⾷を主要テーマにさまざまな調査・研究を⾏い、その成果や提⾔を広く発信する株式会社ぐるなび総研は、今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷を発表する2023年「今年の⼀⽫」記者発表会を開催した。2023年「今年の一皿」として、豊富な具材から選べる楽しみと飲食店で握りたてを味わうスタイルが消費者に受けご馳走へと進化した「ご馳走おにぎり」を発表した。

「すべてを持続可能に」を企業ビジョンとするミシュランの日本法人である日本ミシュランタイヤは、2023年12月5日（火）「ミシュランガイド東京2024」のセレクションをミシュランガイドセレモニーで発表した。また、同日16時から、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）とアプリに掲載した。書籍は12月8日（金）、全国主要書店で発売する。

■2023年「今年の一皿」は「ご馳走おにぎり」！2023年「今年の一皿」記者発表会
⾷を主要テーマにさまざまな調査・研究を⾏い、その成果や提⾔を広く発信する株式会社ぐるなび総研は、今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷を発表する2023年「今年の⼀⽫」記者発表会を開催した。2023年「今年の一皿」として、豊富な具材から選べる楽しみと飲食店で握りたてを味わうスタイルが消費者に受けご馳走へと進化した「ご馳走おにぎり」を発表した。


■千代田屈指の複合施設「ワテラス」にて実証実験開始！次世代AI警備システム『AI Security asilla』
株式会社アジラは、独自開発するAI警備システム『AI Security asilla(以下asilla)』を、「ワテラス」において、実証実験を開始した。都心部の大規模再開発において、オフィス、レジデンス、商業施設、コミュニティ施設などが併設され、多様なコミュニティが生まれるよう設計される傾向がある。多様な施設利用者たちへの安全配慮が最優先事項として上げられ、様々な取り組みが行われている。このような事象を背景に、「ワテラス」は、さらなる安全で快適な街づくりを目指し、AI警備システム「asilla」を導入し実証実験を行う。


■3年ぶりに新三つ星が誕生！「ミシュランガイド東京2024」セレクション発表
「すべてを持続可能に」を企業ビジョンとするミシュランの日本法人である日本ミシュランタイヤは、2023年12月5日（火）「ミシュランガイド東京2024」のセレクションをミシュランガイドセレモニーで発表した。また、同日16時から、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）とアプリに掲載した。書籍は12月8日（金）、全国主要書店で発売する。


■木村昴をメインクルーに「うぶごえ」で！KIBO宇宙放送局「宇宙の初日の出」をサポートしてくれるクルーを募集するクラウドファンディングをスタート
株式会社バスキュールは、国際宇宙ステーション（ISS）に開設した「KIBO宇宙放送局」(※1)からの年越しライブ配信企画「THE SPACE SUNRISE LIVE 2024」を、大晦日の夜から2024年の年越しにかけて実施する。また、声優の枠を超えて活躍する木村昴さんをMC（メインクルー）に迎えるとともに、新たに、KIBO宇宙放送局をサポートしてくれるKIBOクルーをうぶごえ株式会社のクラウドファンディング「うぶごえ」で募集開始した。


■韓国グルメが満喫できるフェア！ニラックスブッフェ『行ったつもりで韓流ごはん』を開催
食べ放題のテーマパーク、 ニラックス株式会社が運営する『ニラックスブッフェ』35店舗にて、2023年12月7日（木）より『行ったつもりで韓流ごはん』を開催する。店内仕込みでカラッとジューシーな『自家製から揚げ』や、トッピングなど自分好みの味で食べられる『うどん』や『ラーメン』などの豊富な麺類。更に食後のデザートでは、セルフメイクで楽しめる『ソフトクリーム』など、世代を超えて楽しめるバラエティー豊かなラインナップを取り揃えている『ニラックスブッフェ』。


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「すべてを持続可能に」を企業ビジョンとするミシュランの日本法人である日本ミシュランタイヤは、2023年12月5日（火）「ミシュランガイド東京2024」のセレクションをミシュランガイドセレモニーで発表した。また、同日16時から、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）とアプリに掲載した。書籍は12月8日（金）、全国主要書店で発売する。

