「大竹コンビナートの工場夜景」は、まるで宇宙基地！のような工場の夜景だ。潜水学校 探知講堂跡をバスで移動しながら見たあと、ダイセル工場で写真を撮り、亀居城跡から大竹コンビナートの工場夜景を写真に収めた。

サンワサプライ株式会社は、USB Power Delivery（USB PD）規格による最大20W出力の高速充電に対応し、3台同時に機器の充電が可能なモバイルバッテリー「BTL-RDC29」を発売した。「BTL-RDC29」はUSB PD規格に対応したUSB Type-Cポートを搭載した大容量20000mAhモバイルバッテリー。USB Power Delivery（USB PD）規格による最大20Wの出力に対応しており、Apple社純正アダプタと同じ出力のため、iPhoneやiPadの高速充電が付属のケーブルまたはUSB Type-C - Lightningケーブルを使用することで可能だ。

■夜はまるで宇宙基地！「大竹コンビナートの工場夜景」を鑑賞【広島ツアー2023年夏】
「大竹コンビナートの工場夜景」は、まるで宇宙基地！のような工場の夜景だ。潜水学校 探知講堂跡をバスで移動しながら見たあと、ダイセル工場で写真を撮り、亀居城跡から大竹コンビナートの工場夜景を写真に収めた。


■広島県重要文化財の書院、広島県名勝の泉庭を鑑賞！旧千葉家住宅【広島ツアー2023年夏】
「旧千葉家住宅」は、近世山陽道（西国街道）の宿場町として栄えた海田にあり、宿駅の要職を勤めた名家だ。すぐ隣りにある「織田幹雄記念館」も見学した。


■広島の伝統工芸品！熊野筆づくり＆美文字を体験した「筆の里工房」【広島ツアー2023年夏】
「筆の里工房」では、熊野筆伝統工芸士の指導により「筆づくり」の一部を体験した。さらに美文字職人により、好筆で名前を美しく書くコツを教えてもらった。「筆の里工房」は、「熊野筆」という地域の特性を活かし、魅力的あるまちづくりの中心的な役割を担う施設として、熊野町が1994年に建設したミュージアムだ。質・量ともに世界に類をみない「筆の二大コレクション」を収蔵しており、展示をはじめ調査研究などを通じて筆文化の振興に活かしている。


■USB PD規格による、最大20W出力の高速充電に対応！3台同時充電が可能なモバイルバッテリー
サンワサプライ株式会社は、USB Power Delivery（USB PD）規格による最大20W出力の高速充電に対応し、3台同時に機器の充電が可能なモバイルバッテリー「BTL-RDC29」を発売した。「BTL-RDC29」はUSB PD規格に対応したUSB Type-Cポートを搭載した大容量20000mAhモバイルバッテリー。USB Power Delivery（USB PD）規格による最大20Wの出力に対応しており、Apple社純正アダプタと同じ出力のため、iPhoneやiPadの高速充電が付属のケーブルまたはUSB Type-C - Lightningケーブルを使用することで可能だ。


■ロースかつとのコラボも！松のや「唐揚げ油淋鶏定食」
株式会社松屋フーズは、とんかつ専門店の「松のや」において、2023年8月30日（水）午後3時より、「唐揚げ油淋鶏定食」を発売する。子どもから大人まで人気の根強い唐揚げに、今年も「油淋鶏」が登場。松のやの唐揚げは、生姜・にんにく・鶏ガラスープを使用した特製揉みダレにじっくりと漬け込んでパリっとジューシーに揚げた本格唐揚げ。


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■カルチャーに関連した記事を読む
・松のやからの新提案！いつもよりちょっと贅沢に「ラムかつ」
・ホットトイズ「テレビ・マスターピース」シリーズ！『仮面ライダーBLACK SUN』より、「BLACK SUN」「SHADOWMOON」
・様々な用途・場所で使用でき、保管場所にも困らない！BOXタイプのクリーニングクロス
・飲みながら『 心がととのう』 マインドフルネス体験会も！日本緑茶センター、「ポンパドール」新商品発表会
・夏の風物詩をモチーフにしたアニメ！とりで利根川大花火、ドローンショーを導入

