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やきとり

ご飯のおかず!からあげ専門店「からやま」、新グランドメニュー登場

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、2023年3月22日(水)より国内の「からやま」にて、出来立て熱々を店内で楽しめる「新グランドメニュー」の販売を開始する。

■【全15種類】「カリッともも」&「からやま焼き」を定食で!
2014年12月に1号店を相模原にオープンした、揚げたて熱々のからあげを店内で定食として楽しめるからあげ専門店「からやま」は、2023年3月22日(水)より新グランドメニューの販売を開始する。

からやまの看板メニュー「カリッともも」は、1個50g超の鶏もも肉を、鶏本来の旨味を追求しニンニクや生姜を使用せず、限られた人しか製法を知らない「秘伝の漬け込みダレ」に一晩漬け込み、ひとつひとつ店舗で丁寧に衣付けした毎日食べても飽きの来ない薄衣のからあげだ。そんなこだわりの「カリッともも」の揚げたてを、温かいご飯や味噌汁と一緒に定食として食べていただきたいと考え誕生したのが「からやま」。

今回の新グランドメニューでは、とことん「カリッともも」をお楽しみいただける11種類の定食に加え、期間限定メニューでも大変ご好評いただいている"鉄板シリーズ"として提供する「からやま焼き」が新しく仲間入りする。

「からやま焼き」は、たれとねぎ塩の2種類。鶏もも肉を特製のタレに一晩漬け込み、独自の調理法で揚げ焼きにすることで香ばしくジューシーに。仕上げは熱々の鉄板でたっぷりのキャベツと合わせ、ご飯のおかずとして楽しめる新感覚のやきとりだ。

また、看板メニューの「カリッともも」と「からやま焼き」を1度に楽しめる「二種盛り定食」を2種類用意している。

●「伝説のからあげ」についてはこちら
https://www.arclandservice.co.jp/karayama/feature/

■商品概要
※⼀部店舗は、メニューや価格が異なる。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
【店内メニュー】
〇からやま定食(4個)
690円(税込759円)
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〇からやま焼き(ねぎ塩)
790円(税込869円)
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〇からやま焼き(たれ)
790円(税込869円)
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〇からやま焼きの二種盛り定食(ねぎ塩)
890円(税込979円)
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〇からやま焼きの二種盛り定食(たれ)
890円(税込979円)
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〇赤辛定食
750円(税込825円)
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〇ねぎおろしからあげ定食
790円(税込869円)
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〇チキン南蛮定食
790円(税込869円)
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〇その他メニュー
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【テイクアウト】
〇いかの塩辛 110円(税込118円)
解凍後は早めに食べること。
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〇その他テイクアウトメニュー
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からあげ専門店「からやま」

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#外食はチカラになる!大判で合い盛り!「ガツ盛パワープレート」が、からやまで新登場

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、国内の「からやま」にて、「ガツ盛パワープレート」の販売を開始した。

■大判やきとりと大判からあげが合い盛りで新登場
『コロナ禍で外食が落ち込む中で、食事で元気になっていただきたいという思いから、外食業界を盛り上げて久しぶりの外食を楽しんでいただきたいと考え「#外食はチカラになる」に参加いたします。』
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『大判のやきとりとからあげが一度に楽しめ、さらに箸休めでしゅうまいを2個のせた「ガツ盛パワープレート」は、店内とテイクアウト限定でご利⽤いただけます。』
◎かつやも「#外食はチカラになる」参加中
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000501.000032350.html
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■テイクアウトはネット予約が便利
ネット予約実施店舗では、テイクアウトの事前予約&決済を使用できる。
店舗での待ち時間を短縮できるネット予約サイトはこちら
https://bit.ly/3af9ySq
※ネット予約では、割引券・株主優待券・地域振興券等は利用できない。
※テイクアウトの事前予約は事前決済が必須。

■商品概要
※⼀部店舗は、メニューや価格が異なる。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
【店内メニュー】
〇ガツ盛りパワープレート890円(税込979円)
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【テイクアウトメニュー】
〇ガツ盛りパワープレート890円(税込961円)
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【その他のメニュー】
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からあげ専⾨店「からやま」

