真空率99.5%を可能にする世界唯一の“真空特許技術”でサプライチェーン向け事業を展開する株式会社インターホールディングスは、日本各地の５酒蔵が参画し「真空日本酒」で全国の酒蔵のGX（グリーントランスフォーメーション）※を推進する実証実験を、本日2023年11月10日（金）より開始した。

本取り組みは、2023年10月1日（日）に発足した『真空日本酒プロジェクト』の一環であり、その第2弾として応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」にて、「日本酒5酒蔵の新たなチャレンジ！真空日本酒プロジェクト（ https://www.makuake.com/project/shinku_nihonsyu/ ）」も同日より開始した。

■物流コストおよびCO2排出量の大幅減などを検証
本実証実験では、真空日本酒の実現化に向けて、酒蔵側の運用や流通に関する具体的な課題とその解決方法を探る。また、一般消費者に対しては独自の真空逆止弁により”最後の一滴まで鮮度が維持され、開けたての日本酒のおいしさを毎日ちょっとずつ楽しむ”という体験を提供する。これにより、一升瓶に代わる新たな容器の利用シーンなど含めあらゆる有用性や、瓶から真空パウチになることで見込める物流コストおよびCO2排出量の大幅減などについて検証する。

今後は、酒蔵専用の真空パウチ充填機の開発や、それに伴い可能性が広がる海外への販路拡大などを推進予定。まずは、2024年中に日本全国に1,400箇所程あると言われている酒蔵の約１割にあたる約100箇所の酒蔵の参画を目指す。インターホールディングスでは、あらゆる“モノ”に真空を活用することでサプライチェーンが抱えるフードロス・GHG（温室効果ガス）・コスト削減などの課題解決を支援していくとしている。



応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」内のプロジェクト
名称：日本酒5酒蔵の新たなチャレンジ！真空日本酒プロジェクト
詳細：https://www.makuake.com/project/shinku_nihonsyu/

■商品と参画酒造のコメント



商品左から）
①「作 真空ver.」（ざく）／三重県
今回真空パウチの商品を販売するのは、弊社の酒の特徴である新鮮さを皆様に楽しんでいただきたいと思ったからです。1869年（明治二年）に大黒屋清水清三郎商店としてこの地に創業して以来150年初の試みです。ぜひお試しください。


②「南部美人 特別純米 真空ver.」（なんぶびじん）／岩手県
日本酒をまだ飲んだ事の無い国内外の人に「試す」事を、インターホールディングスの“真空特許技術“により品質確保しながらSDGsにも配慮しつつ行える可能性を持ったプロジェクトになると信じています。



③「水芭蕉 純米大吟醸 翠 真空ver.」（みずばしょう じゅんまいだいぎんじょう すい）／群馬県
日本酒容器の多様性と可能性を感じ、本企画に参加させて頂きました。
将来に向けて、環境や資源への考えを見つめなおす機会にしていきたいと思います。



④「純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過・無加水 真空ver.」／京都府
今回の真空パウチは、瓶が持つ重く・割れやすいことや、酒量が半端になってくると酸化が進んでしまうといった欠点を全てカバーしてくれるものだと思います。このような革新的な取組みに参画できることはもうすぐ創業から300年を迎える私たちにとっても大変に意義深いものです。皆様、日本酒と次世代の新技術との融合をぜひ我々と共にお楽しみください。



⑤「七田 純米吟醸 真空ver.」（しちだ）／佐賀県
注ぐ度に真空状態を保ちながら、お客様に品質の高い日本酒を楽しんでもらえるということも大きな魅力ではありますが、その容器重量の軽さが画期的だと思います。容器の軽量化は流通におけるCO2排出量軽減を実現できると考えており、佐賀県認定のGS推進モデル企業として期待しております。



■日本酒のプロが銘柄を厳選
日本酒という大切な文化を守り伝えるべく、国内外で活動してきた知見を活かし、本プロジェクトにおいても自信を持っておすすめできる銘柄をチョイスしている。



日本酒家　髙岡麻彩氏　プロフィール
京都生まれ京都育ち。関西学院大学総合政策学部卒業
日本酒唎酒師、調理師、㈱日本酒にしようのCEO
日本酒を若い人へ訴求し、業界を活性していきたい想いから生酒サブスクサービス事業を経営。独自の五感エッセンスを取り入れたお料理やスイーツと日本酒のペアリングや、独自の視点で音楽やアートを組み合わせたイベントプロデュースを行う。「日本酒を知ることは、日本を知ること」をモットーに、日本酒は大切な文化であり、守り伝えていくべく国内外に活動を広げている。

■日本酒業界のGXへの挑戦を、“超高真空”で後押しする『真空日本酒プロジェクト』とは
日本文化の象徴の１つともいえる日本酒ですが、昨今の国内消費量は減少傾向にある。さらに、コロナ禍の影響で日本酒の出荷数は減少の一途を辿っている。さらに“一升瓶”の需要も激減したことで、瓶生産メーカーが製造をやめたり、瓶回収業者が相次いで廃業したり、運送コストも高騰したりなど、日本酒を取り巻く業界はさまざまな課題を抱えている。