「大竹コンビナートの工場夜景」は、まるで宇宙基地！のような工場の夜景だ。潜水学校 探知講堂跡をバスで移動しながら見たあと、ダイセル工場で写真を撮り、亀居城跡から大竹コンビナートの工場夜景を写真に収めた。

■まだ知られていない魅力が溢れている広島
G7広島サミットで話題となった広島県は、宮島や広島牡蠣をはじめとした食資産など、瀬戸内の気候を生かしたコンテンツの豊富さで国内外から数多くの観光客が訪れるが、実はメジャーな観光名所以外にも、まだ知られていない魅力が溢れている。今回のプレスツアーでは、そんな広島の芸術とモノづくりに触れる旅を堪能した。

1日目は今年3月新オープンした瀬戸内の自然と現代建築が溶け合う「下瀬美術館」で美術鑑賞、四百年以上受け継がれてきた伝統の技！「おおたけ手すき和紙の里」で手作り和紙体験、広島で受賞料理人を続々輩出する創業60年の和食店「日本料理 魚池」で夕食、夜はまるで宇宙基地！「大竹コンビナートの工場夜景」を鑑賞し、「湯の宿 宮浜グランドホテル」に宿泊した。

2日目は「旧千葉家住宅」で広島県重要文化財の書院や広島県名勝の泉庭を鑑賞したのち、海水浴場「ベイサイドビーチ坂」と2023年4月新オープンの「モンベル」等の新店舗を見学、魚屋さん直営「魚食堂たわら」で昼食、広島の伝統工芸品「筆の里工房」で熊野筆を作る体験をした。

■美しい光の中の建築物を撮影できた「大竹市工場夜景」
大竹市 総務部産業振興課 杉山茂氏、神野綾氏に案内していただき、大竹市工場夜景を見に行った。

〇潜水学校 探知講堂跡(大竹港 緑地公園内)
かつて大竹にあった海軍潜水学校の探知講堂の跡地を、バスの中から撮影した。探知講堂とは、潜水艦のスクリュー音を聞き分ける聴音訓練のために海上に作られた訓練施設のこと。現在は、緑地公園に整備された際に取り壊され、現在は建物の一部のみモニュメントとして保存されている。



〇ダイセル工場
たばこのフィルターを製造している工場だ。SF映画に出てきそうな近未来的な印象を受ける。





〇亀居城跡
1600年の関ヶ原の戦いの後、福島正則の命により1603年から築城された。1608年に完成したがわずか3年後に廃城。広島城の支城としては、あまりにも巨大で堅固な造りであったことから破却を余儀なくされたと言われている。現在は「亀居公園」として整備されている。



本丸跡地からは、瀬戸内海や大竹の工場夜景を眺望することができる。



また、大竹市出身の故 石本美由起氏の作詩家生活40周年を記念してつくられた"詩の坂道"は、「悲しい酒」や「憧れのハワイ航路」など7つの歌碑と1つの記念碑が遊歩道で結ばれている。



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「日本料理 魚池」は、広島県大竹市に店を構える日本料理店だ。昭和27年の創業から広島・大竹の味を守り続けている。

■まだ知られていない魅力が溢れている広島
G7広島サミットで話題となった広島県は、宮島や広島牡蠣をはじめとした食資産など、瀬戸内の気候を生かしたコンテンツの豊富さで国内外から数多くの観光客が訪れるが、実はメジャーな観光名所以外にも、まだ知られていない魅力が溢れている。今回のプレスツアーでは、そんな広島の芸術とモノづくりに触れる旅を堪能した。