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秋も合い盛り!からあげ・とり弁縁に「辛味噌とたれ焼きとり弁当」

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、からあげ専⾨店「からやま」などを運営するエバーアクション株式会社は、国内の「からあげ・とり弁 縁」にて、「辛味噌とたれ焼きとり弁当」の販売を開始した。

■食欲の秋にぴったりな焼きとり弁当
暑さも和らぎ、食欲も増す秋にぴったりな「辛味噌とたれ焼きとり弁当」が、からあげ・とり弁 縁(ゆかり)に新登場。香ばしく焼きあげた、辛味噌ベースの特製ダレで豆板醬がピリッと刺激的な「味噌焼きとり」と、看板メニューの「たれ焼きとり」を一度に楽しめる弁当だ。
味噌焼きとり単品は、家飲みのおつまみとしても楽しめる。

『ごはんとの相性がぴったりな「辛味噌とたれ焼きとり弁当」は、テイクアウトの他、Uber Eatsでデリバリーも可能です。』
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■テイクアウトはネット予約が便利
ネット予約実施店舗では、テイクアウトの事前予約&決済を利用できる。
店舗での待ち時間を短縮できるネット予約サイトはこちら https://bit.ly/38zwyL0
※ネット予約では、割引券・株主優待券・地域振興券等は利用できない。
※テイクアウトの事前予約は事前決済が必須。

■商品紹介
〇辛味噌とたれ焼きとり弁当 690円(税込745円)
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〇味噌焼きとり 単品 380円(税込410円)
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〇その他メニュー
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肉厚の鰻を香ばしくふっくら焼きあげた!「鰻と焼きとり弁当」が新登場

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アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、からあげ専門店「からやま」などを運営するエバーアクション株式会社は、2021年6月4日(金)より国内の「からあげ・とり弁 縁」にて、「鰻と焼きとり弁当」を期間限定で販売する。

■鰻も焼きとりも主役級
店内で揚げたてのからあげと焼きとりで、ライブ感をお届けするテイクアウト専門店「からあげ・とり弁 縁(ゆかり)」。期間限定のやきとり弁当シリーズに、夏メニュー「鰻と焼きとり弁当」が新登場。鰻と焼きとり、主役級のグリルをひとつのお弁当に盛り込んだ夏にぴったりのスタミナメニュー。
「鰻と焼きとり弁当」は、Uber Eatsでデリバリーも可能だ。
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■商品概要
〇鰻と焼きとり弁当 1,080円(税込1,166円)
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■販売概要
販売開始日 2021年6月4日(金)
販売時間 各店舗の営業時間
販売店舗 からあげ・とり弁 縁 全店
【2021年6月7日販売開始店舗】
からあげ・とり弁 縁 横浜美しが丘西店
所在地 神奈川県横浜市青葉区美しが丘西3-64-7
営業時間 11時~21時
駐車場 6台
電話番号 045-902-6610
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=675

からあげ・とり弁 縁 横浜日野店
所在地 神奈川県横浜市港南区日野7-4-21 プラムローズF.日野1階
営業時間 11時~21時
駐車場 7台
電話番号 045-847-0075
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=689

からあげ・とり弁 縁 小田急アコルデ新百合ヶ丘店
所在地 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-20-1 小田急アコルデ新百合ヶ丘Ⅰ内
営業時間 11時~21時
電話番号 044-969-0024
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=693

からあげ・とり弁 縁 フレスポひばりが丘店
所在地 東京都西東京市谷戸町2-3-7 フレスポひばりが丘1F
営業時間 11時~21時
駐車場 110台(共用)
電話番号 042-438-3051
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=692

からあげ・とり弁 縁 名古屋平針店
所在地 愛知県名古屋市天白区平針3-601
営業時間 11時~21時
駐車場 5台
電話番号 052-800-1233
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=684

からあげ・とり弁 縁 名古屋瑠璃光店
所在地 愛知県名古屋市北区瑠璃光町4-2-10
営業時間 11時~21時
駐車場 8台
電話番号 052-919-1910
店舗情報 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=690