日本のみならず、海外の日本食レストランをはじめ世界中で日本酒を楽しむ機運が高まりつつあるにも関わらず、対応が困難なこの状況からの脱却を目指す“日本酒業界の新たなGXへの挑戦”を、世界唯一の“真空特許技術”で後押しすべく、日本酒家である髙岡麻彩氏とタッグを組み、本プロジェクトを発足した。



■日本酒5酒蔵の新たなチャレンジ！真空日本酒プロジェクト

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サンコー株式会社 は『一升瓶を縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵」』を2023年8月7日に発売した。サンコー公式通販サイト、直営店、取扱店、ECサイトなどで販売中だ。

■日本酒を美味しく飲むための日本酒専用冷蔵庫
本製品は、日本酒を美味しく飲むための日本酒専用冷蔵庫。サイズは幅430×奥行き450×高さ560mm。一升瓶を立てたまま５本収納可能。家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー方式を採用し、しっかりと冷やすことができる。

庫内に搭載されたファンにより冷気を循環させる。フロントパネル上部のタッチパネルで温度設定は3～18℃まで1℃単位で設定が可能。紫外線カットガラスパネルを採用し、中に入れた銘柄を外から見ることができる。

LED灯を備え、パネルをタッチしLED灯のオンオフが可能。お酒をほんのりと照らせる。付属のラックをセットすれば、ビールやワインを入れて冷やすこともできる。静音設計で寝室においても気にならない。

日本酒を美味しく保存したい。冷蔵庫で冷やすと横向きに置くので酸化して美味しくない、飲みたい銘柄が一升瓶でしか売っていない。そんな人にお勧めの『一升瓶を縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵」』だ。

＜製品特長＞
・日本酒専用冷蔵庫
・一升瓶を5本縦置きできる
・家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー式でしっかりと冷やせる
・3℃～18℃の温度設定
・外から銘柄が確認できるガラスパネル
・紫外線カットガラス
・お酒をほんのり照らすLED灯
・付属のラックをセットすればビールやワインも冷蔵できる
・寝室にも置ける静音設計

＜仕様＞
・サイズ／幅430×奥行き450×高さ560(mm)　・重量／約17.8kg
・電源／AC100V 50/60Hz ・消費電力／50W ・年間消費電力／50Hz：51kWh/年／60Hz：49kWh/年
・設定温度／3℃～18℃　・設置場所の推奨温度／16℃～32℃
・庫内灯／LED：ON/OFF　・冷却方式／直冷式　・定格内容積／40L　・冷媒／R600A 封入量21g
・安全装置／電流ヒューズ、サーモスタット　・ケーブル長／約1.7m
・材質／正面パネル：ガラス　／パッキンゴム：PVC　
本体フレーム：鉄　／本体内部：ABS　／棚金属：鉄
・セット内容／本体、ラックA×2、ラックB、転倒防止ガード、日本語取扱説明書
・パッケージサイズ／幅465×奥行490×高さ595(mm)　
・パッケージ込み重量／約20.3kg
・保証期間／購入日より12カ月　・発売日／2023/8/7
・型番／JPSABRSBK　・JAN／4580060596843

■一升瓶を縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵」

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サンコー株式会社は、『一升瓶を２段縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵 朝霧」』(おれのさかぐら　あさぎり）を発売した。サンコー公式オンラインストア、直営店、取扱店、ECサイトなどで販売中だ。

■日本酒を美味しく飲むための日本酒専用冷蔵庫
本製品は日本酒を美味しく飲むための日本酒専用冷蔵庫。サイズは幅430×奥行き450×高さ950mm。一升瓶を立てたまま12本（下段9本、上段3本）収納可能。家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー方式を採用し、しっかりと冷やすことができる。



フロントパネル上部のタッチパネルで温度設定は3～18℃まで1℃単位で設定ができる。紫外線カットガラスパネルを採用し、中に入れた銘柄を外から見ることが可能だ。LED灯を備え、パネルをタッチしLED灯のオンオフが可能。お酒をほんのりと照らせる。



付属のラックをセットすれば、ビールやワインを入れて冷やすこともできる。
日本酒を美味しく保存したい。冷蔵庫で冷やすと横向きに置くので酸化して美味しくない、飲みたい銘柄が一升瓶でしか売っていない。そんな人にお勧めの『一升瓶を２段縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵 朝霧」』だ。



＜製品特長＞
・日本酒専用冷蔵庫
・一升瓶を12本縦置きできる
・家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー式でしっかりと冷やせる
・3℃～18℃の温度設定
・外から銘柄が確認できるガラスパネル
・紫外線カットガラス
・お酒をほんのり照らすLED灯
・付属のラックをセットすればビールやワインも冷蔵できる
・寝室にも置ける静音設計