ミシュランガイド東京は今年で17回目の発表となる。今年3月から、おすすめの飲食店・レストランをいち早くユーザーの皆様にお届けする、デジタルでの先行公開を定期的に実施している。先行公開で紹介された飲食店・レストランの評価は、今回のセレクション発表で初めて明らかになった。掲載件数は過去最多の504軒となり、さらにバラエティに富んだセレクションから外出先を選択できる。

東京は今年も、世界で最も多くの星が輝く都市となった。また、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランへ光を当てるミシュラングリーンスターも世界で最も多い11軒だった。ミシュランガイドは世界で深刻化する環境変動に献身的に取り組む飲食店・レストランを継続して紹介する。

■「ミシュランガイド東京2024」の掲載数


日本ミシュランタイヤ株式会社 代表取締役社長 須藤 元氏のコメント
「4年ぶりにミシュランガイドセレモニーで多くの料理人、ホスピタリティ業界の皆様と再会でき、大変嬉しく思います。インバウンドの回復、経済活動の本格的な再開に伴い、ミシュランガイドが皆様のお役に立てる機会が増えていることを実感しています。私たちはコロナ禍にデジタル化を加速し、ミシュランガイドアプリの日本ローンチとそのユーザビリティの向上に努めてきました。123年で確立された調査方法により、厳選されたミシュランガイドの情報を身近に使っていただきたいと思います。皆様の移動を快適にし、移動の先の喜びまでお手伝いしたい。ミシュランはこれからも人・地球・利益の三方良しでモビリティ関連事業を展開してまいります」

ミシュランガイド・インターナショナルディレクター グウェンダル・プレネック氏のコメント
「今年も東京のガストロノミーシーンはエキサイティングでした。国際色豊かな料理カテゴリーと、新たな三つ星、二つ星の誕生は世界をリードする美食都市を象徴する進化と言えます。両立しがたいガストロノミーとサステナビリティを実践するミシュラングリーンスターが多いことも料理人の高い志の表れと捉えています。ミシュランガイドは旅の目的ともなるような飲食店・レストランを紹介するとともに、先日「MICHELIN Key」を発表したホテルセレクションの中で、唯一無二の体験を提供する宿泊施設を発掘し、皆様の素晴らしい旅行体験をサポートします」

■東京セレクションの主な特徴
・「青空／Harutaka（寿司）」が新三つ星に。「すきやばし次郎」で12年修業した高橋青空氏は、市場に通い続けて魚の目利きを鍛え、いかにそれを生かすかを考える。感性と技術を磨き続ける日々の積み重ねが評価に繋がった。酒やつまみも楽しめる、正統派の寿司店だ。

・今回から初登場したセレクテッドレストランは194軒掲載されている。より幅広い料理カテゴリーやスタイルの飲食店・レストランの中から好みの店を選べるようになった。居酒屋、焼鳥、天ぷらをはじめ、オーストリア料理など多様なセレクションとなった。

・「マス／MAZ（イノベーティブ）」が二つ星で初掲載。ペルーのリマにある「セントラル」のヴィルヒリオ・マルティネス氏が監修するレストラン。シェフのサンティアゴ・フェルナンデス氏は同店のヘッドシェフを務めた経験の持ち主。ペルーの自然をテーマに、日本の食材を組み合わた料理は、両国の多様性を表現したガストロノミ―。日本の食材を使って熱心に研究を重ねている。

・「ノル／nõl（現代風料理）」は新たなミシュラングリーンスターとなりました。食事を通してサステナビリティを体感できるレストラン。季節の国産食材を意識的に使用しており、土地にダメージを与えない循環型の農業を実践している農家とも連携している。国産キャビア製造の過程で廃棄されてしまうチョウザメの身に価値を見出し、食材廃棄を削減。牛肉や豚肉などの畜産食肉の使用を控え、代わりに害獣駆除により多くが廃棄されてしまう鹿肉などのジビエ食材を活用。CO2削減とフードロスの両面に取り組んでいる。

・新規の一つ星は7つの料理カテゴリーから16軒、新規のビブグルマンは7つの料理カテゴリーから9軒の掲載があった。新規ビブグルマンのうち、3軒はラーメンだった。

■メンターシェフアワードとサービスアワード
メンターシェフアワードとは、自身の仕事やキャリアが手本となるようなシェフに授与される。後進の育成にも力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献する料理人・シェフを称える賞だ。

