場者に不思議なMR体験を提供していたのが、XRエンターテインメント企業のティフォン株式会社だ。世界で累計4,000万ダウンロードを記録したARアプリを原点に、現在はVRやMRを活用した没入体験型施設を展開している。同社が目指す「魔法のような体験」とは何か。展示された技術と、これまでの歩みを取材した。

■スプーンでほどける厚切り豚バラ！「岡もと流ポークカレー」が期間限定で販売開始
とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、株式会社トビラダイニングは、「肉めし岡もと」にて、2026年8月19日(水)より期間限定メニュー『岡もと流ポークカレー』の販売を開始する。


■FOOT-SKILLSが開発！次世代スマート楽器「Guit（ギット）」の挑戦【IVS2026】
2026年7月1日から3日にかけて、京都で開催された国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」。テーマに「Japan is Back」を掲げた本イベントに、FOOT-SKILLS株式会社（宮城県仙台市）が出展した。同社が披露したのが、スマートフォンをギターのように演奏できる次世代スマート楽器「Guit（ギット）」だ。


■ディズニーが出資するXRエンタメ企業！ティフォンが魅せる魔法体験と恐怖のVR【IVS2026】
現実の空間に草花が現れ、手のひらから魔法が生まれる。国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」の会場で、来場者に不思議なMR体験を提供していたのが、XRエンターテインメント企業のティフォン株式会社だ。世界で累計4,000万ダウンロードを記録したARアプリを原点に、現在はVRやMRを活用した没入体験型施設を展開している。同社が目指す「魔法のような体験」とは何か。展示された技術と、これまでの歩みを取材した。


■スマートグラスで現場作業を支援！ビーライズが描く「XR×AI×デジタルツイン」の未来
スマートグラスに話しかけるだけで、作業マニュアルの確認や点検結果の入力ができる。人手不足や技術継承が課題となる製造現場に向け、XRとAI、デジタルツインを組み合わせた新たな作業支援が現実のものになりつつある。2026年7月1日から3日間にわたり、京都で開催された国内最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2026」。今年のテーマ「Japan is Back」が示す通り、会場は次世代産業をけん引するスタートアップの熱気に包まれていた。この大舞台で存在感を放っていたのが、広島を拠点にXR（VR／AR／MR）やAI、デジタルツインを活用したDXソリューションを展開する株式会社ビーライズ（BeRISE）だ。同社は製造業をはじめとする現場の課題解決に向け、「XR×AI×デジタルツイン」を融合させた次世代の働き方を提案していた。



■個性豊かな商品が続々登場！高島屋「2027年新春 おせち料理」プレス内覧・試食会
株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。


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・アジアの美食シーンを牽引する5名のシェフが集結！一日限りの特別コラボランチを開催
・アニメ「MFゴースト」の聖地認定を記念！新たなデザインマンホール蓋を設置
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・シャインマスカットを贅沢に味わう！フレッシュネスバーガー、クラフトレモネード
・高級食材の贅沢ソースで味わう！フレッシュネスバーガー「マッシュルームチーズバーガー」

株式会社高島屋は2026年8月24日、高島屋グループ本社ビルにおいて、「2027年新春 高島屋のおせち」のプレス内覧・試食会を開催した。会場には、定番の和風おせちをはじめ、有名店や人気シェフによるコラボレーションおせち、昭和レトロをテーマにした商品、一人で楽しめる「ソロ活おせち」など、個性豊かな商品が並んだ。

2027年新春のおせちは、店頭とオンラインストアを合わせて、期間中最大1,100種類以上を展開する。物価高を背景とした消費の二極化に加え、家族構成や食の好み、趣味に応じて選ぶ「界隈消費」に対応する点が大きな特徴だ。オンラインストアでは2026年8月19日から一部商品の予約を開始しており、カタログ掲載商品など約900種類は9月18日午前10時から販売する。高島屋各店では9月24日から予約を受け付ける。

■物価高で進む二極化、「ご褒美」と「コスパ」の両方に対応
内覧会では、株式会社高島屋 クロスメディア事業部販売部 MD第2グループ グループマネージャー兼バイヤー 次長の荒木卓徳氏と、同社 MD本部食品部 バイヤー 課長の竹内友梨氏が、2027年のおせち市場の傾向と商品戦略を説明した。