■一升瓶を２段縦置きできる日本酒冷蔵庫「俺の酒蔵 朝霧」

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有限会社利休蔵は2022年9月、新商品として、スパークリングリキュール「和牛讃歌」を発売する。発売に先立ち、2022年6月1日、ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺3階「利休①の間」にて、報道関係者向けに新商品発表会を実施した。ゲストトークショーでは、ビジュアルを手掛けた墨象家 荻野丹雪氏が登壇した。
株式会社DATAFLUCTは2022年6月2日、“環境価値”の流通でカーボンニュートラルエコノミーの実現を目指す脱炭素事業群「becoz」より、個人のCO2排出量可視化・オフセットが可能なサービス「becoz wallet」を開始した。同サービスは、自分の生活によって排出されたCO2の量を可視化し、2015年のパリ協定で提唱され、2021年の気候変動枠組条約締結国会議で採択された「1.5度目標」を満たすための排出枠からどれだけ超過しているかを把握できる「現状を知る」機能と支援先を選んでカーボンオフセットが可能な「行動する」ための機能を備えており、個人向けとしては日本初となる。

■DATAFLUCT、個人向けのCO2排出量可視化・オフセットサービス「becoz wallet」を提供開始
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■4K・HDR映像に対応！長距離プレミアムHDMIケーブル
サンワサプライ株式会社は、プレミアムHDMI認証済みの4K画質・HDRに対応したプレミアムHDMIケーブル「KM-HD20-P70K」「KM-HD20-P90K」を発売した。「KM-HD20-P70K」「KM-HD20-P90K」は、4K・HDRに対応し、7mまたは9mの長距離間を接続できるHDMIケーブル。プレミアムHDMIケーブル認証プログラムに合格し、4K・60P・18Gbpsでの高速データ伝送に対応しているため、ハイスペックな4K・HDR映像を表示できる。色域規格BT.2020対応なので、規格上99.9％の色彩を再現します。4K・HDRに対応したテレビ・チューナー・レコーダーなどの接続用ケーブルとして最適だ。


■国内最大級のスタートアップカンファレンスIVS。「グローバルWeb3カンファレンス」を目指し「IVS2022 NAHA」「IVS Crypto」を開催へ
IVS株式会社は、次世代の起業家が集うスタートアップカンファレンス「IVS2022 NAHA」を2022年7月6日(水) 〜 8日(金)の3日間にわたり開催する。また、「IVS2022 NAHA」内で、「IVS Crypto 2022 NAHA」を2022年7月6日(水) 〜 8日(金)の3日間開催。IVSとしては初となるWeb3に特化したカンファレンスだ。


■世界各国の料理を楽しめる！「ロイヤルデリのサマーギフト2022」が登場
ロイヤルグループで食品事業を担うロイヤル株式会社が展開する家庭用フローズンミール「ロイヤルデリ」は、夏の贈り物にぴったりなサマーギフト『毎日食べたい7 Daysカレーセット』と『スパイスで楽しむロイヤルデリ伝統カレーセット』を2022年6月14日（火）～8月11日（木）の期間限定で販売する。さらに、贈り物として定番セットの『＃はじめてのロイヤルデリ定番10種セット』もおすすめする。


■“和牛に合う”スパークリングリキュールが登場！利休蔵、「和牛讃歌」発表会
有限会社利休蔵は2022年9月、新商品として、スパークリングリキュール「和牛讃歌」を発売する。発売に先立ち、2022年6月1日、ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺3階「利休①の間」にて、報道関係者向けに新商品発表会を実施した。ゲストトークショーでは、ビジュアルを手掛けた墨象家 荻野丹雪氏が登壇した。


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有限会社利休蔵は2022年9月、新商品として、スパークリングリキュール「和牛讃歌」を発売する。発売に先立ち、2022年6月1日、ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺3階「利休①の間」にて、報道関係者向けに新商品発表会を実施した。ゲストトークショーでは、ビジュアルを手掛けた墨象家 荻野丹雪氏が登壇した。

■「和牛讃歌」を通じて、堺の文化と歴史も発信したい
発表会は、有限会社利休蔵 蔵主 加藤堅氏による挨拶から始まった。

江戸時代の初めから、堺は京都・大阪・兵庫と並んで有数の酒どころとして聞こえていた。ところが大正時代をピークに、昭和に入ってから下降線をたどり、1971年には最後の酒蔵も閉蔵し、酒造りの伝統も途絶えてしまった。そこで、有志が集い‘‘堺の地に再び酒蔵を’'と奔走。地元の人々の熱い支援を受けて、2014年、44年ぶりに復活したのが利休蔵（堺泉酒造より改称）だ。

有限会社利休蔵 蔵主 加藤堅氏は、
『2年前、管総理が和牛の輸出を推進していました。日本の和牛の美味しさをより理解してもらうために、和牛に合う酒を当時から開発してきました。原材料は特ににこだわっています。酒米は山田錦、水は金剛山の湧き水を使っています。マーケティング施策として日本文化を意味するものを考え、「和牛讃歌」という名前にしました。日本語だけなく、中国語でも通じる言葉です。「和牛讃歌」を通じて、堺の文化と歴史も発信したいと考えております。』と、「和牛讃歌」への想いを語った。