「ミシュランガイド東京2024」のメンターシェフは「天ぷら 近藤／Tempura Kondo（天ぷら）」の近藤文夫氏が受賞。1991年、「てんぷら近藤」を開業。家族と長年働くスタッフが近藤氏を支えている。近藤氏は魚介が中心とされていた江戸前天ぷらに、季節野菜を取り入れ現代の天ぷらの形を築いた。厚い衣が主流だった時代に、薄い衣を試みるなど新たな発想と実践例が業界に大きな影響を与えた。将来を担う若い世代の育成、レシピを公開するなど天ぷらの発展のために現在も貢献している。近藤氏による後進の指導、業界に対する取り組みはメンターの模範となる。

サービスアワードは、訪れる人を心地良くすることができる、おもてなしに優れたスタッフに授与される。プロフェッショナルかつ魅力的であり、レストランでの体験が特別なものになるような接客をする人に授与される、サービスに対する心からの情熱を称える賞だ。

「ミシュランガイド東京2024」のサービスアワード受賞者は、「ポンドール・イノ／Pont d'Or Inno」（フランス料理）の尾﨑徹氏。正統派のフランス料理を提供するレストランでは支配人を務め、長年サービスマンとして業界発展のために尽力。チームをまとめ、自らが牽引してゲストを迎える。訪れたゲストからは、優しい語り口で流暢な料理説明をする尾﨑氏に、また会いたい、サービスしてもらいたいとのリクエストが多く、レストランに限らず、サービスを志す方への模範にもなっており、ゲストに合わせたもてなしで素敵な食事の時間を演出している。

■「ミシュランガイド東京2024」はミシュランガイド公式ウェブサイト、公式アプリで
「ミシュランガイド東京2024」最新セレクション
公開時間：2023年12月5日　16：00
公式ウェブサイトURL : https://guide.michelin.com/jp/ja
※公式ウェブサイト、アプリは世界のミシュランレストラン・ホテルセレクションの掲載・予約が可能だ

■ミシュランガイド公式アプリ
iOS, Androidともに二次元バーコードからダウンロード可能

・世界のミシュランガイド（レストラン・ホテル）が一つに
・レストランの先行公開により、最新のセレクションが入手可能
・周辺検索、旅先の検索にも
・お気に入りやリストを共有可能
・ミシュランガイド公式ウェブサイト
　「 https://guide.michelin.com/jp/ja」の内容をカバー
・ ダウンロード無料

■「ミシュランガイド東京2024」書籍詳細

【タイトル】 ミシュランガイド東京 2024
【発売日】 2023年12月8日（金）
【定価】 3,498円（本体3,180円+税10％）
【ISBNコード】978-4-904337-13-4 C2026
【発行】 日本ミシュランタイヤ株式会社
【判型】 A5 変形
【言語】 日本語・英語
※ホテルセレクションの掲載はない。

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⾷を主要テーマにさまざまな調査・研究を⾏い、その成果や提⾔を広く発信する株式会社ぐるなび総研は、今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷を発表する2023年「今年の⼀⽫」記者発表会を開催した。2023年「今年の一皿」として、豊富な具材から選べる楽しみと飲食店で握りたてを味わうスタイルが消費者に受けご馳走へと進化した「ご馳走おにぎり」を発表した。

発表会では、鈴木憲和農林水産副大臣に挨拶をいただいた。また、おにぎりの魅力や文化的背景を含めて国内外に普及させていく活動を行う 一般社団法人 おにぎり協会代表理事 中村 祐介氏に登壇いただき、記念品を贈呈した。中村氏は、「日本人のソウルフードである『ご馳走おにぎり』を選んでいただきありがとうございます。」と挨拶した。



また、記念品の「野老十二角階段的十段階皿 有田焼2023（ところ じゅうにかく かいだんてき じゅうだんかいざら ありたやき にせんにじゅうさん）」は、本年も美術・建築・デザインの境界領域で活躍されている野老朝雄（ところ・あさお）氏がデザイン。作品に込めた想いを野老氏は、「10回目の発表に敬意を持ち、正三角形から正十二角形までの十段階を描きました。食という素晴らしいものに関するものづくりに携われて嬉しいです。」と話した。



