全米700店舗展開するシーフードレストラン「レッドロブスター」を運営するレッドロブスタージャパン株式会社は、2023年10月3日（火）よりフェアメニュー「世界の収穫祭」を開催中だ。試食会に参加したので、その模様をお届けしよう。

全国農業協同組合中央会は、10月16日の「『国消国産※』の日」に合わせ、JR埼京線の１編成の車体面と車内の広告スペースを、乃木坂46メンバーによる「国消国産」の情報発信で埋め尽くした「乃木坂46『国消国産』ラッピング電車」の運行を開始しました。10月29日までの運行を予定している。

■「座る」「寝る」ができる！リクライニング付きゲーミングチェア
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』では、累計販売数14,000脚を超えた高機能ゲーミングチェア「150-SNCL8」を再登場した。本製品は、170度リクライニングで寝られるゲーミングチェア。座面下のレバーを引くだけで容易にリクライニングさせる事ができる。収納式（スライド式）オットマンが内蔵されているのでほぼベッドの様に寝ることができる。アームレストはリクライニングに連動して稼働する仕様。


■JR埼京線にて、運行開始！乃木坂46『国消国産』ラッピング電車
全国農業協同組合中央会は、10月16日の「『国消国産※』の日」に合わせ、JR埼京線の１編成の車体面と車内の広告スペースを、乃木坂46メンバーによる「国消国産」の情報発信で埋め尽くした「乃木坂46『国消国産』ラッピング電車」の運行を開始しました。10月29日までの運行を予定している。


■充電時の電力が見える！電力表示付きType-C Lightningケーブル
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、PD36W対応でLightning端子を搭載するiPhoneやiPadなどの急速充電に最適なシリコンケーブルを採用でしなやかでコンパクトにまとまるPD電力表示機能が付いたUSB Type-C Lightningケーブル「500-IPLM032BK(ブラック)」、「500-IPLM032W(ホワイト)」を発売した。


■耳へダイレクトに音が届く！斜め上向き設計のUSB電源スピーカー
サンワサプライ株式会社は、音が耳に届きやすく聴きやすい斜め上向き形状のUSB電源スピーカー「MM-SPL20UBK」を発売した。「MM-SPL20UBK」は、音を聴きやすい斜め上向き設計のUSB電源スピーカー。スピーカーが斜め上向きに設計されているため、角度がついていないスピーカーと比べて音が耳に直接届き、聴きやすい設計になっています。最大実用出力は6W（3W＋3W）で、しっかりとした音の再生が可能だ。電源供給はUSBポートから行うため、コンセント周りがすっきりする。簡単に設置できるので、ノートパソコンへの接続に最適です。また、アンプ内蔵なのでデスク周りに置いても邪魔にならず、省スペースで設置できる。


■fait un reve 楼エリカさんが実食！世界のお祭りが日本に上陸！レッドロブスター、“世界の収穫祭” 試食会
全米700店舗展開するシーフードレストラン「レッドロブスター」を運営するレッドロブスタージャパン株式会社は、2023年10月3日（火）よりフェアメニュー「世界の収穫祭」を開催中だ。試食会に参加したので、その模様をお届けしよう。


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全米700店舗展開するシーフードレストラン「レッドロブスター」を運営するレッドロブスタージャパン株式会社は、2023年10月3日（火）よりフェアメニュー「世界の収穫祭」を開催中だ。試食会に参加したので、その模様をお届けしよう。

■3つのオリジナルメニュー
アメリカに700店舗展開するレッドロブスターを運営するレッドロブスタージャパンは、ヨーロッパを中心とした世界の収穫祭から考案した初のキャンペーンメニューを実施。実りの秋にちなみ、1年間の収穫をお祝いして、収穫祭をテーマにしており、それぞれ各国のバラエティ豊かでユニークな土地の特産物や収穫祭の歴史を参考に3つのオリジナルメニューを用意した。
※ ハウステンボス店は、2023年10月10日（火）より販売中。
※ 須磨海浜公園店は、キャンペーンメニューの販売を実施しない。



