モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、“とびきりハンバーグサンド”シリーズの新商品として、2020年11月19日（木）～12月下旬に第1弾の「とびきり赤ワイン＆ビネガー　国産燻し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」、2021年1月5日（火）～2月上旬には第2弾として「とびきりスパイス＆デミ　国産燻し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」を全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、期間限定で新たに販売する。
この新商品の発売に先立ち、プレス関係者向けに『とびきりハンバーグサンド』シリーズの新商品発表会が開催された。

■『味わう贅沢』を体感できるプレミアムな新商品
今年は新型コロナウイルスの影響で環境が大きく変化し、ソーシャルディスタンスの確保やテレワークなど、新しい生活スタイルが求められるようになった。株式会社リクルートライフスタイルの「ホットペッパーグルメ外食総研」が2020年6月に行った「緊急事態宣言解除後の外食実態調査※1」によると、自粛期間中、恋しかった外食経験として「自炊では難しい料理を食べること（38.2％）」「プロに作ってもらった料理（31.8％）」などが上位の回答となっていた。
※1　出典：株式会社リクルートライフスタイル「ホットペッパーグルメ外食総研」調べ

外食へのニーズとして、今年の年末年始は“贅沢さ”にも食材の質、味の繊細さなどの新たな価値が求められる傾向にある。
この外食価値の変化にあわせて、繊細で複雑な味わいを出すためさまざまな隠し味を使い、ストレスや制限のある中でも、『味わう贅沢』を体感できるプレミアムな新商品を提供する。

今回発売する新商品は、国産肉（牛・豚合挽き肉）100％を使用したハンバーグに、北海道産ゴーダチーズを使用したモスオリジナルの国産チーズ、国産豚ロース肉を燻したロースベーコンをのせた贅沢なハンバーガーだ。
第1弾は赤ワインと4種のビネガーを使用した芳醇なソースの「とびきり赤ワイン＆ビネガー　国産燻し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」、第2弾として、7種のスパイスとハーブを使用したデミソースの「とびきりスパイス＆デミ　国産燻し豚ロースとチーズ　～北海道産　ゴーダチーズ使用～」を用意した。
どちらのソースもお肉本来の旨みを引き立て、ハンバーグのとびきりなおいしさを堪能することができる。

■第一弾は芳醇な味わいに仕上げたハンバーガー
発表会後の試食会では、第1弾の「とびきり赤ワイン＆ビネガー　国産燻し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」を試食することができた。

本製品は玉ねぎやセロリなどのミルポワ野菜※2をベースに、赤ワインと4種のビネガー（バルサミコ酢、黒酢、白ワインビネガー、ラズベリー酢）を加え、芳醇な味わいに仕上げたハンバーガーだ。
※2　フランス語で『香味野菜』を意味する料理用語で、スープやソースのベースとなる野菜のこと。

試食すると、フルーティーでありながらコクを感じるちょっと大人な味わいの冷製ソースのなかに、しっかりとした肉の旨みを味わうことができた。隠し味の国産いちじくペーストと、あんこの甘みがよいアクセントになっており、ビネガーの酸味とのバランスも絶妙だ。興味を持った人は挑戦してみよう。

＜商品概要＞
【第1弾】2020年11月19日（木）～12月下旬　＊期間限定
・「とびきり赤ワイン＆ビネガー　国産燻(いぶ)し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」538円＋税
・「ダブルとびきり赤ワイン＆ビネガー　国産燻(いぶ)し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」741円＋税

【第2弾】2021年1月5日（火）～2月上旬　＊期間限定
・「とびきりスパイス＆デミ　国産燻(いぶ)し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」538円＋税
・「ダブルとびきりスパイス＆デミ　国産燻(いぶ)し豚ロースとチーズ　～北海道産ゴーダチーズ使用～」741円＋税

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駅ナカやデパ地下などで中食事業を展開する株式会社塚田農場プラスは、ロケ弁界において圧倒的な人気を誇る欧風カレー「オーベルジーヌ」とコラボした「黒牛バーグカレーソース弁当」を、9月29日より品川・渋谷・千葉の各店で数量限定で販売する。

■バラエティ番組から実現
このコラボレーションは、あるバラエティ番組の企画で人気タレントが両社の商品を組み合わせて食べたことから実現したもので、ECでの販売に続いて第2弾となる。ECでの販売時には、販売開始からわずか5分で初回準備分が売り切れるなど、話題となった。

「オーベルジーヌのじっくり煮込んだカレーをはじめ、北海道産星空の黒牛100%のハンバーグ、秋田県大潟村産のあきたこまち、職人が毎日一本一本焼きあげる玉子焼きなど、こだわりの詰まったお弁当をぜひご賞味下さい。」

○販売店舗
塚田農場OBENTO & DELI ecute品川 サウス店（品川駅構内）
営業時間　8:00～22:00　日祝8:00～21:00
電話　03-3440-7788

