『今年も“おいしい秋”がやってきた！セブン-イレブン「秋の味覚祭」がスタート』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年10月1日（火）より全国のセブン‐イレブン店舗にて「秋の味覚祭」と題し、“食欲の秋”にぴったりな秋の旬食材を使ったスイーツやアイス、お弁当、冷凍食品など全23種類を順次発売する。これに伴い、10月2日（水）、報道関係者向けに試食会が実施された。当日、同社 商品本部 ベーカリー・スイーツ部 スイーツ・乳飲料 マーチャンダイザー 前田潮美氏に、新製品についてお話しをうかがった。

■これを機会に一度味わっていただきたい
編集部：今回のスイーツを開発するに至った経緯や背景について教えてください。
前田氏：スイーツに関しては、大きく2つの軸を持って商品を開発させていただいております。
1つ目は、基本定番商品をしっかりと品質を高くする。お客様がいつ来ていただいても、美味しいスイーツを購入できる環境を整えることです。

2つ目は今回の趣旨にもなりますがスイーツの売り場で「ワクワク感」や「楽しさ」を、より感じていただける施策であり、時期ごとにさまざまな施策を打っております。

今回の「秋の味覚祭」については、「ワクワク感」や「季節感」を感じていただいて、スイーツの売り場に来ていただくような集客の要素を持って、商品を開発いただいております。

編集部：開発にあたって特にこだわった点や難しかった部分は何ですか？
前田氏：一番は季節の素材。今回であれば、サツマイモ、栗、カボチャ。この3つの素材を如何に引き立てるか」ですね。単純にその素材だけではなく、スイーツとして美味しく食べていただくことが、こだわった要素のひとつです。



編集部：サツマイモ、栗、カボチャの特徴を引き立てるために、特別な調理法や配合を工夫した部分があれば、教えてください。
前田氏：それぞれ商品ごとに異なっております。たとえば、「濃厚かぼちゃプリン」では、かぼちゃの風味をダイレクトにお客様に感じていただくために、かぼちゃのペーストの作り方にもこだわっております。一般的なペーストの作り方としては「裏ごし」と言って、ネットのようなものに原材料を押し付けて圧力でペーストにします。

今回の商品に使用しているペーストは、かぼちゃを冷凍して粉砕する製法にしました。常温で粉砕すると、熱が上がって少し風味が飛びやすくなるところを、温度を下げることで、かぼちゃの風味をより感じていただけるようなペーストに仕上げました。食物繊維も、より残るような製法となっております。

このかぼちゃのペーストにスイートとして負けないように、昨年と比較して「たまご」や「クリーム」を増やすことで、より滑らかな触感と、スイーツとしての美味しさを追及した商品となっております。



編集部：このスイーツのターゲットとする消費者層は、どのような方々ですか？
前田氏：商品ごとにターゲット層は異なりますが、このサツマイモ、栗、カボチャの商品については、女性層をメインのターゲットに置いております。

編集部：とくに思い入れがある商品はございますか？
前田氏：全部なんですけど（笑）。個人的な好みで宣伝させていただきますと、「ご褒美モンブラン」です。年間定番でモンブランは開発させていただいたんですけれども、今回はより濃厚な栗ということで今回は仕立てておりまして、そのコンセプトどおりの味わいに仕上がったかと思っています。

外側の栗の「味わい」と、洋酒のふわっと香る「香り」、あと内側にあるマロンペーストの「味わい」。食べすすめると、その変化が楽しめる商品に仕上がっております。定番商品だからこそ、これを機会に一度味わっていただきたい商品です。



編集部：本日は、ありがとうございました。

■セブン-イレブン「秋の味覚祭」

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株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年10月1日（火）より全国のセブン‐イレブン店舗にて「秋の味覚祭」と題し、“食欲の秋”にぴったりな秋の旬食材を使ったスイーツやアイス、お弁当、冷凍食品など全23種類を順次発売する。これに伴い、10月2日（水）、報道関係者向けに試食会が実施された。

■スイーツでは、さつまいもや栗を使った商品
スイーツでは、秋の味覚として人気のあるさつまいもや栗を使った商品を複数用意した。焼き芋ペーストから仕立てた餡と塩味のあるバタークリームを、どら焼き生地でサンドした「どら焼きお芋とバタークリーム」や、ホイップクリームにイタリア栗のペーストを加えたマロンクリームを、もっちり食感のもこ生地で包んだ「イタリア栗のマロンもこ」など秋を感じられる商品ラインアップとなっている。