〇スペイン・バレンシア「トマト祭り」

商品名：情熱のシュリンプカダイフ
価格：1,290円（税込1,419円）

【スペイン・バレンシア「トマト祭り」とは】
毎年8月の最終水曜日に行われ、「トマト投げ祭り」とも表現されるほど、大勢の参加者により投げ合われるトマトにより街中が真っ赤に染まる景色が広がる世界的に人気を誇るお祭り。

〇フランス・ボルドー「ボーヌ栄光の3日間」

商品名：オータムパーセル ～秋の味覚のパイ包み～
価格：1,990円（税込2,189円）
※赤ワインを使ったソースを使用しているため、お子さんや運転手や妊婦さんは注意。

【フランス・ボルドー「ボーヌ栄光の3日間」とは】
毎年11月の第3週から行われる、フランスで最も有名なワイン祭り。イベントの始まりには「ブルゴーニュ利き酒騎士団」が新人入団式と晩餐会を開催し、華やかにお祭りが開幕する。期間中はボーヌの広場にブルゴーニュ名物の屋台がびっしりと並ぶ。

〇イタリア・ピエモンテ「アルバのトリュフ祭り」

商品名：トリュフ香るきのこのクリーミーリゾット
価格：2,990円（税込3,289円）

【イタリア・ピエモンテ「アルバのトリュフ祭り」とは】
毎年10月中旬～11月中旬に行われるトリュフ・ワイン・チーズを一度に楽しめるお祭り。
街のあちこちにトリュフ料理が並び、高級品の見本市も開催されるなどまさにトリュフ尽くし。

■秋ならではのスペシャルスイーツ！「パンプキン生ドーナッツ」
同社は、国内20店舗にて、2023年9月20日(水)から「パンプキン生ドーナッツ」の販売を開始した。

〇「パンプキン生ドーナッツ」

メニュー名：パンプキン生ドーナッツ
価格：650円（税込715円）
※レッドロブスター須磨海浜公園店では取り扱いがない。

レッドロブスタージャパン株式会社 ゼネラルマネージャー 三宅直美氏が語る！お祭りの歴史を料理で再現した“世界の収穫祭”の魅力

YouTube：https://youtu.be/cBMPu468RsU

■fait un reve 楼エリカさんが実食！“世界の収穫祭” 3メニューと「パンプキン生ドーナッツ」
fait un reve 楼エリカさんに、“世界の収穫祭” 3メニューと「パンプキン生ドーナッツ」を試食していただいた。

〇スペイン・バレンシア「トマト祭り」

ひと口食べると、カダイフのパリパリの食感とともに、海老の旨みが味わえる。海老はプリプリの食感で、たっぷりトマトに唐辛子やにんにくを加えスパイシーに仕上げた“ブラバスソース”とよく合う美味しさだ。

fait un reve 楼エリカさんが語る！レッドロブスター“世界の収穫祭”、スペイン・バレンシア「トマト祭り」『情熱のシュリンプカダイフ』

YouTube：https://youtu.be/h4DxyY00lkI

〇フランス・ボルドー「ボーヌ栄光の3日間」

見ためにもインパクトがあるパイ包みは、スモークサーモンやソーセージ、きのことチーズなどたくさんの具材を包み込んで焼き上げた。パリパリの食感と濃厚な赤ワインデミソースが絶妙で、サーモンの美味しさが際立つ逸品だ。

fait un reve 楼エリカさんが語る！レッドロブスター“世界の収穫祭”、フランス・ボルドー「ボーヌ栄光の3日間」『オータムパーセル ～秋の味覚のパイ包み～』

YouTube：https://youtu.be/uP9gah7xw68

〇イタリア・ピエモンテ「アルバのトリュフ祭り」

仕上げにトリュフとチーズをたっぷりと削る演出がある、きのことベーコンのリゾット。ひと口食べると、ふんわりと広がる濃厚なトリュフの香りは“贅沢感と幸福感の二重奏”を感じとることができた。