1日目は今年3月新オープンした瀬戸内の自然と現代建築が溶け合う「下瀬美術館」で美術鑑賞、四百年以上受け継がれてきた伝統の技！「おおたけ手すき和紙の里」で手作り和紙体験、広島で受賞料理人を続々輩出する創業60年の和食店「日本料理 魚池」で夕食、夜はまるで宇宙基地！「大竹コンビナートの工場夜景」を鑑賞し、「湯の宿 宮浜グランドホテル」に宿泊した。

2日目は「旧千葉家住宅」で広島県重要文化財の書院や広島県名勝の泉庭を鑑賞したのち、海水浴場「ベイサイドビーチ坂」と2023年4月新オープンの「モンベル」等の新店舗を見学、魚屋さん直営「魚食堂たわら」で昼食、広島の伝統工芸品「筆の里工房」で熊野筆を作る体験をした。

■地元ならではの味が楽しめた「日本料理 魚池」
「日本料理 魚池」は、広島県大竹市に店を構える日本料理店だ。昭和27年の創業から広島・大竹の味を守り続けている。



今回、「広島」と「岩国」の日本酒を堪能することができた。



前菜は、「大竹手すき和紙を使って」。和紙を開ける楽しみがある。



前菜は、瀬戸のサザエ、瀬戸のしらすの出汁巻き卵、酢味噌で食べるハモであり、いずれも美味しかった。



造りは、「おこぜ薄造り」。高級魚である瀬戸のおこぜを使用しており、皮と胃袋を添えた。白身の魚のタンパクな味を楽しむことができた。皮と胃袋はコリコリとしており、それぞれ違う食感が楽しめた。新鮮だからこそ、食べられる料理だ。



焼物は、「天然あゆ塩焼き」。岩国・錦川の鮎を使用した。見ためが美しく、鮮度が良いため、美味しく食べることができた。



煮物は、「メバル煮つけ」。地元の味を再現した煮つけとのこと。煮汁が絶妙で、魚の美味しさを堪能できた。



揚物は、「車海老レモン揚げ」。レモンの皮を刻んだ衣で、中が酸っぱく外が苦いレモンを再現した。30分置いてあえて常温にすることでレモンの酸味が出てくる。「ひろしま和食料理人コンクール」2016年（初代）で優勝した品であり、ここでしか食べられない逸品だ。



小鍋は、「ハモしゃぶ」。地元でとれるハモを使用しており、玉ねぎをくたくたに炊いた出汁をつけて食べる。ハモの上品な旨さと、玉ねぎの甘さが相まって、非常に美味しかった。



強肴は、「牛ホホ肉日本酒ワイン煮込み」。牛ホホ肉が柔らかく、肉の美味しさを堪能できた。



酢物は、「穴子と胡瓜の三杯酢ジュレ」。三杯酢ジュレにより、サッパリとした味わいで、美味しかった。



食事は、大竹の郷土料理「もぶり」。「もぶる」とは、「まぜる」という意味だ。塩だけで根菜類を炊いたシンプルな混ぜご飯だが、食べやすいサイズで美味しく頂戴した。



甘味は、「広島レモンの浮島 大竹産米粉を使って」だ。3代目の奥さんがパティシエで、研究を重ねて作ったとのこと。レモンの香りと酸味が絶妙で食後に最適なケーキだった。



＜詳細情報＞
日本料理 魚池
〒739-0603 広島県大竹市西栄３丁目２−１７
電話：0827-52-2511
https://uoike.com/

営業時間：
【平日】 お座敷 11:30～14:30、17:30～21:00（要予約）
お食事処11:30～14:00（13:30までの入店）
仕出し 10:30～18:30
【土日祝】 お座敷 11:30～15:30（要予約）
仕出し 10:30～18:30（(日)は17:00まで）
定休日：毎週水、隔週火