おにぎりやお弁当は、栗ときのこをたっぷり使用し、秋を感じることのできる「舞茸おこわおむすび」や、さつまいもご飯にかぼちゃ天やれんこんの磯辺天など、秋食材をふんだんに使用したボリューム満点の「さつまいもごはんの季節幕の内」など幅広いジャンルで用意した。



その他、秋を代表する食材を使った商品を展開する。

■「秋の味覚祭」の新商品を試食
試食会では、「どら焼きお芋とバタークリーム」「濃厚かぼちゃプリン」「ご褒美モンブラン」の3品を、その場で試食することができた。



「どら焼きお芋とバタークリーム」は、バタークリームと芋餡を組み合わせたスイーツ。甘みの強い紅はるかペーストを使用した芋餡と塩味のあるバタークリームをどらやき生地でサンドされている。餡子のどら焼きとは違い、紅はるかのほのかな甘さが感じられる商品に仕上がっており、美味しかった。



「濃厚かぼちゃプリン」は、ホクホク食感と甘みが特長のかぼちゃを使用した、濃厚なかぼちゃプリン。底のカラメルソースと天面のホイップクリームと一緒に絡めて食べることで、かぼちゃのおいしさをより味わえる仕立てだ。底のカラメルソースは、隠し味にみりんを使っているとのこと。かぼちゃの甘味が程よく、こちらも美味しかった。



「ご褒美モンブラン」は、従来のモンブランからイタリア栗ペーストを増量、より栗の味を味わえる商品にリニューアルした。栗とラム酒を掛け合わせた洋酒を使用することで、香り立ちと甘さのキレを向上させた。栗の甘味が感じられ、洋酒がきいた大人の味に仕上がっている。モンブランが好きな人は、堪えられない旨さだ。
※お子様やアルコールの弱い方、運転をされる方、妊娠・授乳中の方はご留意のこと。



■お得なアプリキャンペーンを実施
2024年10月1日(火)～10月14日(月)の開催期間中、『秋の味覚祭』対象商品を1品購入するごとに、税抜き100円以上のお買い物に使える「30円引きクーポン」をセブン-イレブンの公式アプリにて配布する。
※クーポン引換期間：10月21日（月）まで
※「秋の味覚祭」ロゴマークがついた商品が対象。「アイス」「冷凍食品」は対象外。



セブン-イレブン「秋の味覚祭」は2週間限定で、“食欲の秋”にぴったりな商品が順次発売される。興味を持った人は、この機会に店舗まで足を運ぼう。

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『お弁当を全面リニューアル！セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。

株式会社サンリオエンターテイメントが運営するサンリオピューロランドでは、2024年9月6日（金）～11月5日（火）まで、魔法使い×”イマーシブ” をテーマとした「PUROHALLOWEEN」（読み：ピューロハロウィーン）を開催する。イベント期間中は、”魔法”を感じられる演出を取り入れた期間限定パレード「Magical Festa ～Let’s マジーケヴィス！～」を上演。参加グッズの「マジカルステッキ」を振って、魔法使いのコスチュームに身を包んだキャラクターたちと一緒に楽しめる。魔法使いのコスチューム姿のキャラクターを1分間ひとりじめできる「PUROHALLOWEEN スペシャルグリーティング」（事前予約制・有料）の開催も決定。キャラクターごとに異なるコスチュームを、間近で見るチャンスも見逃せない。

■L字デスクで作業が捗る！多数のセットバリエーションを揃えたL字デスク
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、好評のシンプルデスクとサブデスクを組み合わせたL字デスク「102-DESKF57BK48(W100×D130cm)」、「102-DESKF58BK48(W120×D130cm)」、「102-DESKF59BK48(W140×D130cm)」、「102-DESKF58BK49(W120×D160cm)」、「102-DESKF59BK49(W140×D160cm)」を発売した。