【2021年6月7日販売開始店舗】
からあげ・とり弁 縁 高井戸店
所在地 東京都杉並区高井戸西1-29-4 高井戸塩谷ビル1F
営業時間 11時~21時
電話番号 03-5336-3522

公式アカウント

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からやま、やきとり×牛焼肉!内蔵SSDカードを外付けドライブ化【まとめ記事】

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、からあげ専門店「からやま」などを運営するエバーアクション株式会社は、国内の「からやま」にて、「やきとりと牛焼肉重」の販売を開始した。
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、USB3.2 Gen2対応で10Gbpsの高速伝送に対応しており内蔵のSSDカードを外付けドライブの様に使う事が出来るM.2 SSD PCIe/NVMe用ケース「800-TK046」を発売した。

センサー付きでコンパクト!ライトで癒すベッドサイド加湿器「センサーミストツイン」
サンコー株式会社は、『ライトで癒すベッドサイド加湿器「センサーミストツイン」』を発売した。本製品はベッドサイドに最適なコンパクト加湿器。直径100mm×高さ202mmサイズ。USB充電式。本製品は、最大16時間の連続加湿が可能だ。コンパクトサイズなのに大容量(800mlのタンク内蔵)、2つのノズルでしっかりと噴霧。2つのノズルは同時に噴霧することも、交互に片方ずつ噴霧することもできるため、お好みのミスト量で使用できる。


内蔵SSDカードを外付けドライブ化!M.2 SSDPCIe/NVMe用ケース
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、USB3.2 Gen2対応で10Gbpsの高速伝送に対応しており内蔵のSSDカードを外付けドライブの様に使う事が出来るM.2 SSD PCIe/NVMe用ケース「800-TK046」を発売した。本製品は超高速NVMe規格に対応するM.2 SSDを、外付けメディアとして使用できるSSDケース。


ミーティングテーブルに最適!平型タイプのUSB充電ポート付きタップ
サンワサプライ株式会社は、ミーティングテーブルに最適な平型タイプのUSB充電ポート付きタップ「TAP-B109U-3W」とUSB差込口にシャッターが付いたタップ「TAP-B110USH-3W」を発売した。「TAP-B109U-3W」は、両側からコンセントの差し込みができる平型形状のUSBポート付きタップ。差込口が台形型側面の左右両側にあり、どちら側からでも差せるため、ミーティングテーブルなどでの会議テーブルとして使用するのに最適だ。コンセントが8個口、USBポートが4個あり、パソコンやタブレットを使用した複数人での会議でも、充電切れを心配することなく快適に参加できる。


鬼滅の刃 布缶バッジコレクション!第三弾・第四弾の予約販売を開始
株式会社リアライズは、アニメ・漫画専門ECサイトであるキャラデパで『鬼滅の刃 布缶バッジコレクション 第三弾 1BOX(製造メーカー:リボルブ)』の予約販売を開始した。2021年3月6日まで。


からやま、やきとり×牛焼肉!丑年ならではの新メニューが期間限定で登場
とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、からあげ専門店「からやま」などを運営するエバーアクション株式会社は、国内の「からやま」にて、「やきとりと牛焼肉重」の販売を開始した。丑年ならではのメニューが、からあげ定食専門店の「からやま」に新登場。第二の看板メニューとして大好評の香ばしいやきとりと、甘辛ダレでバラ肉を仕上げた牛焼肉が一度に楽しめる「やきとりと牛焼肉重」は690円(税込759円)で出来立てを店内で。また、「やきとりと牛焼肉弁当」として690円(税込745円)でテイクアウトも可能。食べる場所を選ばず、様々なシーンで楽しめるメニューだ。なお、テイクアウトは、電話予約やネット注文が店舗滞在時間の短縮に便利。


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からやま、やきとり×牛焼肉!丑年ならではの新メニューが期間限定で登場

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、からあげ専門店「からやま」などを運営するエバーアクション株式会社は、国内の「からやま」にて、「やきとりと牛焼肉重」の販売を開始した。