■「ご馳走おにぎり」の今年ならではの広がりや今後の展望についてトークセッションを実施
トークセッションには、 中村祐介氏、生活史研究家 阿古真理氏、2023年「今年の一皿」コラボメニュー考案者 萩原早也佳氏が登壇し、「ご馳走おにぎり」についてそれぞれ話をした。

中村氏にご馳走おにぎりが選定された感想を伺うと「社会が不確実な中で、おにぎりは昔から日本人に愛されてきた食べ物だと思います。そこに新しい文化が加わって今年ご馳走おにぎりが選ばれたのは象徴的だった。」と話した。また、阿古氏は「2015年に家庭で楽しむことができる『おにぎらず』が選定され8年が経ちアップデートされ、ご馳走おにぎりとなって外食でも楽しめるものになった。」と説明した。

そこで、中村氏にご馳走おにぎりの特徴を伺うと「おにぎりは昔から中に具が入っている料理だったが、ご馳走おにぎりはたくさんの具が飛び出していて、思わず写真を撮りたくなるのが特徴です。なにより、おにぎり専門店が増えて、お店の方々と交流をしながら握りたてのちょっと贅沢なおにぎりを食べられるようになりました。」それに対して阿古氏は「おにぎりが海外でも流行しており、大変ポテンシャルが高いと思います。また、今後海外で進化したおにぎりがフィードバックされて、日本人も発想が柔軟になりおにぎりが進化していくのではないか」と話した。

ご馳走おにぎりのオリジナルコラボメニューを考案した萩原氏に「足利マール牛を使用したイタリアンのハンバーグおにぎりを作りました。ご馳走おにぎりなので見た目からワクワクするようにこだわり、グリーン、ホワイト、レッドといった色見を加えました。」と考案にあたり意識したポイントを語った。これに対して中村氏は「美味しそうです。ワインと一緒に食べてみたい。」と答えた。

中村氏はご馳走おにぎりの今後の展望について「お店が増えてきた中で、本当においしいご馳走おにぎりが残っていくと思います。また、海外に昔ながらのおにぎりや進化系のおにぎりが発信されていく。」と話した。さらに阿古氏は、「洋食世代にも、アジア料理の世代にも受け入れらるような新しいおにぎりが登場したのは、おにぎりの持っているポテンシャルの大きさを感じます。伝統は革新をし刷新していくことで受け継がれていくので、おにぎりはご馳走おにぎりの登場で寿命を伸ばしたと思います。」と語った。

最後に、萩原氏は「2014年から2023年までの『今年の一皿』の歴史を振り返っていただき、はしごしながら楽しんでいただければと思います。」と『「今年の一皿」×小虎小路コラボメニューフェア』への意気込みを語った。



■「今年の一皿」とは
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を「今年の一皿」として毎年発表している。ぐるなび総研は「今年の一皿」の発表を通して、⽇本の優れた⾷⽂化を国内外へ発信するとともに、そのさらなる発展へ貢献できることを願っている。ぐるなびは「食でつなぐ。人を満たす。」という存在意義（PURPOSE）のもと、食文化の発展へ寄与することを目指している。

＜2023年「今年の一皿」開催概要＞
主催：株式会社ぐるなび総研、「今年の一皿」実行委員会
共催：株式会社ぐるなび
後援：農林水産省、文化庁、国土交通省観光庁、日本政府観光局（JNTO）

■「今年の一皿」公式サイト

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寿司レストランチェーンを展開する元気寿司株式会社が運営する”回転しない寿司“「魚べい」は、食べ比べ対象の回転寿司チェーン大手5社中1社以上の利用経験者100名を対象（※最頻利用店舗はほぼ均等に回収）に「回転寿司の寿司ネタに関する食べ比べ調査」を実施した。その結果、魚べい自慢のネタ「まぐろ」と「サーモン」が「おいしさ指標」の10項目にて高い評価を獲得した。その感謝の気持ちを込めて、2022年11月30日（水）からは中とろを一貫80円で提供するなど豪華な商品を取り揃えた『創業祭』を開催中だ。

＜『創業祭』概要＞
販売期間：2022年11月30日(水)～なくなり次第終了
※創業祭限定！中とろ！ ／1貫80円（税込）と中とろ5貫セット／5貫400円（税込）は12/12(月)までの販売となる。
販売店舗：全国の元気寿司・魚べい
※魚べい大森駅店山王北口店、渋谷道玄坂店、マチノマ大森店、学芸大学駅前店、新大久保店、大宮西口店、三宮雲井通店、元気寿司 川崎駅前大通店では売価が異なる。