■「おジャ魔女どれみ」とのコラボ、人気芸人とのコメディ×イマーシブ！サンリオピューロランド、秋スペシャルイベント「PUROHALLOWEEN」開催決定
株式会社サンリオエンターテイメントが運営するサンリオピューロランドでは、2024年9月6日（金）～11月5日（火）まで、魔法使い×”イマーシブ” をテーマとした「PUROHALLOWEEN」（読み：ピューロハロウィーン）を開催する。イベント期間中は、”魔法”を感じられる演出を取り入れた期間限定パレード「Magical Festa ～Let’s マジーケヴィス！～」を上演。参加グッズの「マジカルステッキ」を振って、魔法使いのコスチュームに身を包んだキャラクターたちと一緒に楽しめる。魔法使いのコスチューム姿のキャラクターを1分間ひとりじめできる「PUROHALLOWEEN スペシャルグリーティング」（事前予約制・有料）の開催も決定。キャラクターごとに異なるコスチュームを、間近で見るチャンスも見逃せない。


■セブン-イレブンの担当者が語る！全面リニューアルしたお弁当の開発秘話
『お弁当を全面リニューアル！セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。今回、取材にご対応いただいたのは、株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザーである八木田耕平氏と、同部の米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏のお二人だ。八木田氏は長年、原材料の調達を担当しており、その豊富な経験を活かしてお弁当の開発に携わることになった。廣畑氏はもともと関西で商品開発を行っており、3年前に東京に赴任してから「カップデリ」という惣菜を担当。その実績が会社で高く評価され、今年の3月からお弁当の開発を担当することになった。


■ゴーゴーカレーが「日清のカップメシ」で登場！「ゴーゴーカレー監修 ゴーゴーカレーメシ」
株式会社ゴーゴーカレーグループは、日清食品株式会社と「ゴーゴーカレー監修 ゴーゴーカレーメシ」を2024年8月26日（月）から全国で販売すると、8月19日に発表した。今回、 ゴーゴーカレー監修のもと、お店のクセになる味わいを「カップメシ」で再現した「ゴーゴーカレーメシ」を発売する。オニオンや豚肉のうまみをベースに、ジンジャーやガーリックなどの数十種類のスパイスの風味を凝縮したルーは、濃厚でスパイシーな味わいが特長だ。具材には、衣と肉の食感にこだわり、ジューシーなうまみが広がる新開発の「チキンカツ」をトッピングしました。一口食べればクセになること間違いなしの「ゴーゴーカレーメシ」を、楽しもう。


■4K/60Hz HDMI信号をLANケーブル1本で長距離延長できる！HDMIエクステンダー
サンワサプライ株式会社は、LANケーブル1本で4K/60Hz解像度のHDMI信号を最大120m延長できるHDMIエクステンダー「VGA-EXHDPOC」を発売予定。受信機側にACアダプタが不要なPoC（Power Over Cable）機能を搭載している。ソフトウェア不要で接続してすぐに使える。HDMI信号を4K/60Hzで最大120mまで、フルHD（1080p）で最大150mまで延長できる。病院の受付のモニターに、また、工場で図面や指示などの表示に使用できる。送信機側から受信機側に対しLANケーブルを経由して電源供給を行うPoC（Power Over Cable）機能により、受信機側にはACアダプタ接続が必要ない。天井や屋外、コンセントの無い場所など電源供給が難しい場所でも本製品を設置できる。


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『お弁当を全面リニューアル！セブン-イレブン メディア向け「発表会」』で紹介したように、株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、2024年7月30日(火)よりお弁当をリニューアルし、全国のセブン-イレブンにて順次発売を開始した。どのような経緯でお弁当を全面リニューアルしたのか、気になることをセブン-イレブンの担当者にうかがった。

■便利なセブン-イレブン！手軽で美味しく、満足してもらえる弁当へ
今回、取材にご対応いただいたのは、株式会社 セブン-イレブン・ジャパン 商品本部 米飯・麺類部 米飯・麺類チーフマーチャンダイザーである八木田耕平氏と、同部の米飯・麺類部 米飯・麺類マーチャンダイザー 廣畑絵梨氏のお二人だ。八木田氏は長年、原材料の調達を担当しており、その豊富な経験を活かしてお弁当の開発に携わることになった。廣畑氏はもともと関西で商品開発を行っており、3年前に東京に赴任してから「カップデリ」という惣菜を担当。その実績が会社で高く評価され、今年の3月からお弁当の開発を担当することになった。