有限会社利休蔵 蔵主 加藤堅氏が語る！“和牛に合う”スパークリングリキュール「和牛讃歌」への想い

YouTube：https://youtu.be/LkuSbxZQ5yQ

■和牛をより一層美味しく食べられる酒
引き続き、統括部長川崎暁より新商品の説明があった。

「和牛讃歌」は、1899年兵庫県西宮市（灘）にて創業、2014年12月より堺で唯一の地酒蔵として日本酒づくりに専念してきた利休蔵が、“和牛に合う”をコンセプトに新たに開発した新感覚のリキュール。和牛のおいしさを最大限引き出す味わいが特徴だ。日本酒をベースに酸味を利かせ、炭酸を加えているため、ステーキ、焼き肉、ハンバーグなど様々な和牛料理とのペアリングで最高のマリアージュを楽しめる。

有限会社利休蔵 統括部長 川崎暁氏
『ワインが合うのは、オージービーフとか、外国産の赤身の肉です。和牛は脂身が多く、濃厚な旨味がある霜降り肉です。ワインではなく、日本酒のほうが合うのではないかと考え、そこから「和牛讃歌」の開発がスタートしました。日本酒には、たくさんのアミノ酸が含まれ、甘味・酸味・塩味・渋み・旨味のバランスよく作られています。「単なる日本酒だと、酸味や渋みが足りない」との専門家の意見から柑橘系に当たりをつけ、試行錯誤を繰り返した結果、日本酒の味を損なわない「和牛讃歌」を誕生させました。和牛をより一層美味しく食べられる酒です。世界の人に親しまれ、愛される日が来ることを願っております。』と、「和牛讃歌」への自信を強調した。



■弾けるような躍動感や重厚さ、そして楽しさをイメージ
トークショーでは、「和牛讃歌」のラベルを手掛けた墨象家 荻野丹雪氏がゲストとして登壇した。同氏は書とデザインを融合させ、新しい表現の世界を切り拓いた「墨象家」であり、1979年「墨象展」、1982年「墨の芸術展」で大賞を受賞。各地のアート展、グループ展をはじめ個展などへの出品のための創作活動と同時に商品デザインや広告・マスメディアにおいても非常に多数の書を揮毫している。一般に広く知られた作品には、ウイスキー「響」「膳」、ワイン「登美の丘」、ミネラルウォーター「南アルプスの天然水」、NHK番組「あすか」「新選組！」「はんなり菊太郎」、大阪万博「咲くやこの花館」などがある。仕事の8割が酒に関連したもので、酒独特の雰囲気を大事にしているとのこと。

『「和牛讃歌」という言葉を聞いたとき、まさか牛が歌っていることはないだろうと。「抽象的なイメージで」というリクエストがありましたが、私の中では文字と抽象との差別がなく、音楽のように感じられるものを目指しています。「和牛讃歌」のラベルは、弾けるような躍動感や重厚さ、そして楽しさをイメージして作りました。そういったものを感じとっていただければ、この上ないことです。』と、「和牛讃歌」のラベルにまつわるエピソードを披露した。





墨象家 荻野丹雪氏が語る！“和牛に合う”スパークリングリキュール「和牛讃歌」のビジュアル

YouTube：https://youtu.be/4-PqO7Wv4s4

「和牛讃歌」は、とろけるような柔らかさと、ジューシーで濃厚な旨味が特徴。和牛のおいしさを最大限引き出す、微発泡ですっきりとした味わいのリキュールに仕上がっている。ステーキ、焼き肉、ハンバーグなどいろんな和牛料理とのペアリングで最高のマリアージュを楽しむのに最適であり、キリリと冷やしてストレートで、あるいはオンザロックで飲むのもオススメだ。「和牛讃歌」に興味を持った人は、一度、試してみては如何だろうか。

＜「和牛讃歌」商品情報＞
販売予定価格：1本580円（税込）
内容量：250ml
アルコール度数：12％
発売開始：2022年9月
取扱店舗：百貨店、スーパー、小売店

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株式会社クリエイティブプレイスが運営する日本酒原価酒蔵 池袋本店/新宿東口店/大宮店では、『本格寿司食べ放題キャンペーン 2,700円（税込 2,970円）』を各店人数限定で開催する。
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、デスク上に省スペースに置けて、手の小さな人にも使いやすい小型サイズのワイヤレストラックボール 「400-MAWTB180シリーズ」と「400-MABTTB181シリーズ」を発売した。

■65～84型までの大型ディスプレイに対応！キャスター・カメラ台・棚付きディスプレイスタンド
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、プロジェクタースクリーンなどの代わりとして会議場や講義室のWEB会議用で使える大型ディスプレイスタンド「100-PL028BK」を発売した。本製品は、会社の会議室での大型モニター設置や、広告向けのデジタルサイネージ用として使用できる、モニター/ディスプレイ向けディスプレイスタンド。65型～84型までのディスプレイの搭載ができる。テレビ台の高さ変更が可能で、低くして会議などでの使用や高くして受付や展示会使用にも最適だ。対応VESAは200×200、300×200、300×300、400×200、400×400、600×200、600×300、600×400、800×200、800×400mmに対応している。


