ITライフハック : カルボナーラ

アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「肉めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニングは、とろろそば専門店「東京とろろそば」にて「そばボナーラ」を2025年3月7日(金)より期間限定で開始した。

■和食とイタリアンを一皿で！濃厚カルボナーラにそば
和食とイタリアンを一皿で堪能する創作そば「そばボナーラ」を、東京とろろそばにて2025年3月7日(金)より期間限定で販売を開始した。

長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、白菜、生姜、5種の野菜を加え、店舗で二時間以上炊きだす自家製鶏がらスープに煮干しと昆布の出汁を合わせた東京とろろそば特製のWスープと、白みそ、豆乳で仕立てた濃厚なスープ。そこへ存在感が際立つ大判のベーコンをのせ、たっぷりのチーズと卵黄に中太の平打ちそばを絡めていただくありそうでなかった創作そば。

新たな扉を開きたい春のはじまりに選びたくなる一皿だ。

■商品概要
〇そばボナーラ　980円(税込1,078円)

〇その他メニュー
店舗ごとの詳細ページより確認のこと。

https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/list?category=19

■東京とろろそば公式サイト

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2022-11-01

タグ：: ##そば; ##カルボナーラ; ##創作; ##豆乳; ##白みそ; ##春; ##濃厚; #そば; #カルボナーラ; #創作

とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、フィルドテーブル株式会社は、ホームセンターを中心に出店し本格イタリアンを楽しめるカジュアルレストラン「チェントペルチェント」にて、2022年9月14日（水）より季節限定メニュー「黒トリュフと牛蒡のカルボナーラ」と「モンテビアンコ」の販売を開始する。

■定番の「カルボナーラ」を秋の装いで
夜風の気持ちよさで、食欲も増す秋の始まりにこの時期ならではの期間限定メニュー「黒トリュフと牛蒡のカルボナーラ」と「モンテビアンコ」が新登場。タリアテッレを使用した「黒トリュフと牛蒡のカルボナーラ」は、黒トリュフの香りと相性が良い定番のカルボナーラに、トリュフを引き立てる北海道産の牛蒡を加えた森の香りが豊かな一品。ささがきにした牛蒡は、ソースに合わせるだけでなく、軽くフライにして仕上げに盛りつけることで2種類の食感が楽しめる。ソースには、世界3大ハムのひとつ「金華ハム」を使用することで、上品で濃厚な旨味を味わえる秋のカルボナーラが誕生した。

秋のスイーツは、これまでの期間限定メニューでもリクエストの声が多い、和栗を使用しイタリア語で「モンブラン」を意味する「モンテビアンコ」が復活する。イタリアとフランスの国境にあるヨーロッパ最高峰、標高4,807mの名峰を指し、その白い山のように栗と生クリームをシンプルに合わせた秋に恋しくなるスイーツだ。