＜『食べ比べ調査』実施概要＞
元気寿司株式会社は、2022年10月10日（月）に、関東一都三県（東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県）に住む20歳～54歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する人（食べ比べ対象の回転寿司チェーン大手5社中1社以上の利用経験者100名（※最頻利用店舗はほぼ均等に回収）に対し、「回転寿司の寿司ネタに関する食べ比べ調査」を実施し、100名の有効回答サンプルを集計した。
（調査協力機関：マイボイスコム株式会社）

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とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社かつやは、国内「かつや」にて、「全部のせソースカツ丼」を期間限定で販売中だ。

■かつやの全部のせソースカツ丼で元気に
『コロナ禍で外食が落ち込む中で、食事で元気になっていただきたいという思いから、外食業界を盛り上げて久しぶりの外食を楽しんでいただきたいと考え「＃外食はチカラになる」に参加いたします。』

『「“活力全開”全部のせ。」をテーマにロースカツ/ヒレカツ/メンチカツ/エビフライを盛り付け、爽やかな酸味と香辛料が効いた特製ソースでご飯が進みます。
なお、「全部のせソースカツ丼」は、店内とテイクアウト限定でご利用いただけます。』
◎からやまも「＃外食はチカラになる」参加中
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000502.000032350.html

■商品概要
※⼀部店舗は、メニューや価格が異なる。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
【店内メニュー】
〇全部のせソースカツ丼 890円(税込979円)

【テイクアウトメニュー】
〇全部のせソースカツ丼弁当 890円(税込961円)

〇その他メニュー


■とんかつ専⾨店「かつや」

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・マッサージローラーで足裏を刺激！仕事の疲れを解消できるフットレスト
・伊勢丹新宿店、出前館でのおせちの予約を開始

とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、国内の「からやま」にて、「ガツ盛パワープレート」の販売を開始した。

■大判やきとりと大判からあげが合い盛りで新登場
『コロナ禍で外食が落ち込む中で、食事で元気になっていただきたいという思いから、外食業界を盛り上げて久しぶりの外食を楽しんでいただきたいと考え「＃外食はチカラになる」に参加いたします。』

『大判のやきとりとからあげが一度に楽しめ、さらに箸休めでしゅうまいを2個のせた「ガツ盛パワープレート」は、店内とテイクアウト限定でご利⽤いただけます。』
◎かつやも「#外食はチカラになる」参加中
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000501.000032350.html

■テイクアウトはネット予約が便利
ネット予約実施店舗では、テイクアウトの事前予約＆決済を使用できる。
店舗での待ち時間を短縮できるネット予約サイトはこちら
https://bit.ly/3af9ySq
※ネット予約では、割引券・株主優待券・地域振興券等は利用できない。
※テイクアウトの事前予約は事前決済が必須。

■商品概要
※⼀部店舗は、メニューや価格が異なる。店舗情報にて各店舗の取扱メニューを確認できる。
【店内メニュー】
〇ガツ盛りパワープレート890円(税込979円)

【テイクアウトメニュー】
〇ガツ盛りパワープレート890円(税込961円)

【その他のメニュー】


■からあげ専⾨店「からやま」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社は、夏休み期間中におうちで楽しめるテイクアウト限定メニューの販売を開始した。今年の夏は、自宅でひとりや家族で過ごす時間を、専門店やレストランのお料理を【食べて 笑って 楽しんで。】笑顔になってもらいたいと考え、同社運営ブランドにてひとりから家族まで楽しめる新しい「テイクアウトメニュー」を期間限定で販売した。

■おひとりさまサイズ
※限定商品の為、在庫が無くなり次第終了。また、店舗により価格が異なる場合がある。
〇とんかつ専門店「かつや」

ごはんが入らない程のおかずを盛り合わせた、かつや基準で一人前の「全力おかず盛り」が期間限定で新登場。
商品名　全力おかず盛り　税込745円
販売期間　2021年7月21日(水)～8月26日(木)
販売店舗　国内の「かつや」※一部店舗を除く
販売時間　店舗の営業時間　