■クランプでデスクに固定できる！タブレットスタンド・ホルダー
サンワサプライ株式会社は、クランプでデスクに固定できるタブレットスタンド「PDA-STN54」と、タブレットホルダー「PDA-STN55」を発売した。「PDA-STN54」「PDA-STN55」は、クランプでデスクに固定できるタブレットスタンド・ホルダー。クランプ取り付け式なので設置時にスペースを取らず、デスクを広く使える。デスクを広く使えるので、オンライン授業の際に手元でノートを取るスペースを確保しながらタブレットを使うことができ、便利だ。取り付けの際に工具がいらない調整ボルト付きクランプ。調整ボルトは上部に付いているので、デスクの上から簡単に取り付け可能だ。伸縮アームとボールジョイント構造により、タブレットの高さや角度を自由に調節でき、タブレットを見やすい位置に設置できる。


■手の小さな人にも使いやすい！小型ワイヤレストラックボール
サンワサプライ株式会社が運営している直販サイト『サンワダイレクト』は、デスク上に省スペースに置けて、手の小さな人にも使いやすい小型サイズのワイヤレストラックボール 「400-MAWTB180シリーズ」と「400-MABTTB181シリーズ」を発売した。本製品は、デスク上に省スペースに置けて、手の小さな人にも使いやすい、小型サイズのトラックボール。親指でボールを転がすことでパソコンのマウスポインターを操作できるため、手や手首を大きく動かす必要のある一般的なマウスに比べて手首にかかる負担を軽減できる。


■2,970円で、本格寿司食べ放題！日本酒原価酒蔵、期間限定キャンペーン
株式会社クリエイティブプレイスが運営する日本酒原価酒蔵 池袋本店/新宿東口店/大宮店では、『本格寿司食べ放題キャンペーン 2,700円（税込 2,970円）』を各店人数限定で開催する。高級寿司店、SUSHITOKYO81、鮨一、鮨あさひを手掛ける我々だからこそ出来る、こだわりの赤酢を使用した本格寿司の食べ放題。


■USB3.2 Gen1に対応！7ポート/10ポートセルフパワーUSBハブ
サンワサプライ株式会社は、USB3.2 Gen1に対応したセルフパワーUSBハブの7ポートタイプ「USB-3H706BK」と10ポートタイプ「USB-3H1006BK」を発売した。「USB-3H706BK」「USB-3H1006BK」は、USB3.2 Gen1のスーパースピードモード（5Gbps・規格値）に対応したセルフパワーUSBハブ。 USB3.2 Gen1 Aコネクタでパソコンなどに接続することができる。「USB-3H706BK」はAポートを7ポート搭載し、そのうち2ポートが充電ポート。全ポート合計で最大7.2Aまで出力可能だ。


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株式会社クリエイティブプレイスが運営する日本酒原価酒蔵 池袋本店/新宿東口店/大宮店では、『本格寿司食べ放題キャンペーン 2,700円（税込 2,970円）』を各店人数限定で開催する。

■キャンペーン概要
高級寿司店、SUSHITOKYO81、鮨一、鮨あさひを手掛ける我々だからこそ出来る、こだわりの赤酢を使用した本格寿司の食べ放題。
「こんなご時世だからこそ、お手頃価格で美味しいお寿司をお腹いっぱい食べていただきたい」という思いを込めて、更にたくさんの方に楽しんでもらえるように、本格寿司食べ放題企画を延長することを決定した。
・池袋本店(1日限定30名様まで)
・新宿東口店(1日限定30名様まで)
・大宮店(1日限定50名様まで)




＜食べ放題内容＞
生本鮪
生本鮪炙り
活〆カンパチ
カンパチの幽庵漬け
活〆真鯛
ごま漬け真鯛
イカ
イカの炭塩のせ
イカの雲丹醤油かけ
〆鯖
炙り〆鯖
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サーモン
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つぶ貝
蒸し海老
蒸し海老トリュフマヨ炙り
いくら
鮨屋の卵焼き
本マグロミニご飯
本マグロミニとろたく丼
ミニ海鮮ご飯
いくらのせミニ海鮮ご飯
※ミニご飯/丼物は売り切れ次第終了。各店仕入れ状況によっては一部メニューが変更となる事がある。

■日本酒原価酒蔵

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株式会社ゆい酒店は、元NMB48高野祐衣の「日本酒の美味しさ・奥深さを伝え、日本酒を通して”感動を提供する場所”を作りたい」という想いから、「ゆい酒店」プロジェクトを始動した。

■日本酒の新しい嗜み方も提案していく
ゆい酒店では、女性杜氏、若手杜氏の蔵を中心に、高野自身がセレクトした日本酒をオンラインで販売​​する。また、自宅で気軽に日本酒を楽しんでいただけるよう、四合瓶(720ml）のご用意や、ワイングラスでオシャレに飲んでいただくなど、日本酒の新しい嗜み方も提案していく。

更に、高野が日本酒の世界にのめり込むきっかけともなった、新潟県柏崎市の酒蔵「阿部酒造」と協働し、【阿部酒造×ゆい酒店】オリジナル日本酒の開発もスタート！幅広い世代の方に長く愛される "飲んだ瞬間から美味しい日本酒" を造るべく、高野自身も酒造りに参加している。