■やきとり×牛焼肉
丑年ならではのメニューが、からあげ定食専門店の「からやま」に新登場。第二の看板メニューとして大好評の香ばしいやきとりと、甘辛ダレでバラ肉を仕上げた牛焼肉が一度に楽しめる「やきとりと牛焼肉重」は690円(税込759円)で出来立てを店内で。また、「やきとりと牛焼肉弁当」として690円(税込745円)でテイクアウトも可能。食べる場所を選ばず、様々なシーンで楽しめるメニューだ。
なお、テイクアウトは、電話予約やネット注文が店舗滞在時間の短縮に便利。

▼ネット注文実施店舗はこちら▼
https://bit.ly/3ul7zVo
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<商品概要>
※一部店舗は、メニューや価格が異なります。店舗情報にて各店舗の取扱メニューをご確認いただけます。
【店内メニュー】
○やきとりと牛焼肉重 みそ汁付き 690円(税込759円)
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【テイクアウトメニュー】
○やきとりと牛焼肉弁当 690円(税込745円)
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○その他メニュー
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<販売概要>
販売開始日 2021年2月26日(金) ※在庫がなくなり次第終了。
販売店舗 国内の「からやま」※一部店舗を除く
※一部店舗は、メニューや価格が異なります。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
店舗情報 https://bit.ly/2Xui8GE
販売時間 各店舗の営業時間
ネット注文実施店舗 https://bit.ly/3ul7zVo

「からやま」公式サイト

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絶品料理に舌鼓!飲食業界のアルマーニを目指し「塚田農場」が旗艦店「焼鳥つかだ」をオープン!

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「塚田農場」が新たな展開をスタートさせた。3 月 22 日に「塚田農場」では初の旗艦店となる「焼鳥つかだ」を東京・中目黒にオープンしたのだ。同店舗では「みやざき地頭鶏(じとっこ)」を郷土料理の「炭火焼」として使うのではなく、じとっこが持つ濃く上質な脂の甘味と旨味をシンプルに味わえる焼鳥として提供するという。

■飲食業界のアルマーニを目指せ!
「塚田農場」といえば、地鶏料理を売りにした居酒屋として知られる。筆者の地元にも2店舗あり、地元の友人たちとの飲み会で利用したり、会社帰りに一杯ひっかけたりと、何かとお世話になっている。その「塚田農場」が今、経営の危機に瀕しているというのだ。行きつけの店がなくなるかもしれないというのは筆者(主に筆者の胃袋)にとっても大問題である。

塚田農場を展開する株式会社Ap company(エー・ピーカンパニー)代表取締役社長米山久氏は『塚田はバラしたほうがいいと(クリエイティブディレクターの)佐藤可士和さんからの提案があった。具体的にはチェーンストア理論の“ひとつのブランドで固める”より、アパレルで言うとアルマーニのような、ひとつのブランドの中でもいろいろなことをやったほうがいいとアドバイスしてもらった。それは私どももやりたいことだと思った。いろいろやりたいことの第1章が「塚田農場」だ。そして第2章が「つかだ」ということで第1号店「焼鳥つかだ」からスタートして、今後はいろいろな「つかだ」を展開して行きたい』と旗艦店オープンの理由とその意気込みを語った。

2018年2月13日に発表した報告書によれば、2018年4~12月期(第3四半期)決算は売上高194億円(前年同期比22.3%増)、営業利益は2.6億円(同58.0%減)。会社としての利益は出ているものの、地鶏ブームの終焉により客足が遠のいているという。このまま赤字に陥る前に新展開を狙うという思い切った舵取りが吉と出るのか気になるところだ。

同社は塚田農場以外にも鮮魚「四十八漁場」やホルモン「(卸)芝浦食肉」、「鴨Na camo gro」など、さまざまな飲食店を展開してきた。ところがコーポレート全体のブランド戦略はあまり考えず、それぞれがバラバラの状態での展開だったという。ブランドは多かったが連携してない状態であった。

そこで、以前から親交があったことから、前述した日本を代表するクリエイティブディレクター佐藤可士和氏に協力を仰ぐこととなり、その結果の「焼鳥つかだ」オープンというわけだ。