​〇手づかみシーフードレストランDANCING CRAB(ダンシングクラブ)

カニのほぐし身がぎっしりのクラブケーキと名物のシーフードコンボ、〆のビッグパスタでボリューム満点。
商品名　ダンシングマイボウル 　税込1,280円
販売期間 好評販売中

カニの身がぎっしり詰まったクラブケーキ/ガーリックシュリンプ/ケイジャンポテト/バッファローチキン/ガーリックトーストが入った「ザ・おつまみ」
商品名　手づかみスナックセット　税込1,280円
販売期間　好評販売中
販売店舗　国内の「DANCING CRAB(ダンシングクラブ)」
販売時間　店舗の営業時間　

■家族で楽しむサイズ
※限定商品の為、在庫が無くなり次第終了。また、店舗により価格が異なる場合がある。
〇からあげ専門店「からやま」

あけるのも楽しいペーパーチキンライスはオイスターソースと辛味噌で。一番人気のからあげは秘伝のタレで。
商品名　ペーパーチキンライスとからあげBOX 　税込2,592円
販売期間　2021年7月21日(水)～8月8日(日)
販売店舗　国内の「からやま」※一部店舗を除く
販売時間　店舗の営業時間　

​〇からあげ専門店「からあげ縁-YUKARI-」

おつまみにもぴったり「赤カリ」と幅広い年代に愛されている伝説のからあげ「カリッともも」を秘伝のタレで。
商品名　お得な2種のからあげBOX 　税込2,592円
販売期間　2021年7月21日(水)～8月26日(木)
販売店舗　国内の「からあげ縁」※一部店舗を除く
販売時間　店舗の営業時間

​〇グリルレストラン「スーパーグリルブラザーズ」

グリルした塊肉/シーフード/野菜を詰め込んだBOXは、ふたを開ければいつでもどこでも「BBQ」気分。
商品名　スーパーグリルコンボBOX（2-3人前）税込4,860円
販売開始日　2021年7月21日(水)
販売店舗　「スーパーグリルブラザーズ」
販売時間　店舗の営業時間

​〇イタリアンカフェ「チェントペルチェント」

イタリアン10種の贅沢なオードブルをおうちで手軽に。ローストチキンをプラスすれば一気に食卓が華やかに。
商品名　イタリアン贅沢盛りオードブル (4人前)　税込4,298円
　　　　ローストチキン　税込1,598円
※LINEクーポンまたはチラシクーポンのご利用で、
　イタリアン贅沢盛りオードブル＋ローストチキン　税込4,298円
　イタリアン贅沢盛りオードブル　税込3,218円
販売期間　2021年7月21日(水)～9月30日(木)
販売店舗　国内の「チェントペルチェント」
販売時間　店舗の営業時間

500℃以上になる専用の窯で焼きあげた人気のピッツァが2枚目半額なら、はじめての種類にチャレンジ。
人気のピッツァ各種が2枚目半額　※半額対象商品は金額の低い方のピッツァとなる。
販売期間　2021年7月21日(水)～9月30日(木)
販売店舗　国内の「チェントペルチェント」
販売時間　店舗の営業時間

​〇タイ料理レストラン「マンゴツリーカフェ」

一番人気のスパイシーな「鶏のガパオ」や、タイのBBQグリル“ガイヤーン”など本格タイ料理で旅行気分に。
商品名　ファミリーバスケット(4人前) 　税込6,264円
販売期間　好評販売中
販売店舗　関東エリアの「マンゴツリーカフェ」
販売時間　店舗の営業時間

〇手づかみシーフードレストランDANCING CRAB(ダンシングクラブ)

手づかみ料理と紙製のカニカチューシャやテーブルシートがセットに。おもちゃ箱をあけるようなワクワク感を。
商品名　手づかみパーティーバスケット(2人前) 　税込5,400円
販売期間　好評販売中
販売店舗　国内の「DANCING CRAB(ダンシングクラブ)」
販売時間　店舗の営業時間　

■テイクアウトはネット予約が便利！
ネット予約実施店舗では、テイクアウトの事前予約＆決済を利用できる。
店舗での待ち時間を短縮できるネット予約サイトはこちら
https://bit.ly/3wEhXYk
※ネット予約では、割引券・株主優待券・地域振興券等は利用できない。
※テイクアウトの事前予約は事前決済が必須。

