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高級料理店「肉割烹まさ㐂」!熱々・打ち立て「丸亀うどん弁当」【まとめ記事】

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広島県は2023年「G7サミット」の開催地となり、平和へのメッセージやその風土、食体験等、いま世界中の注目を集めている。活力あふれる産業や文化、多彩で美味しい食資産、都市と自然が近接した豊かな暮らしなど、どんなときでもたくましく、元気あふれる県、ひろしま。 今回のプレスツアーは、そんなエネルギーがあふれる広島の魅力を体験する旅だ。

株式会社丸亀製麺が展開する讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、2021年4月の販売開始から累計2,800万食を突破し好評の「丸亀うどん弁当」から、冬の季節限定商品を販売する。丸亀製麺の冬の「丸亀うどん弁当」といえば、熱々・打ち立て。今年は、あつあつの玉子あんかけとうどんの絡みがたまらない『えび天玉子あんかけうどん弁当​』 を2022年11月29日(火)から全国の丸亀製麺で販売。温かいかけだしで楽しめる「丸亀うどん弁当」も4種類を用意している。

2関節アームで向き・角度・高さを好きな位置に調節できる!ペントレー付きタブレット用アームスタンド
サンワサプライ株式会社は、2関節アームで向き・角度・高さを好きな位置に調節できる、ペントレー付きタブレット用アームスタンド「PDA-STN67BK」を発売した。「PDA-STN67BK」は2関節アームで無段階の角度・高さ調節と画面の360度回転ができるiPad・タブレット用アームスタンド。角度・向きを自由に調整でき、2関節アームなので高さの調整もできる。画面を設置したい方向に簡単に方向転換ができるので、WEB会議にはもちろん、テレワークやサブモニターの追加などにも便利だ。


スマホ充電と電装品への給電を行えるカーチャージャー
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、クルマのシガーソケット(アクセサリーソケット)を使って、モバイル機器の充電と電装品への給電を行えるカーチャージャー「200-CAR096」を発売した。本製品は、車内でスマートフォンやタブレットを2台同時に充電できるカーチャージャー。USB AポートとUSB PD20W出力に対応したUSB Type-Cポートを搭載している。USBポートに加えてアクセサリーソケットもあるため、ドライブレコーダーやFMトランスミッター等の電装品を同時に使用できる。


『幻の比婆牛』を堪能!和食の伝統文化「肉」を取り入れた高級料理店「肉割烹まさ㐂」【ひろしま エナジー旅体験ツアー】
広島県は2023年「G7サミット」の開催地となり、平和へのメッセージやその風土、食体験等、いま世界中の注目を集めている。活力あふれる産業や文化、多彩で美味しい食資産、都市と自然が近接した豊かな暮らしなど、どんなときでもたくましく、元気あふれる県、ひろしま。 今回のプレスツアーは、そんなエネルギーがあふれる広島の魅力を体験する旅だ。


美しい庭園と日本の建築技術を堪能できる「下蒲刈島」【ひろしま エナジー旅体験ツアー】
下蒲刈島(しもかまがりじま)へ上陸後は、フリーで島を散策した。下蒲刈島は、とびしま海道の島のひとつ。昔、藩の玄関口であることから、来日した朝鮮通信使を接待した。島で取れた農産物を直販している人に会った。売れても売れなくても、毎日、健康のために販売に来ているとのこと。みかんやハーブ、ニンニクなどを販売していた。


できたて、そのままのおいしさ!今年の冬も、熱々・打ち立て「丸亀うどん弁当」
株式会社丸亀製麺が展開する讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、2021年4月の販売開始から累計2,800万食を突破し好評の「丸亀うどん弁当」から、冬の季節限定商品を販売する。丸亀製麺の冬の「丸亀うどん弁当」といえば、熱々・打ち立て。今年は、あつあつの玉子あんかけとうどんの絡みがたまらない『えび天玉子あんかけうどん弁当​』 を2022年11月29日(火)から全国の丸亀製麺で販売。温かいかけだしで楽しめる「丸亀うどん弁当」も4種類を用意している。


ひろしま公式観光サイト「Dive! Hiroshima」

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広島本 エイ出版社の街ラブ本
ムック編集部
ヘリテージ
2021-07-21



『幻の比婆牛』を堪能!和食の伝統文化「肉」を取り入れた高級料理店「肉割烹まさ㐂」【ひろしま エナジー旅体験ツアー】

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広島県は2023年「G7サミット」の開催地となり、平和へのメッセージやその風土、食体験等、いま世界中の注目を集めている。活力あふれる産業や文化、多彩で美味しい食資産、都市と自然が近接した豊かな暮らしなど、どんなときでもたくましく、元気あふれる県、ひろしま。 今回のプレスツアーは、そんなエネルギーがあふれる広島の魅力を体験する旅だ。