オリジナル日本酒は、本日1月6日13時よりGREEN FUNDINGで数量限定で販売する。
『お得な限定セットも多数ご用意しておりますので、ぜひ皆様にご確認いただけると嬉しいです。』
https://greenfunding.jp/lab/projects/5455

◆高野祐衣からのコメント
日本酒に少しでも興味のある方に、私と同じような衝撃を伝えたい！感動を共有したい！という想いから、”感動を提供できる場所”として「ゆい酒店」を開業しました。
また、株式会社ゆい酒店を設立し、私、高野祐衣が代表取締役に就任いたします。本気で日本酒に向き合っていきたいと考えております。
現在はお付き合いのある酒販会社さんに酒販店として入っていただいていますが、いずれは免許取得自体もゆい酒店で行い、酒販店として一人立ちできるように頑張ります。

【高野祐衣】
1993年12月6日生まれ、大阪府出身。
2011年にNMB48に加入、2015年に同グループを卒業後、その後はタレント活動を続ける中で日本酒と出会い、2018年に利酒師、2020年には酒ディプロマの資格を取得。2021年10月1日の「日本酒の日」に、10年間所属していた芸能事務所を退社し、ゆい酒店プロジェクトを始動。

【公式SNS】
Twitter：https://twitter.com/yuisaketen
Instagram：https://www.instagram.com/yuisaketen

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サンコー株式会社は、一升瓶を縦置きできる日本酒セラー「俺の酒蔵」（おれのさかぐら）を発売した。本製品は日本酒を美味しく飲むための日本酒専用冷蔵庫。サイズは幅430×奥行き450×高さ560mm。一升瓶を立てたまま５本収納が可能だ。

■中に入れた銘柄を外から見ることができる
家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー方式を採用し、しっかりと冷やすことができる。フロントパネル上部のタッチパネルで温度設定は3～18度まで1度単位で設定が可能だ。紫外線カットガラスパネルを採用し、中に入れた銘柄を外から見ることができる。

LED灯を備え、パネルをタッチしLED灯のオンオフが可能だ。お酒をほんのりと照らせます。付属のラックをセットすれば、ビールやワインを入れて冷やすこともできる。静音設計で寝室においても気にならない。

『日本酒を美味しく保存したい。冷蔵庫で冷やすと横向きに置くので酸化して美味しくない、飲みたい銘柄が一升瓶でしか売っていない。そんな方にお勧めの『一升瓶を縦置きできる日本酒セラー「俺の酒蔵」』です。』

＜製品特長＞
・日本酒専用冷蔵庫
・一升瓶を5本縦置きできる
・家庭用冷蔵庫と同じコンプレッサー式でしっかりと冷やせる
・3度～18度の温度設定
・外から銘柄が確認できるガラスパネル
・紫外線カットガラス
・お酒をほんのり照らすLED灯
・付属のラックをセットすればビールやワインも冷蔵できる
・寝室にも置ける静音設計

＜仕様＞
・サイズ／幅430×奥行き450×高さ560mm
・重量／約17kg
・定格電圧／100V
・定格周波数／50/60Hz
・定格消費電力／50W
・定格内容積／42L
・冷却方式／直冷式
・冷媒／R600A 封入量21g
・ケーブル長／約940mm
・付属品／本体、ラックA×2、ラックB、転倒防止ガード、日本語取扱説明書
・保証期間／購入日より12カ月
・発売日／2021/03/08
・型番／S-RFS20B
・JAN／4580060590520

■一升瓶を縦置きできる日本酒セラー「俺の酒蔵」

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PFUは、リカー・イノベーション、数馬酒造と協業し、「PFUの音響識別AI技術を活用した新たな日本酒が体験できるプロジェクト」を2020年7月30日より開始した。また、このプロジェクトで作られた日本酒は「Makuake（マクアケ）」より限定販売される。NDONE JAPANは時計技師が１つ１つオーダーに合わせて組み上げるカスタマイズウォッチブランド「UNDONE」から、2020年「ムーミン75周年」を記念し、ムーミンのカスタマイズウォッチを発売した。

■真珠層シェル文字盤の腕時計、「ムーミン75周年」を記念したアニバーサリーモデル
NDONE JAPANは時計技師が１つ１つオーダーに合わせて組み上げるカスタマイズウォッチブランド「UNDONE」から、2020年「ムーミン75周年」を記念し、ムーミンのカスタマイズウォッチを発売した。NDONE JAPANは香港でムーミンの「グローバルライセンス」を取得。すでに世界規模で14種類の腕時計をリリースしている。


■想いを継なぐAI日本酒、PFUの音響識別AI技術を活用
PFUは、リカー・イノベーション、数馬酒造と協業し、「PFUの音響識別AI技術を活用した新たな日本酒が体験できるプロジェクト」を2020年7月30日より開始した。また、このプロジェクトで作られた日本酒は「Makuake（マクアケ）」より限定販売される。数馬酒造が、PFUの音響識別AI技術を活用して日本酒を醸造し、加えてPFUが開発したオンライン飲み会専用日本酒レコメンドアプリを提供し、リカー・イノベーションが日本酒を販売する。三社のコラボレーションにより新しい日本酒の楽しみ方を提案していくかたちだ。