■アークランドサービスホールディングス株式会社

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株式会社宝島社は、「人気飲食チェーン公式ガイドブック」シリーズより、『𠮷野家 FAN BOOK』を発売した。

■𠮷野家の美味しい牛丼の秘密に迫る
「人気飲食チェーン公式ガイドブック」シリーズとは、宝島社が飲食チェーン店とコラボし、その魅力的な企業の商品や歴史、理念を楽しく伝えるシリーズで、これまでに累計24万部を突破している。特に昨年発売した『KFC 50th Anniversary やっぱりケンタッキー!』は、発売翌日に重版が決定するなど反響が大きく、その後も様々な飲食店のガイドブックを刊行。

各飲食チェーン店のファンにこれまで知られていなかった商品の歴史や開発にかけた思いを伝えることで喜んでもらえることが人気の背景にある。また、企業側にとっても新入社員の方から全国の各店舗の従業員まで自社の事業について理解が深まったという声が多数あり、社員のモチベーションアップにも役立てられている。

今回は、老舗牛丼チェーン「𠮷野家」の公式ファンブック。創業秘話から、現在の牛丼に至るまでの歴史、𠮷野家のファンが語る“𠮷牛愛”、さらにトリビアなど、𠮷野家の美味しい牛丼の秘密に迫る。また、本誌限定付録のゴールドプリペイドカードは、チャージのたびに金額の20％がボーナス付与されお得で、𠮷牛ファンはもちろん、まだ𠮷牛の美味しさを知らない方でも、𠮷野家の魅力に夢中になる一冊だ。

宝島社は今後も、企業理念である「人と社会を楽しく元気に」のもと、独自の女性マーケティング力と編集力を活かし、異業種の企業や流通とコラボレーションしながら、より多くの人に喜んでもらえる商品の開発やサービスのサポートなど、様々な業界の活性化に寄与していくとしている。

■本誌限定デザイン＆チャージするほどお得なゴールドプリペイドカードが付録に
𠮷野家プリカとは・・・
𠮷野家のハウス電子マネーで、𠮷野家　店頭にて発行・チャージが可能。テイクアウトやお食事の会計時に利用できる。チャージ残高はレシート、𠮷野家ホームページにて確認できる。また、チャージ金額に応じてお得なプレミアムがもらえることも。

※𠮷野家ゴールドプリカは、「𠮷野家プリカ」の本誌限定デザイン
※200円分がチャージ済み
※チャージのたびに金額の20％がボーナスチャージされる
※20％ボーナスチャージは本誌の発売日より1年間有効（2022年5月24日まで）
※20％ボーナスチャージ期間中はほかのキャンペーン（ボーナスチャージ追加等）や、通常の「𠮷野家プリカ」の2％ボーナスチャージは重複適用されず、ボーナスチャージが20％を超えることはない
※20％ボーナスチャージ期間終了後は通常の「𠮷野家プリカ」のキャンペーン等が適用される
※詳しくは、𠮷野家HPの利用約款等を確認のこと

■全80ページ！𠮷牛がもっと好きになる＆𠮷牛ライフに欠かせない一冊
創業からの歴史を振り返りながら60年に及ぶ看板メニューの変遷を紹介

“四十七の瞳”を持つ、おたまの秘密と肉盛りのワザに迫る！

メニューにはない裏オーダー＆従業員が使う「𠮷野家」専門用語紹介も

おうち時間でも𠮷野家が堪能できる！非常食や介護食も

真の𠮷野家通が教えるツウなカスタマイズ

『𠮷野家 FAN BOOK』
発売日：2021年5月25日
定価：1100円(税込)
（https://tkj.jp/book/?cd=TD015945&path=&s1=）


〇読み応えたっぷりの掲載内容
・尾上松也さんスペシャルインタビュー　　・ヒストリー・オブ・𠮷野家
・𠮷野家ホールディングス社長インタビュー
・牛丼の「うまさの理由」～食材、品質管理、調理、おたま、盛り方～
・従業員が肉盛りの実技を競うグランドチャンピオン大会
・牛丼の味を引き立てる名脇役たち　・メニュー紹介
・沖縄だけで食べられるタコライス　・牛丼のライバル「豚丼」の魅力
・ツウなカスタマイズ　・𠮷野家の通販商品
・通販を使ったアレンジレシピ　・人気インスタグラマーたちの「おうち𠮷野家」
・𠮷呑みブームの火付け役「𠮷野家の冷酒」　・売り上げNo.1 有楽町店の秘訣
・「丼」に隠された意外な秘密　・𠮷野家海外店舗のびっくりメニュー
・𠮷野家公式裏オーダー方法　・公式マスコットキャラクター「よっぴー」