〇メニュー（夜の部17:30～21:00）
会席料理 6,600円（6名～）
8,800円（4名～）
11,000円（2名～）
※全て税込表記

＜プレスツアーで提供された料理とお酒＞
〇文月の瀬戸内会席　11,000円（税込）
・前菜 大竹手すき和紙を使って
瀬戸のサザエ、瀬戸のしらすの出汁巻き卵、酢味噌で食べるハモの前菜。
・造り おこぜ薄造り
高級魚である瀬戸のおこぜを使用。皮と胃袋を添えて。
・焼物 天然あゆ塩焼き
岩国・錦川の鮎を使用。
・煮物 メバル煮つけ
地元の味を再現した煮つけ。
・揚物 車海老レモン揚げ
レモンの皮を刻んだ衣。中が酸っぱく外が苦いレモンを再現。30分置いてあえて常温にすることでレモンの酸味が出てくる。「ひろしま和食料理人コンクール」2016年（初代）で優勝した品。
・小鍋 ハモしゃぶ
地元でとれるハモを使用。玉ねぎをくたくたに炊いた出汁をつけて食べる。
・強肴 牛ホホ肉日本酒ワイン煮込み
・酢物 穴子と胡瓜の三杯酢ジュレ
・食事 大竹の郷土料理「もぶり」
もぶる＝まぜる。塩だけで根菜類を炊いたシンプルな混ぜご飯。
・止椀 大野あさりの味噌汁
・甘味 広島レモンの浮島 大竹産米粉を使って

〇日本酒
＜広島＞
・一代弥山スパークリング（サクラオブルワリーアンドディスティラリー）
・大吟醸 賀茂鶴 双鶴（賀茂鶴酒造）
・一代 藍弥山 大吟醸（サクラオブルワリーアンドディスティラリー）
※広島のお酒の提供は仕入れ状況によります
※お値段も仕入れ状況によって異なります。
＜岩国＞
・金雀飛翔（堀江酒場）
・金雀 大吟醸（堀江酒場）

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飲食事業を営む株式会社スマートミッションは、「友人が釣った高級魚を最高のシェフの料理でおすそ分けしてもらう」をコンセプトとする「リストランテペスカトーレ」の第2号店として、兵庫・神戸に「割烹 波勢（はぜ）」を、2021年7月2日（金）にオープンした。
オープンに先立ち、メディア限定「特別先行体験会」が開催された。

■「割烹 波勢」の特長
本店は、兵庫・神戸で開業から25年周年を迎えた懐石料理店「日本料理 波勢」。近海で獲れた新鮮な魚介類を中心に様々な旬の食材が楽しめる懐石料理は、地元政財界人や著名人をはじめ、多くの地元の方から支持されてきた。

「割烹 波勢」は、こうした「日本料理 波勢」が提供する地元の新鮮な素材を使った日本伝統の料理と、釣りと食事を一気通貫で楽しめる「リストンテ　ペスカトーレ」の業態を融合させた、“新時代の割烹店”だ。

1. お酒のこだわり
有名ホテルのバーテンダーだったオーナーが選定した、和食に合う日本酒、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキーなどを取り揃えている。

2. 使用する野菜のこだわり
山と海の恩恵を受ける、兵庫・西播磨地域で育った新鮮な食材が楽しめる。野菜やお米、生鮮食品などを販売する系列会社運営の直売所から、毎日朝採れの新鮮野菜が届き、さらに海産物やジビエなども豊富に取り揃えている。また、料理に添えるあしらいなどの葉や店内に飾られた花も地元で採れたものを提供している。

3. 内装へのこだわり
店の内装には、オーナーの地元である兵庫県宍粟市やその近隣で伐採された木材を至る所に使用しています。四方を山で囲まれた宍粟市は、豊かな自然を生かし林業が大変盛んな地域。“地元産の木材を使いたい” というオーナーの強いこだわりにより、カウンター、テーブル、柱などに使われている。

〇2つの会員システム
1. 会員と一緒であれば何名でも利用することが可能
2. 「リストランテ ペスカトーレ」系列全店での利用が可能

持ち込んだ魚をその日に料理して食べてもらうことはもちろん、料理せずに残った魚は鮮度を最適に保つマイナス60度の冷凍庫で保存することで、数ヶ月後も美味しく食べることができる。釣ってきた本人の魚だけでなく、他の会員が釣った魚もシェアし合える。