「焼鳥つかだ」の戦略について語る、株式会社エー・ピーカンパニー 代表取締役社長米山久氏


■上質な食材×職人=おいしい理由
佐藤氏が外食に携わるのは、今回が初めてのことだという。同氏によると仕事で海外へ行くと、日本食が非常に注目されていることがはっきりわかるという。世界が注目する日本食の中でつかだをどう位置づけるのかを考えたという。

『東京は世界の中でも食のレベルが高く、非常に成熟している。金太郎飴のようなチェーンストアはそろそろ通用しなくなっていると時代的な変化を感じていたときに、この話をいただいた。アパレルのアルマーニのように同じ「つかだ」でも自由度が持てるブランド戦略をやっていく方が今の時代に合っているのではないかと、ここ2年間ぐらいにいろいろな話をして、ようやく今回、第一弾が形になった』(佐藤氏)。

今回のターゲットは大きなマスではなく、もう少し上のポジション「レアマス」であり、飲食業界の「ちょい贅沢」でマーケットの拡大を狙う。新店舗では「少し特別」「オリジナリティがある」という形を見せつつ、裏では「塚田農場」の安心感をお客さんに持ってもらいたいという狙いとのこと。

キーワードは「上質な食材×職人=おいしい理由」だという。塚田農場の強みは、顧客と生産者を直接つなぐ製販直結モデルである。無駄な流通や物流をカットすることで、上質な食材を手ごろな価格で客に提供してきたことが最大の個性であり強みでもあった。上質な食材を職人さんが調理することで、おいしい料理をお客さんに提供できるというわけだ。

「焼鳥つかだ」全体をプロデュースした、クリエイティブディレクター佐藤可士和氏


■「本物」が味わえる旗艦店「焼鳥つかだ」
「焼鳥つかだ」では、「上質な食材×職人=おいしい理由」を意識して、素材の良さを前面に押し立てた店づくりをしたという。まずは外観だが、地鶏のイラストは佐藤可士和氏が描いたもので、世界中でただ1点しかない。店内にも1点しかないものが多く、たとえば有田焼の皿も佐藤可士和氏がひとつひとつ絵付けをしたものだという。

「焼鳥つかだ」の外観


『塚田がやってきている食づくりを、そのまま空間に表現したい。そういうコンセプトで作っている。もうひとつ、お店の表現として「つ」をいろいろなところで使っていきたいと考えている』(佐藤氏)。

店内は落ち着いた雰囲気で、杉の良さをそのまま活かしたかたちだ。カウンターの上には旧店舗「塚田農場」の古い梁をあえてインテリアとして残している。

店の奥には小上がりがあり、その置くには個室が用意されている。壁際には上着を入れる収納があり、杉板の引き戸で上着が隠れるようになっている。どこまでもこだわり抜いた店内だ。まさに“少し特別”を肌で実感できる店舗であると感じた。

「焼鳥つかだ」の店内


試食会では、焼鳥の職人さんがひとつひとつ丁寧に焼き上げた料理を味わった。どれも素材の持ち味を活かしたもので美味しかったが、絶品だったのが「ふりそで」だ。鶏一羽で一串しかできない希少部位でトロける旨味の脂が噛めば噛むほど滴り落ちる。来店された際は、ぜひご賞味あれ!

鶏一羽で一串しかできない希少部位「ふりそで」は絶品!


「地鶏」は日本で食べられる鶏の1%しかいないという。濃く上質な脂の甘味と、うま味が味わえる「焼鳥つかだ」を皮切りに、2号店は「炉端つかだ」も「つかだ」の旗艦店としてこちらも中目黒にオープンさせる予定だ。

「つかだ」ブランド戦略で今、「塚田農場」は新たな転換点に来ている。再起を掛けたブランド戦略は吉と出るか凶と出るか。今しばらくは目が離せそうにない。それと余談ながら、とりあえず近所の塚田農場がもしも「つかだ」に変わったとしても、逆にそれを喜べることがわかって胸をなでおろしたことも付け加えておく。

「焼鳥つかだ」

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関口哲司

日本大学大学院理工学研究科後期博士課程修了。理学博士。日本物理学会会員。データサイエンティスト協会会員。IT系記事を中心に著書多数。原稿の依頼歓迎。

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