レッドロブスター“世界の収穫祭”、イタリア・ピエモンテ「アルバのトリュフ祭り」『トリュフ香るきのこのクリーミーリゾット』の仕上げ

YouTube：https://youtu.be/xNZx5dXXbB4

fait un reve 楼エリカさんが語る！レッドロブスター“世界の収穫祭”、イタリア・ピエモンテ「アルバのトリュフ祭り」『トリュフ香るきのこのクリーミーリゾット』

YouTube：https://youtu.be/nEjvzUSrlaM

〇「パンプキン生ドーナッツ」

ジャック・オ・ランタンを模したほんのり温かい生ドーナッツに、程よい甘さのかぼちゃのペーストとひんやりバニラアイスを挟み込んだ。仕上げにはキャラメルバターをたっぷりかけて幸せな気分を楽しめる。今年のハロウィンは「パンプキン生ドーナッツ」で決まり！

レッドロブスター、スペシャルスイーツ『パンプキン生ドーナッツ』の仕上げ

YouTube：https://youtu.be/f4EyvTwYSsc

fait un reve 楼エリカさんが語る！レッドロブスター、スペシャルスイーツ『パンプキン生ドーナッツ』

YouTube：https://youtu.be/9EO21ptiYfU

※fait un reveの正式名称は、reveの「e」に「ハット」。

■レッドロブスタージャパン公式サイト

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松屋フーズは、牛めし・カレー・定食・その他丼の「松屋」で、2023年1月24日（火）午前10時より「ボロネーゼソースハンバーグ」を発売した。

■野菜をひき肉と煮込んだ特製ソースをたっぷりと
肉汁溢れる松屋の人気ハンバーグに、「ボロネーゼ」味が登場。ひき肉とトマト、玉ねぎなどの野菜を煮込んだ松屋特製ボロネーゼソースは、「チーズボロネーゼ牛めし」登場時よりさらにごはんに合うソースにパワーアップ。

旨味たっぷりジューシーなハンバーグにさらにお肉のソースがかかった贅沢なメニューに仕上げた。「ボロネーゼソースエッグハンバーグ」はさらに目玉焼きが乗った新メニューで、黄身を崩して、ハンバーグ・ソース・玉子が織りなすハーモニーも楽しめる。



■通常還元に加え100ポイントプレゼント！
2023年1月24日10時～1月31日10時まで、松弁ネットを利用して「ボロネーゼソースハンバーグ」関連商品をご注文頂けると、100ポイントプレゼント。
※キャンペーン対象日時は、受取日時が基準。
※松屋モバイルオーダーは「100ポイントプレゼント」対象外。
※キャンペーン期間中は対象メニュー購入毎に100ポイントが付与される。
※優待券・サービス券ご利用の場合は、ポイント付与されない。



■松屋フーズ

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、国内の「からやま」「からあげ 縁」「からあげ・とり弁 縁」にて、「えびトマトソースからあげ」の販売を開始した。

■【和＆洋の旨味】濃厚なえびトマトソース
秋も深まり、濃厚な口当たりが恋しいこの時期ならではの期間限定メニュー「えびトマトソースからあげ」が、からやま/からあげ縁/からあげ・とり弁　縁にて新登場。まろやかな口当たりのえびトマトソースは、えびのおいしさをギュッと濃縮。″海老の旨さ″を利尻昆布だしがきいた、和風醤油からあげがさらに引き立てる。
『「えびトマトソースからあげ」は、店内飲⾷はもちろん、お弁当やお惣菜としてテイクアウトでもご利⽤いただけます。』