両氏によると、コロナ禍を経て、自宅でおせちを購入して楽しむ習慣は広く定着したという。一方、原材料価格やエネルギーコストが上昇するなか、市場では「少し高くても特別なものを選びたい」という層と、「価格や内容のバランスを重視したい」という層への二極化が一段と進んでいる。

そこで高島屋は、有名店や人気シェフの味を楽しめる高価格帯の商品から、1万円以下で購入できる商品まで、価格と内容の選択肢を広げた。おせちを単なる正月料理ではなく、「家族が集うお正月のコミュニケーションツール」と位置付け、世代や人数、食の好みが異なる人々も一緒に楽しめる品ぞろえを目指したという。







2026年末から2027年初めにかけては、曜日の並びによって最大9連休となる。両氏は、年末から正月にかけて長く楽しめる肉料理や中華料理など、オードブル系商品の需要にも期待を示した。



また、前年を上回る売り上げを目標に掲げ、豪華さだけではなく、ソロ活、健康志向、推し活、食育、地域支援など、購入する理由を明確に持つ商品をそろえた。





■10万8,000円の夢の饗宴から自由に選べるカスタマイズ型まで
プレミアム商品の目玉となるのが、高島屋限定の「〈鈴なり×ルカンケ×中國名菜 孫〉夢の饗宴おせち 和・洋・中 三段重」だ。価格は10万8,000円。本格的な日本料理を手掛ける「鈴なり」の村田明彦氏、独創的なフランス料理で知られる「ルカンケ」の古屋壮一氏、ヌーベルシノワを提案する「中國名菜 孫」の孫成順氏が共演する。



「〈たん熊北店×三國×トゥーランドット臥龍居〉和・洋・中 三段重」は4万5,360円だ。京料理、フランス料理、創作中国料理という異なるジャンルを一度に味わえる構成で、世代によって食の好みが異なる家庭にも対応する。



コストや好みを重視する消費者に向けては、「よりどり彩りおせち」を展開する。有名店やシェフが監修した35種類の料理から、好きな9品または12品を選べるカスタマイズ型おせちだ。価格は9品が1万3,500円から、12品が1万8,000円からとなる。



同じ料理を複数選ぶことも可能であり、苦手なものを避けて好きな料理だけを詰められる。満足度を高めるだけでなく、食べ残しを減らし、フードロスの抑制にもつなげる狙いだ。2027年新春向けでは、オンラインストアでも新たに9品タイプを注文できるようになった。





高島屋のおせちを代表する商品が、「〈タカシマヤオリジナル〉高島屋おせち三段重」だ。価格は2万3,280円で、2008年の登場以来、タカシマヤ通信販売において18年連続で売り上げ首位を獲得している。

鮑や北海道産いくらをはじめとする上質な食材を使用し、素材の味を生かすため、調味料をできるだけ抑えて丁寧に下処理している。定番の人気料理を残しながら毎年一部を刷新することで、リピーターにも新しい発見を提供する。



■昭和・平成・令和、ソロ活、界隈消費がおせちを変える
2027年新春向け商品のなかでも、時代性を強く打ち出したのが「昭和・平成・令和 家族三世代おせち」だ。価格は2万8,620円で、昭和、平成、令和をそれぞれ一段ずつに表現している。



一の重「昭和」には、伝統的な縁起物を中心に、鮑煮や真鯛尾頭付などを盛り込んだ。二の重「平成」には、ローストビーフ、イセエビ、海鮮包子など、洋風や中華が家庭のおせちに広がった時代を象徴する料理を詰めた。三の重「令和」は、ホタテのヤンニョムソースやラタトゥイユなど、多様化する現在の食文化を表現している。



「昭和レトロオードブル（アデリアレトロ『おとぎ話』柄）」は1万800円。ハンバーグやウインナーなど、昭和のお子さまランチを思わせる洋食を詰め合わせた。レトロなパッケージに加え、今治製の赤いミニタオルが付属する。



一人で正月を過ごす人に向けた「ソロ活 和のおせち」と「ソロ活 バラエティー満足おせち」は、それぞれ6,912円だ。「和のおせち」は海老酒蒸しや栗きんとんなど、縁起の良い和の料理を中心に構成する。



