洋食の魅力を広める一般社団法人日本洋食協会の監修のもと、新たな一軒のレストランが誕生する。日本の洋食を紹介する新店「Japanese Yoshoku TARO」を2023年9月7日（木）にグランドオープンする。同店は、日本の洋食文化を世界に広める”という使命を掲げる一般社団法人日本洋食協会の監修のもと、1950年に創業された『銀座キャンドル』で人気を博したメニュー「元祖！世の中で一番美味しいと言われるチキンバスケット」や「1950年の海老マカロニグラタン」「特選和牛のハンバーグ」「童心に帰るオムライス」などを、少量多品目のおまかせコース（税別1万円）で提供する。



料理長兼総合監修を務めるのは、伝説の洋食店『銀座キャンドル』の三代目店主として知られ、多くの文豪や著名人に愛された料理人 岩本忠氏だ。その経験と情熱によって、昔からのファンだけでなく、新たな世代にも愛される洋食を提供する。特に『銀座キャンドル』で大評判を集めた「チキンバスケット」は、同店が初めて提供した逸品として知られており、歌手の美輪明宏氏からも「宇宙一」と称賛された。

「JapaneseYoshokuTARO」の店内には、銀座キャンドルに通った多くの著名人のサインを展示。モダンながらも歴史的な雰囲気を感じるデザインが施されています。長い間愛され続けた銀座キャンドルの味わいと、新たな料理が融合した、モダンレトロな洋食のフルコースを楽しめる。



■料理長 兼 総合監修　岩本 忠氏
1975年、東京都生まれ。高校在学中のアルバイトをきっかけに、焼肉店に就職。その後、建設や不動産などの異業種を経て、27才で宅配寿司の立ち上げに携わったのを機に、再び飲食の世界へ。2003年、生家の店を業態転換し、老舗洋食店『銀座キャンドル』を復活させる。2016年8月、一般社団法人日本洋食協会を設立し、会長に就任する。

Japanese Yoshoku TARO 岩本 忠氏が語る！新店舗情報と、伝説の洋食店『銀座キャンドル』のチキンバスケット

YouTube：https://youtu.be/OAuY6VrotlI

■銀座キャンドルとは？
1950年、『銀座キャンドル』は銀座５丁目で開店した。創業者 岩本正直氏が「チキンバスケット」に出会ったのは、米進駐軍施設のクラブハウスだった。「この美味しい料理を、日本でも広めたい」という想いのもと、パン粉を用いて日本人向けにアレンジしたフライドチキンを開発。それを籠に盛りつけた料理が、日本で最初の「チキンバスケット」になった。まだフィンガーフードやパンを使ったメニューが少なく、アメリカへの憧れが強かった時代、チキンバスケットは一躍人気のメニューとなった。



さらに、赤と白のギンガムチェックのテーブルクロスや赤いビニールレザーと籐の椅子も、当時は珍しかったため、最先端のモダンな店としても有名店となり、三島由紀夫氏や川端康成氏、渥美清氏、越路吹雪氏など、文豪や著名人が足繁く通う店になった。



＜店舗詳細＞
店名：Japanese Yoshoku TARO
住所：東京都港区元麻布 3-10-6 1階 ラウレア元麻布
電話：03-6447-0297
営業時間：18:00〜 22:00
定休日：土曜日、日曜日、月曜日
※「おまかせコース（税別 1万円）」のみの事前予約制。

■一般社団法人日本洋食協会

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株式会社新東通信は、2023年8月より東京本社オフィスを全面リニューアルした。 今回のオフィスリニューアルのポイントは、コロナ禍で失われた対面コミュニケーションの復活だ。コロナ禍で重要性を再認識することになった対面での対話や交流。その機会を取り戻したいという想いから、キッチン付きラウンジや飲食ができるバーカウンターをオフィス内に配置した。

社員同士はもちろん、社外の人とのコミュニケーションにも利用する。また、キッチン付きラウンジは社員の利用だけでなく、″銀座の食文化を守り発信する基地“として、食品・飲食業界関係者に活用してもらうことも予定している。2023年8月30日、新東通信オフィスリニューアル内覧会、そして、『銀座キャンドル』のチキンバスケット復活発表＆試食会が実施されたので、詳細をお届けしよう。