1日目は、広島市内の高級料理店「肉割烹まさ㐂」にて、年間約200頭、県民でもなかなか味わうことのできない幻の「比婆牛」を試食した。続いて、電動自転車に乗り、広島の街に残る被ばく遺産や平和への復興ストーリーを巡るサイクリングガイドツアー「広島の街に残る被曝遺産を地元ガイドと自転車で巡るピースツアー」を体験。平和記念公園や千田町・御幸橋・京橋川などを電動自転車で廻りながら、戦後70年で、力強く復興し緑豊かになった広島の姿と想いを感じた。

その後は、G7広島サミットの開催候補施設「グランドプリンスホテル広島」へ移動。瀬戸内海に佇み、色鮮やかな自然に囲まれたホテルの上質でホスピタリティ溢れる館内を見学した。夕食は、日本最大規模を誇る路面電車の街「広島」の街並みを車窓から眺めながら、車内で飲食を楽しむことができる路面電車 「TRAIN ROUGE(トラン・ルージュ)」で、車窓を流れる広島市内楽しみながら、ラグジュアリーな車内で広島の幸を堪能した。

■幻の「比婆牛」を試食
「肉割烹まさ㐂」は、和食の伝統文化に「肉」を取り入れた新しい挑戦をしている高級料理店だ。肉は牛肉を中心にシンプルに美味しさを引き出した炭火焼や和だし汁と合わせた逸品料理を提供している。また、旬の野菜が料理に色を添える。

今回は、幻の「比婆牛」の料理で、夜コース 1万円(税別)の一部を試食した。
なお、時期によってメニューが変更される。

なぜ、幻なのか?

比婆牛は、広島血統を有し、庄原市内で生まれ、広島県内で育てられた肉質3等級以上の黒毛和種であることなど、認定には厳しい基準があるからだ。比婆牛は融点が低く、口に入れた瞬間とろけだす甘味・上品な香り・肉本来の豊かな風味やわらかな舌触りがおりなす逸品の味わいがある。

広島県 農林水産局 石原美彩子さんが語る!年間約200頭、県民でもなかなか味わうことのできない幻の牛「比婆牛」の魅力

YouTube:https://youtu.be/Lg1FgkCgNIs

まず登場した料理は、「比婆牛マルシンの菊花和え」。マルシンという希少部位を使用しており、菊の花やイクラを散りばめている。圧倒的な肉の旨味が感じられる逸品だ。

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「比婆牛マルシンの菊花和え」


次の料理は、「比婆牛ヒレ飯蒸し 丹波餡掛け」。低温で調理した比婆牛のヒレ肉に、栗や小エビ、しめじ、本わさびを添えた。店主によれば、およそ55度で3時間半ほど調理したとのこと。ヒレ肉は柔らかく、肉を噛み締めるほど、肉汁が溢れ出てくる。

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「比婆牛ヒレ飯蒸し 丹波餡掛け」


続いて、「サーロインと煮穴子の広島菜巻き」。牛肉の中でもファンが多いサーロインを贅沢に使用した。肉と煮穴子の取り合わせが絶妙で美味しかった。

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「サーロインと煮穴子の広島菜巻き」


最後に登場した料理は、「肉寿司盛り合わせ(ランプ、マルシン、ヒレ、比婆牛の棒寿司)」。ランプ、マルシン、ヒレ、それぞれの肉の旨味を味わうことができた。

0043「肉寿司盛り合わせ(ランプ、マルシン、ヒレ、比婆牛の棒寿司)」


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夜のおまかせ


広島市内の高級料理店「肉割烹まさ㐂」の店主 平賀正樹氏が語る!同店のランチとディナー

YouTube:https://youtu.be/qArno3_0_Jg

<詳細情報>
名称:肉割烹 まさ㐂
住所:〒732-0811 広島県広島市南区段原1丁目6−9
電話:082-569-5553
URL:https://www.nikukappoumasaki.com/
定休日:日曜日(ランチは月曜日も)
料金:夜 予約制(前日まで)
   おまかせ
    1万1,000円
    8,800円
    6,600円
※ご予算に応じておつくり致しますので、ご相談ください

昼 予約制(前日まで)
    昼御膳 2,000円
    肉寿司御膳 3,500円
    ステーキ御膳 5,500円

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日本大学大学院理工学研究科後期博士課程修了。理学博士。日本物理学会会員。データサイエンティスト協会会員。IT系記事を中心に著書多数。原稿の依頼歓迎。

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