「バラエティー満足おせち」は、牛肉カルボナーラや焼豚炙りチーズなど、濃厚で食べ応えのある料理をそろえた。



オードブル系では、四川、北京、広東、上海の特徴を一つの重で食べ比べられる「中国四大料理オードブル」が登場した。価格は1万7,820円で、年末の酒席から正月の団らんまで幅広く楽しめる内容だ。





このほか、「ベルサイユのばら」55周年記念おせち、リラックマおせち、ウルトラマンとKANSAI JAPANがコラボレーションしたおせち、スイーツだけを詰めた商品なども用意する。伝統や価格だけで選ぶのではなく、好きな作品や趣味、価値観で選ぶ「界隈系おせち」の充実が、2027年新春向けの特徴となっている。









■美味しいだけでなく、彩りも豊か
試食では、「〈タカシマヤオリジナル〉高島屋おせち三段重」「ソロ活 和のおせち」「ソロ活 バラエティー満足おせち」「昭和・平成・令和 家族三世代おせち」「中国四大料理オードブル」「昭和レトロオードブル」の一部商品を味わった。

どの商品も食材の魅力を余すところなく引き出した一品であり、美味しいだけでなく、彩りも豊かだった。美味しい食材を少量ずつ楽しめるのも、おせち料理の良いところだ。





今回の内覧・試食会を通じて感じたのは、おせちが「決まった料理を家族全員で食べるもの」から、「誰と、どのように正月を過ごすかに合わせて選ぶもの」へ変化していることだ。

一人で静かに楽しむ正月もあれば、三世代が集まって思い出を語り合う正月もある。好きな作品の世界観に浸る過ごし方や、年末からオードブルとして楽しむスタイルもある。高島屋の2027年新春おせちは、そうした多様な正月の風景を、一つの売り場に映し出したラインアップだ。

伝統を守るだけではなく、時代や生活者の変化を柔軟に取り込むことが、これからのおせち文化を次世代へつなぐ鍵になる。今回の商品群は、おせちが今なお進化を続ける「時代を映す食文化」であることを、味と見た目の両面から伝えていた。

■高島屋の人気おせち料理 2027

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株式会社グランビスタ ホテル＆リゾートは、2021年のお正月を華やかに彩る、ホテルメイドの「おせち料理」の予約を開始した。

■伝統と熟練の技で一品一品丁寧に作り上げる「おせち料理」
新年を鮮やかに演出する「おせち料理」。グランビスタが運営する「札幌グランドホテル」と「札幌パークホテル」では、伝統と熟練の技で一品一品丁寧に作り上げる2021年の「おせち料理」を用意している。

1934年の開業以来、札幌グランドホテルは「北海道の素材を活かし、人々をおもてなしする料理」を提供している。今回お届けする「寿膳」では、受け継がれる技と新たな感性を融合した逸品を堪能できる。
また、札幌パークホテルは「食と安らぎのパークホテル」の思いを受け継ぎ、常に一歩先を行く「食」を目指してきた。「祝い重ね」ではその名前にふさわしく、料理人のこだわりが光る、目にも味にも鮮やかな料理の数々をふんだんに詰め込み、新年を祝うのにふさわしい、おめでたいお重を1段1段積み重ねている。
自宅でホテルならではの滋味あふれる逸品を楽しみながら、年末年始の特別なひとときを過ごせる。

■札幌グランドホテルの「おせち」　（商品詳細URL：https://grand1934.com/offer/season/osechi/）
お申込み・お問い合わせ先: TEL 011-261-3311　（おせち承り係 10:00～18: 00）
予約期間：～12月25日（金）まで　※オードヴルのみ12月20日（日）まで

【ホテルにてお渡し】
お渡し日時： 12月30日（水）・31日（木）10:00～16:00
お渡し場所： 札幌グランドホテル　東館B1階　「クリスタルホール 特設おせちカウンター」

【冷蔵便にて配送 ※北海道限定】
お届け日：12月30日（水）・31日（木）※時間指定はできかねます。
配送料：札幌市・江別市・石狩市（厚田区・浜益区を除く）・北広島市　配送料700円（税込）
上記以外への配送（北海道内限定）　配送料1,600円（税込）