■音が鳴るからすぐ見つかる、スマートトラッカー「Tile」にコンビニ限定版
Tile Inc.は、米国シェアNO.1のスマートトラッカー「Tile」のコンビニ限定商品『Tile Mate Book』を、全国のファミリーマート約5,000店舗の雑誌コーナーで発売した。キーホルダーにつけても邪魔にならないデザインで人気のベーシックモデル「Tile Mate（タイルメイト）」を同梱し、コンビニ特別価格880円（税込）。『Tile Mate Book』は、「これさえ読めば、すぐに使える！」Tile初心者向けのスターターキットだ。ブックレットには、アプリのインストールからスマートフォンとの接続方法まで、設定の手順を分かりやすく掲載されている。


■植物が浮かぶプランター、電球が浮かぶLED照明
ヴィレッジヴァンガードは、植物が浮かぶプランター「ライフ」と電球が浮かぶLED照明「フライトライト」をヴィレヴァンオンラインストアにて発売した。いずれも浮遊がテーマの新世代アイテムだ。「ライフ」は、植物を浮かせる新時代プランターだ。とっておきの植物を更に魅力的に、高いデザイン性をもって飾ることができる。価格は4万480円（税込）。


■ダンダダン史上最も辛い、「辛シビ坦々つけ麺」が期間限定で登場
NATTY SWANKYは、新メニュー「辛シビ坦々つけ麺」を2020年8月1日17時より期間限定で販売する。販売期間は8月1日17時から10月31日、取り扱い店舗は「肉汁餃子のダンダダン」全91店舗を予定している。価格は680円（税別）。「辛シビ坦々つけ麺」のスープは５種の唐辛子、自家製ラー油、花山椒などを独自に配合した特製スパイスを使用しており、香りからも伝わってくる「辛さ」へのわくわく感、ごまと自家製ラー油の深く香ばしい香りと花山椒の爽やかな香りが食べる前から食欲をそそる。


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PFUは、リカー・イノベーション、数馬酒造と協業し、「PFUの音響識別AI技術を活用した新たな日本酒が体験できるプロジェクト」を2020年7月30日より開始した。また、このプロジェクトで作られた日本酒は「Makuake（マクアケ）」より限定販売される。

■疫病払い「あばれ祭」の歓声で醸したAI日本酒
350年前から毎年7月に開催されてきた石川県の伝統的な「あばれ祭」が今年度は中止となった。
全国有数の壮大な祭りが中止されたことに対して、石川県で創業して60周年を迎えるPFUに何かできないかという想いから、石川県能登町で150年の歴史を誇る数馬酒造と日本のお酒に新しい価値を創るリカー・イノベーションとともにMakuakeにて、疫病払い「あばれ祭」の歓声で醸したAI日本酒「継音」をオンライン飲みで楽しめるプロジェクトを実施する。

数馬酒造が、PFUの音響識別AI技術を活用して日本酒を醸造し、加えてPFUが開発したオンライン飲み会専用日本酒レコメンドアプリを提供し、リカー・イノベーションが日本酒を販売する。
三社のコラボレーションにより新しい日本酒の楽しみ方を提案していくかたちだ。



日本酒「継音(TSUGINE)」は、地元酒蔵である数馬酒造が、疫病払いの神事「あばれ祭」の中でも「歓びの声」だけを音響識別AI技術で抽出することで「疫病払い、皆の幸せを願う」という想いを、AIテクノロジーの力で日本酒に宿して醸造した日本酒だ。

オンライン飲み会で一体感を持たせてくれるアプリ「emopair（エモペア）」は、音響識別AI技術により、オンライン飲み会での盛り上がりや喜びの度合いを計測し、KURANDのラインナップからその状態に合った日本酒をレコメンドしてくれる。
「継音(TSUGINE)」だけでなく様々な日本酒を紹介することで、日本酒が好きな人だけでなく、日本酒に詳しくない人でも新しい日本酒との出会いを楽しむことができる。

プロジェクトの詳細
名称：疫病払い「あばれ祭」の歓声で醸したAI日本酒「継音」をオンライン飲みで楽しもう！
ページURL：https://www.makuake.com/project/tsugine/
期間：2020年7月30日（木曜日）13時開始 ～ 9月29日（火曜日）

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東京・新宿の歌舞伎町近辺。東京でも有数の飲み屋が集まる場所であるが、そこにほど近い場所に居酒屋「千酉足」（ちどりあし）がある。ここでは約200種類の“日本酒ワンカップ”を用意。自分の好みに合わせたお酒を取っ換え引っ換え飲めるという素晴らしい場所なのだ。2018年の11月30日からワンカップの提供は開始されているが、一足先に伺ったのでレポートをお届けしよう。

■酒好きのために徹底的にこだわった酒場
千酉足はお酒好きの人をターゲットに、ドリンクにとことんこだわった酒場。日本酒ワンカップだけでなく、バーボンや焼酎ショットグラスをビールに落として飲むカクテルも提供している。その中でも、ジョッキに浮かんだショットグラスへチャミスルを注ぐスタイルを「チャビする」と名付けた（これは商標出願中らしい）。