■テイクアウトはネット予約が便利
ネット予約実施店舗では、テイクアウトの事前予約＆決済を利用できる。
店舗での待ち時間を短縮できるネット予約サイトはこちら
https://bit.ly/3aAAGv3
※ネット予約では、割引券・株主優待券・地域振興券等は利⽤できない。
※テイクアウトの事前予約は事前決済が必須。

■商品概要
※⼀部店舗は、メニューや価格が異なる。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
【店内メニュー】
〇えびトマトソースからあげ定⾷ 690円(税込759円)
(えびトマトソースからあげ4個、ご飯、みそ汁)

〇合盛り定⾷ 690円(税込759円)
(えびトマトソースからあげ2個、カリッともも2個、ご飯、みそ汁)

〇えびトマトソースからあげ 1個140円(税込154円)

【テイクアウトメニュー】
〇えびトマトソースからあげ弁当 690円(税込745円)
（えびトマトソースからあげ4個、ご飯）

〇合盛り弁当 690円(税込745円)
（えびトマトソースからあげ2個、カリッともも2個、ご飯）

〇えびトマトソースからあげ 1個140円(税込151円)

〇その他メニュー


■からあげ専⾨店「からやま」

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​とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「東京ひつじ食堂」を運営しているフィルドテーブル株式会社は、たらこスパゲティ専門店「東京たらこスパゲティ」にて2021年7月19日（月）より期間限定で「炙り明太子とじゃこトマトの冷製スパゲティ」を販売した。

■人気のお出汁スパゲティを夏は冷製で！
東京たらこスパゲティの看板メニュー「お出汁スパゲティ」に、冷たいお出汁を合わせた冷製スパゲティが新登場。たっぷりとたらこを和えたスパゲティに、フレッシュな夏野菜のズッキーニとトマト、食感が楽しいとぴこやゴマ油で香ばしく炒めたちりめんじゃこに炙り明太子を贅沢に添えて、薬味も相まって見た目にも涼しげな「炙り明太子とじゃこトマトの冷製スパゲティ」が完成。
『まずは、そのまま。お好みで「冷たいお出汁」をかければ、味の変化をお楽しみいただけます。』

■商品概要
【店内メニュー】
〇炙り明太子とじゃことトマトの冷製スパゲティ　1,090円(税込1,199円)

〇その他メニュー

■販売概要
販売店舗：東京たらこスパゲティ 全店
販売期間：2021年7月19日(月)より2か月程度
※在庫がなくなり次第終了とさせて頂きます。

■東京たらこスパゲティ店舗情報
【緊急事態宣言中の営業時間は、11時～20時まで】
〇東京たらこスパゲティ 渋谷店
所在地 東京都渋谷区渋谷1-14-8　宮益SKビル１F
営業時間 11:00～23:00（ラストオーダー22:00）
席数 29席
電話番号 03-5962-7025
店舗情報▶https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=668

〇東京たらこスパゲティ原宿表参道店
所在地 東京都渋谷区神宮前6-7-16 エムエスビル2階
営業時間 11:00～23:00（ラストオーダー22:00）
席数 28席
電話番号 03-6803-8688
店舗情報▶https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=680

■たらこスパゲティ専門店「東京たらこスパゲティ」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、アークダイニング株式会社は、とろろそば専門店「東京とろろそば」にて、期間限定メニュー「【冷】夏そば」、「しらすとろろ麦めし」の販売を開始した。

■さっぱり夏メニューが新登場
東京とろろそばに、さっぱり夏メニューが新登場。冷ぶっかけの「夏そば」は、ジャコとしらすの食感を楽しみつつ大葉とトマトでさっぱりと食べられる。やっぱり千切りとろろは欠かせないという人には「とろろ」165円をトッピングで用意している。とろろ麦めしの夏メニューは、しらすと大葉でさっぱりと食欲がない時にも食べやすい「しらすとろろ麦めし」で夏も頑張る人を応援する。
そばは、大盛や倍盛の他に、替玉(半玉)そば110円、替玉(1玉)そば220円、麦めしは、大盛110円を用意している。
店内飲食の他、持ち帰りやUber Eatsなども利用できる。