■旬の味覚を堪能できた試食会
試食会では、実際に店舗で提供しているコース「6,600円ディナーコース（ワンドリンク付き）」を試食することができた。

前菜は、金時草ひたし、もろこし豆腐、新順才、新丸十密煮、山桃ゼリー、枝豆チーズ揚げ、宍栗鹿ロースト、オジサン南蛮漬。

お椀は、赤羽太葛打ち、葛水仙、黄ニラ、オクラ、梅肉。

お造りは、明石の鯛、明石の蛸、ヒレナガカンパチ。

焼物は、オナガダイ西京焼、オナガダイ煮凍り、酢レンコン。

冷し煮物は、石川小芋、加賀太胡瓜、赤万願寺、アオダイ黄身煮、モロッコインゲン、ジュレがけ。

強肴は、丸茄子、相生アサリ、アスパラ、ミニトマト、三つ葉、黒七味。

食事は、明石鯛飯、木の芽、赤出汁、香の物。

水物は、メロン、サクランボ。

「割烹 波勢」料理長 古谷直也氏は、和食の伝統を重んじた食材を活かす料理と革新的な技法をうまく融合させるセンスと確かな腕を持っており、舌だけでなく、目も楽しませてくれた。同店では、四季を感じて喜んでもらえる料理を提供していくとしている。


■「割烹 波勢」

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ひかり発酵滋養株式会社が運営する日本料理レストラン「GINZA豉KUKI」（ぎんざくき）は、発酵と熟成をテーマにした料理を提供している。新型コロナウイルス感染拡大防止のための、営業時間短縮の要請に応じ、2021年1月8日から営業時間を20時までに短縮し営業している。これに伴い、短時間でもKUKIのお料理を堪能いただける新ディナーメニューを用意した。

■季節の八寸コース
6,000円（税、サービス料別途）


さまざまな味噌や熟成の技をつかったお料理を、少しずつ楽しめるコース。名物の味噌とチーズの冷製茶わん蒸し、旬の鮮魚のお造り、肉や魚など旬の素材を使ったお料理を九種類盛り合わせた八寸、発酵デザートをセットにした。お酒を楽しみたい人にもおすすめのコースだ。
18時までに来店すると、ワンドリンクをサービスする。

オプションプランでは、長期熟成味噌の味噌汁、土鍋で炊いたごはん、麹漬けのお食事セットを用意している。
1,000円（税・サービス料別途）


■短時間でちょっと贅沢ごはん
3,500円（税・サービス料別途）

季節のコースで人気のローストビーフのしゃぶしゃぶがメイン季節のコースで人気のローストビーフのしゃぶしゃぶがメイン


短時間で温かい料理とごはんを食べられる。1月は、季節のコースで人気のローストビーフのしゃぶしゃぶがメインに登場する。

『この機会にぜひお試しください。』

　メイン　和牛ローストビーフのしゃぶしゃぶ
　お食事　土鍋炊きご飯、特選味噌の味噌汁、牛時雨煮　漬物　昆布有馬煮
　水菓子　赤味噌のフィナンシェ　白味噌と酒粕アイスクリーム　リンゴソース　季節のフルーツ

■ランチタイムは、テイクアウト、ディナーで人気の季節のコースの提供を開始
人気のランチメニューのテイクアウトを開始した。

　・ローストビーフ重　2,000円（税別途）
　・炙り煮穴子重　　　2,000円（税別途）
　・煮ないサバ味噌重　1,500円（税別途）

※事前に電話にて連絡すると、待たずに用意される。


また、ディナーで人気の季節のコースが、ランチタイムでも利用できるようになった。

　・季節のコース　雅　　12,000（税・サービス料別途）
旬の素材を発酵と熟成で楽しむ、ＫＵＫＩの技を堪能する全12品
　・季節のコース　華　　 9,000（税・サービス料別途）
　　ＫＵＫＩのお料理をチョイスで楽しむ、女性にもおすすめの全9品
※前日までに予約が必要