つかだ 渋谷スクランブルスクエア店（渋谷スクランブルスクエア B2F）
営業時間　10:00～21:00
電話　03-6427-7661

塚田農場OBENTO & DELI ペリエ千葉店（ペリエ千葉 エキナカ 3階）
営業時間　月～土 9:00～22:00　日・祝 9:00～21:00
電話　043-225-1181

○商品
「黒牛バーグカレーソース弁当」1,200円（税込）

○贅沢クォリティのハンバーグ
北海道川上郡標茶町で藤原さんが生産する「星空の黒牛」は、細かなサシが特徴の黒毛和種と、赤身の味が濃厚なホルスタインを交配させた黒牛。
摩周湖からくる豊かで澄んだ水と、300ヘクタールもの広大な自然地形をそのまま利用し農薬や化学肥料などを一切使用しない牧草地で大切に育てられている。

霜降り状に入った脂身がジューシーで柔らかい肉質を生み出すため、この「星空の黒牛」を100％使用する贅沢なハンバーグは、柔らかく冷めてもおいしいと評判だ。

＜ポイント＞
「そのままでももちろんお楽しみいただけるお弁当ですが、温めるとより一層おいしく召し上がっていただけます。」


○オーベルジーヌの欧風カレー
オーベルジーヌのカレーの人気のひみつは、素材と手間を惜しまずに作られていること。こだわりの製法で多くの芸能人がテレビやSNS等で取り上げるなど、絶大な支持を得ている。

・大量の牛肉と香味野菜で出汁を取ったビーフブイヨン
・国産玉ねぎを72時間煮込み甘味を最大限に引き出し作る玉ねぎブイヨンと玉ねぎペースト
・上質のバターと乳脂肪分が高い濃厚な生クリーム
・絶妙なバランスで組み合わせた24種類のスパイス
・特注の湯煎機でじっくり火入れし、継ぎ足しを繰り返すことで生まれる深み

「今回はこの素晴らしいカレーを、黒牛ハンバーグを引き立てるソースとして贅沢にお弁当に組み込ませていただきました。」

■EC販売「家飲み宅配便」

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KICHIRIは、老舗洋食屋のハンバーグをカジュアルに楽しめる「グリル デミ玉」を2020年7月1日（水）より大規模複合施設「ハレザ（Hareza） 池袋」にオープンする。オープンを記念して、看板メニューのデミグラスハンバーグを特別価格の500円（税込）で提供する。
さらに追加のハンバーグ増量は、 1トン分を無料で提供する。

■素材にとことんこだわったハンバーグ
味を引き出すために肉や素材の配合にこだわったハンバーグは、きめ細かく口の中でほろりと崩れる心地よい食感と濃縮された旨味を堪能できる。看板ソースとなるこだわりのデミグラスや和風ガーリック、トマト、カレーといった豊富なソースと海老フライやカニクリームコロッケ、ナポリタンなど、さまざまなトッピングを組み合わせることが可能で、365日毎日ハンバーグを楽しめるようになっている。

■「グリル デミ玉」コンセプト
ハンバーグは洋食の中でも特に日本人のために生み出された洋食であり、世代を超えて愛され続けてきた。半世紀以上続く老舗洋食店にて職人達と切磋琢磨を続けていたチーフシェフは食感と旨味を徹底的に追求し、とにかくシンプルに美味しいものを作りたいという思いが強くなり、肉は産地別に研究し、凝縮した旨味を引き出すための配合を変えながら微調整を繰り返し、絶えず進化させてきた。ハンバーグの情熱からさらにデミグラスソースへのこだわりにも及び、今回「グリル　デミ玉」をオープンすることになったという。

気さくな洋食店ならではのリーズナブルでボリュームのあるメニューを開発・提供することで日々の活力を生む源になればと、ボリューミーかつ365日食べても飽きの来ないよう様々なソース、日本人の心を揺さぶるハンバーグの名コンビ・目玉焼きをはじめとするトッピングを用意した。「グリル　デミ玉」であらゆるバリエーションのハンバーグを楽しめるメニューを堪能してみてはいかがだろうか。
ください。

■店舗概要
店舗名：グリル デミ玉
住所：東京都豊島区東池袋１丁目１８番１ Hareza Tower １F
アクセス：JR山手線・埼京線「池袋駅」東口（35番出口）より徒歩5分、東京メトロ丸ノ内線「池袋駅」東口（35番出口）より徒歩5分、西武池袋線、東武東上線、東京メトロ副都心線「池袋駅」東口（30番出口）より徒歩4分、東京メトロ有楽町線「東池袋駅」　6・7番出口より地下通路で徒歩11分
電話番号：03-3983-5115
営業時間：11:00～23:00（LO 22:30）
定休日：施設に準ずる
席数：33席






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ガストでは2019年3月29日（金）から、2019年4月1日（月）の新元号発表にちなんで、ガストの定番商品である、「ハンバーグ」の新しい味わいを、ユーザーと一緒に開発するキャンペーン「新ハンバーグメーカー」を実施する。

本キャンペーンでは、Webコンテンツ上で食べたいハンバーグを新元号風に発表でき、反響の大きかったものは実際に商品化を検討するとのこと。白石さんのここでしか見られない表情にも大注目だ。


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