■シリーズ累計24万部突破！宝島社の「人気飲食チェーン公式ガイドブック」
これを読めば誰もがファンになる！知られざる歴史や魅力を掘り下げられた読み物として楽しめるシリーズ。
ファンはもっと好きになり、企業側は社員のモチベーションアップに役立てられる！

『KFC 50th Anniversaryやっぱりケンタッキー!』
　発売日：2020年3月13日
　定価：1100円(税込)

『おいしい！ シャトレーゼBOOK』
　発売日：2021年1月18日
　定価：990円(税込)

『ミスタードーナツ 50th Anniversary Book』
　発売日：2021年3月29日
　定価：1848円(税込)

『焼肉きんぐ FAN BOOK』
　発売日：2021年5月18日
　定価：990円(税込)


■『𠮷野家 FAN BOOK』

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・体表面温度測定カメラを、床へ設置できるようにする専用スタンド

讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開する株式会社はなまるは、2021年4月29日(木・祝)より5月9日(日)まで、全国の(※一部店舗除く)「はなまるうどん」「うまげな」「さぬき麺屋」「つるさく」他各店舗にて、はなまるうどん「肉祭り」キャンペーンを実施する。

■お値段そのまま、牛肉1.5倍増量！ 「肉祭り」 キャンペーンを実施
2021年4月29日(木・祝)より5月9日(日)までの11日間、「肉祭り お値段そのまま 牛肉1.5倍増量！」キャンペーンを実施する。「牛肉温玉ぶっかけ」「牛肉おろしぶっかけ」「牛肉うどん」「とろ玉牛肉ぶっかけ」の牛肉を、お値段はそのままで通常の1.5倍に増量して提供する。
はなまるうどんの牛肉は、うどんに合うように、やや濃い目に甘辛くジューシーに仕上げている。

『キャンペーン期間中は、お値段そのままで牛肉が1.5倍のボリュームになりますので、牛肉好きな方にもご満足いただけます。』

■店内でもテイクアウトでも、お値段そのまま、牛肉1.5倍増量
店内ではもちろんのこと、テイクアウトでも牛肉1.5倍増量となる。自宅で過ごす時間が増えている今、好みの天ぷらやおにぎり、いなり等と一緒にテイクアウトをして、ガッツリを極めてみるのもおすすめだ。

『おトクに牛肉を存分に楽しめるこの機会に、ぜひご利用ください。』

〇牛肉温玉ぶっかけ
小520円、中630円、大750円
たっぷり入った甘辛く煮たジューシーな牛肉を、とろーり温玉とうどんを絡めて食べると、贅沢な気分に。どんな天ぷらとも相性抜群なので、その日その時の気分によって楽しめる。

〇牛肉おろしぶっかけ
小520円、中630円、大750円
夏は冷で、冬は温でお楽しみいただける、スタミナ抜群の商品。甘辛く煮たジューシーな牛肉がたっぷり！ うどんはもちろんご飯との相性もバッチリなので、ライスやおにぎりと一緒に注文する人も多い。牛肉に大根おろしを絡めながら、うどんをすすると口いっぱいに様々な食感を楽しめる。

〇牛肉うどん
小520円、中630円、大750円
甘辛い牛肉と揚げの奇跡のコラボ。甘辛く煮た牛肉とふわふわのきざみ揚げは美味しさの名コンビ！牛肉の煮汁とうどんのだし汁がしみこむことで、ほっとするジューシーなおいしさに仕上げている。

〇とろ玉牛肉ぶっかけ
小690円、中800円、大920円
山芋は粗くすりおろし、オクラは大きくカット。食材本来の食感を味わえるとろろ。やや濃い目に味付けされた牛肉が、さっぱりとしたとろろオクラと相性ぴったりで、食が進むこと間違いなし。

■讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」

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