■酔っても計算しやすい明朗会計
料理についても明朗会計を心がけ、価格帯を350円、500円、650円、800円、950円に分け、回転寿司のようにお皿の色で会計が分かるという工夫も凝らされている。これは日本酒カップも同じで、価格帯別に600円、800円、900円、980円、1100円、1200円、1400円という値段で提供されている。キリのいい金額なので、多少酔っていても計算できる。

お店に入るとその左奥に日本酒たちが並んでいる。そのケースの壮観たるやこれまたなんとも。ケースいっぱいに所狭しと並んでいる。はっきり言って、何から飲んだらいいのか分からない。そのようなときは日本酒の先生がいるので、自分の好みを店員さんに思い切って伝えてみよう。スッキリした味、やっぱり辛口、女性だからマイルドになどなど。そのリクエストに応えて日本酒を出してくれる。


まずはとりあえずビールで1杯。チャビスルも気になるので注文してみた。おお。確かにビールに浮いたショットグラスへチャミスルを注いでいる。これ、結構強くね？　それはその通りで、飲み干したあとはビール1杯以上の酔いが来た。キタコレっくぅ～～～～～っ！



つまみはお店の方におまかせしてみた。「オススメです！」といってでてきたのはモツ焼き。レバーにハチノス、フワ、コブクロ、ガツの串焼きだ。フワって初めて食べるかも。肺らしいですよこれ。でも超美味でありました。


続いてでたのがエイの肝（エイキモ）。アンコウかと思ったらエイ。口の中でとろっと溶けてこれまたおいしい！なんか、出てくるもの出てくるもの、みんな日本酒向けのつまみじゃないですか！じゃあ日本酒行くぞポン酒！


まずはケースを一通り物色。どんなのがいいかなあ。私はスッキリしたほうがいいのだが。相方はフルーティなお酒を求めて探す。どれにしたらいいのか師匠のアドバイスをもらって選択した。私がまず飲んだのは「ひやおろし来福」なかなかですなー。こらとても飲みやすい。



やばい、どれもこれもうまいぞ！と、そんな中で見つけたのが「るみ子の酒」。これは「夏子の酒」を描いたマンガ家・尾瀬あきらさんが題字とイラストを提供したもの。とても味わい深い酒だった。


そのあとも飲み進む2人。やべー。ワンカップの量が1合でしょ？え。4つだと4合瓶飲んだことになるの？と思っていたら、イイ感じに酔いが回ってきた。もうレポートにならないくらい酒がおいしいぞ！そしてつまみもどれもおいしい！



新宿にこんなお店があるとは思わなかった。また別の日に来て、ワンカップをガッツリ行ってやる。約200種類のワンカップを全制覇するまでは、通ってやると心に誓って店を後にした。

■居酒屋「千酉足」（ちどりあし）
住所：東京都新宿区新宿3-20-6 FSビル8F
アクセス：JR「新宿駅」東口より徒歩3分、丸ノ内線・副都心線・都営新宿線「新宿三丁目駅」B9出口より徒歩1分
営業時間：午後2時～午後11時45分（不定休）
座席数・店舗面積：70席・約30坪（約100平方メートル）



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Amazonは、Amazonプライム・ビデオの新しい日本オリジナル・シリーズとして、石塚英彦さんが銘酒の生まれる酒蔵を訪れ、杜氏と語らいながら酒造りの魅力に触れる日本酒紀行番組「石ちゃんのSAKE旅」を、2017年2月3日（金）よりAmazonプライム・ビデオにて見放題独占配信する。

本シリーズでは石塚英彦さんが酒蔵を訪れ、酒造りのイロハやこだわりを教わりながら日本酒の魅力やその人気の秘密を探っていく。その後、漁師や農家など地元の人々との出会いを通じ、銘酒と地元ならではの肴との最高のマリアージュを堪能する。

記念すべき第一回目は、プレミアムな日本酒の代名詞として、今や世界中で称賛と喝采を浴びる、山口県岩国市旭酒造の「獺祭」、そして「割烹　福源」にて山口県の特産魚・フグ料理を味わう予定だ。

■予告編90秒　Youtube


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全国各地の日本酒2万5,000点以上を販売するAmazon日本酒ストアは、2016年10月17日（月）に全面リニューアルした。さらに、Amazonでは、吟醸酒を一定の温度で管理する「定温倉庫」を2016年10月27日より開始する。

今回のリニューアルは「お酒造りの心と日本酒のいろはを世界に発信し、お客様・酒蔵のみなさんとともに新しい楽しみ方を創る。豊かな品揃えの日本酒を確かな品質でお届けする。」をコンセプトにしたと同社。

酒蔵ページでは、日本酒の基礎知識を紹介するページのほか、日本全国100社以上の酒蔵が持つそれぞれの酒造りのこだわりや味わいの特徴、商品を紹介している。

加えて2016年10月27日より、直販で扱うこれらの特定名称酒を、年間を通して一定の温度を保つ「定温倉庫」にて管理を開始する。また同サービスと合わせて利用できる、これらの日本酒を「定温倉庫」から温度を保ってお届けする「保冷お届けサービス」も開始予定となっている（別途費用が必要）。

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