＜GINZA豉KUKI 店舗概要＞
住所 ： 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4F 東京メトロ銀座駅徒歩3分
電話 ： 03-3572-5433（要予約）
営業時間：（コロナウイルス感染拡大防止のため、変更になる場合がある）
ランチ 11：30～14：30
ディナー 17：00～20：00
定休日 ： 第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)
席数 ： 20席（カウンター6席、テーブル8席、個室6席）
ソーシャルディスタンスを確保して案内する
HP ： https://ginzakuki.com/
Instragram：https://www.instagram.com/ginza_kuki/
Facebook: https://www.facebook.com/ginzakuki/


■GINZA豉KUKI

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ひかり味噌株式会社の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が運営する日本料理レストラン「GINZA豉KUKI」（ぎんざくき）は、発酵と熟成をテーマにしたコース料理を提供している。2020年10月11日に、「GINZA豉KUKI」は開店二周年を迎える。日頃のご愛顧の感謝を込めて、10月のコースに「二周年記念特別メニュー」を用意した。

■日本古来の発酵、麹と料理人の技を取り入れた料理
「GINZA 豉 KUKI」では、発酵と熟成をテーマに、味噌をはじめ、醤油、塩麹、煎り酒、魚醤、鰹節など、さまざまな日本古来の発酵、麹と料理人の技を取り入れた料理を提供している。

10月に提供する「二周年記念特別メニュー」では、大寒の時季に仕込み、二夏三夏を経て、ようやく封切りした長期熟成味噌を各所に使用したメニューを仕立てた。

長期熟成味噌の複雑な発酵のうま味と深みのある味わいをじっくりと堪能できる味噌汁や、秋に旬を迎える名残り鱧や松茸、いくらなどの秋の食材をふんだんに取り入れた料理を楽しめる特別コースとなっている。

◆二周年記念特別メニュー
￥16,000(税・サービス料別)

先付　　蓮根饅頭 帆立 三年長期熟成味噌「禅」と豆味噌の赤出汁の上澄み 豆豉 山葵

前菜七種
チーズ西京焼 市田柿　／　銀杏揚げ 一塩　／　カマス棒寿司 酢橘　／　
巻海老美味煮　／　大黒しめじ 酒盗玉子　／　蟹と菊花の浸し　／　無花果田楽

造り替　本日のお造り あしらい一通り

お碗　　鴨ロース 九条葱 焼椎茸 蕪 柚子

お凌ぎ　チーズと白味噌「禅」の冷製茶碗蒸し いくら醤油漬

揚げ物　甘鯛いりだし 丸十と牛蒡のチップス

口直し　ほうじ茶のグラニテ

強肴　　どちらかお選びいただけます

　　　　魚　名残り鱧と松茸のしゃぶしゃぶ 煎り大豆と赤味噌のお出汁
　　　　肉　特選和牛ローストと松茸のしゃぶしゃぶ 煎り大豆と赤味噌のお出汁

酢の物　鮑柔らか煮 キクラゲ熟成ぽん酢漬け つるむらさき もって菊 針生姜

食事　　ご飯 漬物 二年長期熟成味噌「華」の味噌汁沢煮仕立

水菓子　ところてん 黒蜜 キナコ 酒粕と白味噌「禅」のアイス 季節のフルーツ




《　GINZA豉KUKI　店舗概要　》
住所　　：　東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4F
電話　　：　03-3572-5433（要予約）
営業時間：　ランチ　11：30～14：30　／　ディナー　18：00～22：30
（コロナウイルス感染拡大防止のため、変更になる場合がございます）
定休日　：　日・祝日(夏季、年末休みあり)
席数　　：　26席（カウンター10席、テーブル8席、個室8席）
ソーシャルディスタンスを確保してご案内いたします
HP　　 ：　https://ginzakuki.com/
Instragram：https://www.instagram.com/ginza_kuki/
Facebook:　https://www.facebook.com/ginzakuki/

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