・寿膳
札幌グランドホテルならではの美味尽くし。受け継がれる技と新たな感性を融合した和洋中の逸品をご堪能ください。
サイズ：27.3×27.3×5.5㎝×3段（4～5名様用）
価 格：43,330円 (税込）
＜和食＞紅白膾 いくらのせ　/ 黒豆 紅白千代呂木 /　海老具足煮 / 煮鮑 /　数の子　など全15品
＜洋食＞豚肉とフォワグラのテリーヌ　/ アメリカイセエビの黄金焼き トリュフ添え / スモークサーモントラウトの薔薇造り　など全15品
＜中華＞蟹爪のカラフルアーモンド蒸し / 海老の野菜のし 紅白仕立て / 鮑の塩煮　など全14品
・扇雅　サイズ：20.3×20.3×5.0㎝×3段（３～4名様用）　価 格：22,680円（税込）
・和洋オードヴル　サイズ：24.5×35.5×4.5㎝×1段（3～4名様用）　価 格：19,440円（税込）
その他、多数の商品をご用意しております。

■札幌パークホテルの「おせち」　（商品詳細URL:http://www.park1964.com/topics/osechi/）
お申込み・お問い合わせ先: TEL 011-511-3136（食堂予約係 9:00～18:00）
ご予約期間：～12月25日（金）まで

【ホテルにてお渡し】
お渡し日時：12月30日（水）13:00～18:00　/ 12月31日（木）9:00～18:00
お渡し場所：札幌パークホテル 地下2階「特設カウンター」

【冷蔵便にて配送 ※北海道内限定】
お届け日：12月30日（水）・31日（木）※時間指定はできかねます。
配送料：北海道内（札幌市内含む）配送料1,500円（税込）
※「祝い重ね」ご注文で 12月31日（木）のお届けの場合、札幌市内に限り配送料無料。

・祝い重ね
贅を尽くした、目にも鮮やかな素材の彩りと味わい、料理人の技を余すところなく発揮したしつらい、つつがなく新しい年を迎えられた喜びを華やかに演出いたします。
サイズ：26×26×6㎝×3段（4名様用）
価 格：42,120円 (税込）
＜洋食＞フォワグラ入りポークリエット りんごのコンポート掛け / イセエビの冷製手毬仕立て / ビーフシチュー　/ ローストビーフ / 北海道産豚肉のパテ・ド・カンパーニュ 他全20品
＜和食＞車海老芝煮 / 鮎昆布巻 / 銀鱈西京焼 / 飛龍頭 / 小鯛笹漬け　柚子　他全18品
＜中華＞赤魚の香味漬け / 海老のチリソース煮 / 紅白かに爪焼売 / ピータンテリーヌ味付け細竹 / 松笠いか生姜パプリカ和えと金柑香酒漬け　他全12品

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾートは、2021年のお正月を華やかに彩る、ホテルメイドの「おせち料理」の予約を開始した。
・イタリアンオードブル　サイズ：20.5×34×5㎝×1段（３名様用）　価 格：15,000円（税込）
・フレンチオードブル　サイズ：20.5×34×5㎝×1段（３名様用）　価 格：15,000円（税込）

■グランビスタ ホテル&リゾート

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新年早々、おせち問題で謝罪したグルーポンが前代未聞の大失態をやらかしていた。同社はユーザーの氏名・電話番号を含む業務用ノートパソコンの紛失事故が発生していたことを明らかにした。

同社は、「このような事態を招き、弊社のお客様及び取引先企業様等の皆様に多大なご心配をおかけすることとなりましたこと、深くお詫びするとともに、本件に関する経緯及び対応について、以下のとおりご報告申し上げます。」とコメントしている。

なお、現時点において、当該情報の第三者への流出及び不正使用などの事実は確認されていないとしている。

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ネットサービスの不手際が相次いでいる。つい最近も、ミクシィが年賀状の一部が未達だったことでのお詫びを掲載したばかりだ。そんなネットサービスの不手際のなかで、新年早々、ちまたを賑わせたのがグルーポンの「おせち問題」だろう。

共同購入型クーポンサイト「GROUPON」を運営するを運営するグルーポンは、同社が販売したおせちクーポンによるトラブルに対して、事態を厳粛に受け止め、グルーポンCEO アンドリュー・メイソン氏によるお詫びビデオを公開した。

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