コンビニ業界では、お弁当は通称「4番バッター」と呼ばれており、お客様のニーズが常に高い一食完結型の商品だ。

お弁当のアイデアをうかがったところ、廣畑氏は「さまざまな議論を重ねているので、どこから話せばよいのか迷いますね。」と答えた。廣畑氏によれば、アイデアは毎週、部署内でディスカッションを繰り返し、お弁当の開発チーム内でも定期的に会議が行われているとのこと。市場調査やお客様の声をAIで分析した結果を、新たな商品開発に活用している状況だ。

一方、八木田氏は「開発チームの人数は限られていますが、その背景には多くの人々が関与しており、さまざまな議論を重ねながらアイデアを練っています。AIも利用していますが、あくまで参考程度にとどめています。」と、多くの人々が開発に関わっていることを説明した。八木田氏によれば、開発チームだけでは過去の経験や苦労に引っ張られてしまうことがあり、その点でAIは客観的な分析を提供してくれるため、新たな発見に繋がることがあるという。



廣畑氏に特に注力したお弁当について伺うと、「開発の中で特に難しかったのは中華丼です。また、ガッツリと食べ応えのあるボリューム系のお弁当も手掛けましたが、私自身がその客層ではないため、実際に『キロ弁』と呼ばれる大盛りのお弁当を食べてみて、その感覚を掴むための勉強をしました。」と、笑みを浮かべながら語ってくれた。

中華料理店の本来の中華丼を再現すると、見た目が沈んでしまい、あまり美味しそうに見えなくなるとのこと。そこで、味を保ちながらも、見た目が美味しそうに仕上がるよう工夫したという。廣畑氏は「色はあまりつきませんが、しっかりと旨味が出るような調味料を使い、旨味を保ちつつ、野菜の色味やシャキシャキ感も楽しめる中華丼に仕上げました。」と、そのこだわりを語ってくれた。



ほかのコンビニ弁当との差別化についてうかがった。同社では、お弁当に関わるチームMD（チームマーチャンダイジング）内で、常に議論を重ねているとのこと。廣畑氏は「お弁当を作る中で、一つ一つの原材料や工程を深堀りしていくことで、美味しさを追求しているのが我々の強みだと思っています」と、お弁当の美味しさを強調した。

最近の健康志向の高まりに対して、お弁当の栄養バランスについても尋ねた。廣畑氏は「まだ挑戦できていない部分も多々ありますが、例えば、玄米を使ったり、白米でも中華丼は野菜をしっかりとれることをコンセプトにしています。また、女性のお客様には鉄分やコラーゲンを取りたいというニーズがあると認識しており、その点も含めて各商品のテスト販売を行いながら検討していきたいと考えています」と答えてくれた。

お二人に好きな弁当と、その理由をうかがった。

廣畑氏は「意外かもしれませんが、私はロースかつ丼が好きです。たまにお肉を食べたい日があって、仕事が終わった後に厚切りのかつが食べたくなるんです。そういうときにはよく食べています。」と答えてくれた。

一方、八木田氏は「私は7月に登場した生姜焼き丼が特に美味しいと思います。自分が開発したわけではないので言えるのですが、とてもよくできていて、値段も手頃ですし、手軽に食べられてパンチがあり、肉も柔らかくて非常に美味しいお弁当です。ぜひ多くの方に食べていただきたいと思っています」と語ってくれた。



最後にお客様へのメッセージを頂戴した。

八木田氏は「セブン-イレブンがより使いやすくなるように期待されていると認識しています。私たちの店舗はお客様の近くに必ずありますので、それがさらに便利になれば、日々の生活がより快適になると思います。お客様のニーズを探りながら、その期待に応え続けていきたいと考えています」と答えてくれた。

廣畑氏は「私自身もそうですが、今は働く人が増えていて、自分で料理をする時間がなかったり、『こういうものが食べたい』と思っても、家に帰る頃には疲れてしまって準備ができないことがよくあります。そういった方々の手間をしっかりとサポートし、食べて良かったと思えるお弁当を、これからも作り続けていきたいです。美味しさや便利さを皆様に実感していただければと思っています。」と語ってくれた。



お弁当への情熱を持つ人々が開発を続けていく限り、セブン-イレブンのお弁当はこれからも進化し続けることだろう。

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