■商品概要
〇【冷】夏そば　690円(税込759円)
※テイクアウト可能(税込745円)

〇しらすとろろ麦めし　790円(税込869円)
※テイクアウト可能(税込853円)

〇その他メニュー
相模大野店/横浜美しが丘店メニュー

五反田店メニュー

＜販売店舗概要＞
〇販売開始日　2021年7月2日(金)
〇販売店舗
東京とろろそば 横浜美しが丘店
営業時間　10時30分～22時
※自治体の要請に基づき、しばらくの間、店内飲食は20時、テイクアウトのみ22時まで営業。
住所　神奈川県横浜市青葉区美しが丘西1-10-8
電話　045-509-1616
席数　34席
駐車場　15台
店舗詳細　https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=691

東京とろろそば　相模大野店
営業時間　10時30分～22時
※自治体の要請に基づき、しばらくの間、店内飲食は20時、テイクアウトのみ22時まで営業。
住所　神奈川県相模原市南区相模大野2-8-4
電話　042-765-0772
席数　34席
駐車場　20台
店舗詳細　https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=686

東京とろろそば　五反田店
営業時間　10時～23時(ラストオーダー22時30分)
※自治体の要請に基づき、しばらくの間、店内飲食は20時、テイクアウトのみ22時まで営業。
住所　東京都品川区東五反田1－14－11
電話　03-5449-6577
席数　24席
店舗詳細　 https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=682

■とろろそば専門店「東京とろろそば」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「ごちとん」を運営している株式会社バックパッカーズは、イタリア料理のカジュアルレストラン「チェントペルチェント」にて季節限定メニュー「生ハムとモッツアレラの冷製トマトソース」の販売を開始した。

■冷製トマトソースで夏パスタ！
イタリアンカフェ「チェントペルチェント」で人気メニューの「季節のピアットウニコ」は、セットドリンクに季節のパスタ、ワンプレートに盛り込んだ前菜と色々な料理を少しずつ楽しめると女性客に好評を得ている。この夏に楽しめる季節のパスタは、「生ハムとモッツアレラの冷製トマトソース」が新登場。チェリートマトをふんだんに使ったフレッシュ感たっぷりのトマトソースと、生ハムとモッツアレラのコクが織り成す様々な素材が一体となる味わいで夏を感じる一品。

■商品概要
〇生ハムとモッツアレラの冷製トマトソース　950円(税込1,045円)

〇季節のピアットウニコ　1,050円(税込1,155円)
ワンプレートに盛り込んだ前菜、季節のパスタ、ドリンク

〇その他メニュー





■販売概要
販売期間：2021年7月2日(金)より在庫がなくなり次第販売終了
販売店舗：チェントペルチェント全店
▼店舗情報はこちら▼
https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/

■イタリア料理のカジュアルレストラン「チェントペルチェント」

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カゴメは、名古屋大学大学院工学研究科・後藤元信教授との共同研究で、トマトに含まれるリコピンは、にんにくやたまねぎ、油と一緒に加熱することで、体内に吸収されやすい構造への変化（トランス体からシス体）が促進されること、またその促進成分の1つが、にんにくやたまねぎを調理することで生成される香り成分「ジアリルジスルフィド」であることを明らかにした。なお、本研究内容は化学工学会第83年会（2018年3月13日（火）～15日（木）、関西大学）において発表された。

■トマトに含まれるリコピンの構造と変化を解明
様々な研究により、リコピンは「トランス体」よりも「シス体」の方が体内に吸収されやすいことが報告されている。リコピンが体内に吸収されやすくなることで、より一層の健康効果が期待できるわけだ。

これまでの研究により、生トマトに含まれるリコピンは主に「トランス体」として存在するが、油と一緒に加熱することで「トランス体」から「シス体」に変化することが分かっている。