■食を通じて対面コミュニケーションを活性化させるキッチン付きラウンジ
新オフィスの２階には、『おもしろキッチンDIS+H（ディッシュ）』という名称の257.46平方メートルのキッチン付きラウンジを新設した。日々のミーティングからイベント利用まで、様々な用途で利用できる空間であることに加え、キッチンを併設することで、食を通じて対面コミュニケーションを活性化させることを目指している。今後は社員や出張シェフなどが腕をふるい、ランチやカフェタイム、懇親会などにも、本ラウンジを利用していく予定だ。



『おもしろキッチンDIS+H（ディッシュ）』名称の由来だが、新東通信の行動原理「何かおもろいことないか」と、事業方針「Diversity（多様性）」、「Integrity（統合性）」、「Specialty (専門性)」に加えて、キッチンでの食と対話を通じて社員の「Healthcare(健康管理)」に貢献したい という願いを込めて、それぞれのキーワードの頭文字を取った名称となっている。



■部署の垣根を超えた社内コミュニケーションを促す執務フロア
４階執務フロアはフリーアドレス制で、大小様々なサイズの会議室だけでなく、オンラインミーティング用の個室なども完備。さらには飲食が可能なバーカウンターも配置した。日々の業務内容等にあわせて、快適な席やエリアを自由に選択できるようにするとともに、部署の垣根を超えたコミュニケーションを促し、業務の円滑化を図る。



■「社員が一番の財産！全面ガラス張りエントランスで働きぶりを公開
新オフィスのエントランスは、開放感がある全面ガラス張りのデザインにした。商品を持たない広告会社にとって、一番の財産は社員とのこと。新東通信自慢の社員たちが、生き生きと働いている姿を社外の人にも見て欲しいとの考えだ。



■銀座で育った広告会社の新たな地域貢献！オフィスのキッチンから『食文化』を発信
株式会社新東通信 取締役 東京代表　谷 鉄也氏は、２階に設けられたキッチン付きラウンジについて、「社員と語らうために自分で料理が作れる社員食堂です。ただ、それだけではもったいないので、『銀座の食文化を守り発信する基地』として、飲食店関係者に活用してもらいたいと考えております。その第１弾のお披露目として、銀座の伝説の洋食店『銀座キャンドル』名物チキンバスケットを、３代目店主の岩本忠さんに作っていただくことになりました。」と語った。



『銀座キャンドル』は、1950年から銀座みゆき通りに店を構え、三島由紀夫氏や川端康成氏、渥美清氏など文豪や著名人が足繫く通ったものの、2014年に惜しまれつつ閉店した。今回、同店の名物チキンバスケットのフライドチキンをその場で調理し、メディア関係者に提供した。



なお、第２弾として、10月3日（火）には銀座で長く愛されている名物「たまごサンド」を提供する喫茶店『みやざわ』と1924年創業、精肉店を備えた老舗割烹「銀座　吉澤」がコラボして作る『究極のサンドウィッチ』を発表する予定だ。

■『銀座キャンドル』の名物チキンバスケットを堪能できた試食会
試食会では、伝説の洋食店『銀座キャンドル』３代目店主の岩本忠氏が、同店の看板商品だったチキンバスケットのフライドチキンをキッチン付きラウンジで調理し、メディアに提供した。



Japanese Yoshoku TARO 岩本 忠氏が作る！伝説の洋食店『銀座キャンドル』のチキンバスケットのフライドチキン

YouTube：https://youtu.be/v4Bh-MqHhq0

揚げたてのフライドチキンは、格別だ。サクッとした衣に柔らかくジューシーな鶏肉で非常に美味しかった。文豪や著名人が足繫く通ったというのも、うなずける。



今回復活した『銀座キャンドル』のチキンバスケットは、同氏が2023年9月7日にグランドオープンする日本食を紹介する新店「Japanese Yoshoku TARO」にて提供される。興味を持った人は、同店を訪れてみるとよいだろう。

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