またリコピンの体内への吸収を高める手法として、リコピンの構造を「トランス体」から「シス体」に変化させる以外にも、「加工・加熱」や「乳製品や油との同時摂取」が知られている。

■生活習慣病から守ってくれるリコピン
トマトに含まれる赤い色素であるリコピンは、活性酸素を消去する抗酸化作用などを有することが明らかになっている。体内の活性酸素が増えると、細胞が傷つけられてしまう。つまり増えすぎた活性酸素が細胞にいたずらし、 「体をサビたような状態」にしてしまうわけだ。リコピンはこの活性酸素を消し去って、生活習慣病から私たちの身体を守ってくれる働きをしている。

■研究結果
【本研究の目的】
トマトに含まれる赤い色素であるリコピンは、活性酸素を消去する抗酸化作用などを有することが明らかになっている。リコピンには「トランス体」と「シス体」が存在し、様々な研究により、リコピンは「トランス体」よりも「シス体」の方が体内に吸収されやすいことが報告されている。リコピンが体内に吸収されやすくなることで、より一層の健康効果が期待できる。そこで、同社では名古屋大学との共同研究で、トマトに含まれるリコピンを「トランス体」から「シス体」に変化させる技術を研究してきた。本研究では、様々なメニューでトマトと一緒に使用されている野菜がリコピンのシス体への構造変化に与える影響について比較した。さらにリコピンのシス体への構造変化を促進する成分の解明にも取り組んだ。
【方法と結果】
・野菜がリコピンのシス体への構造変化に与える影響
トマトペーストと各種野菜とオリーブオイルを混合後、80℃のお湯で30分間加熱し、加熱後の総リコピンに占めるシス体含有率をHPLC法にて比較した。その結果、にんにく、またはたまねぎを混合したものは、コントロール（トマトペーストとオリーブオイルのみ）と比較して、統計学的有意にリコピンのシス体への構造変化が促進されることが分かった（図1）。


・リコピンのシス体への構造変化を促進する成分の解明
にんにくやたまねぎに含まれる特徴的な成分として、「含硫化合物」がある。これらがリコピンのシス体への構造変化に影響していると考え、促進成分の検討を進めた。リコピンと候補となる含硫化合物と油脂を混合後、電子レンジで加熱（500W、4分間）し、加熱後の総リコピンに占めるシス体含有率をHPLC法にて比較した。その結果、にんにくやたまねぎを調理することで生成されるジアリルジスルフィドが、最もリコピンのシス体への構造変化を促進することがわかった（図2）。


●名古屋大学大学院工学研究科　後藤教授のコメント
トマト中に含まれる赤い色素であるリコピンの形をトランス体からシス体に変えることで、体内吸収性や抗酸化作用が高まることが一般的に言われています。これまで油と一緒に加熱することでシス体への変換が促進されることが分かっておりましたが、それがトマトと料理の相性が良い、にんにくやたまねぎなどのユリ科野菜と一緒に加熱調理することで、一層シス体リコピンが増えることは、食と健康を考える上で大変興味深いことです。この分野の研究がさらに進展することで、トマト製品のおいしさと機能性の関係性が、よりはっきりと示されるのではないかと期待しています。

【まとめ】
今回の研究で、トマトに含まれるリコピンは油と一緒に加熱するよりも、油に加え、にんにくやたまねぎと一緒に加熱した方が、体内に吸収されやすい「シス体」に変化しやすくなること、また促進成分の１つが、にんにくやたまねぎを調理することで生成される香り成分「ジアリルジスルフィド」であることが明らかになった。この結果から、にんにく・たまねぎ・油を用いたトマトメニューはおいしさだけでなく、リコピンを体内に効率良く取り入れるのに適したメニューであると考えられる。

■カゴメ

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カゴメは、朝にトマトを摂ると機能性成分“リコピン”が効率的に吸収されることを確認。2015年3月26日から開催される日本農芸化学会2015年度大会で発表する予定であることを明らかにした。

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