森永乳業は、一流シェフとAIによる「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」を使ったアレンジレシピ対決を2024年3月25日（月）に実施する。対決に先立ち3月18日（月）に、参戦するBistro Q 山下九シェフと茨城大学大学院理工学研究科 鈴木智也教授（複雑データサイエンス研究室）による宣誓式および事前記者会見を開催した。

■注⽬の３本勝負！フレンチ・イタリアン・独創性レシピで戦う
イベント当⽇は、森永乳業株式会社 営業本部 マーケティング統括部 チーズ事業 マーケティング部⻑佐藤裕之氏より昨年9⽉の発売から好評の「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」の紹介と、これまでの取り組み、そして今回の“⼈類vsAI”のレシピ対決企画についての趣旨の説明があった。



その後、3⽉25⽇(⽉)に実際に⾏われるレシピ対決に参戦する、“鉄板フレンチ”という新分野を提案したことで注⽬を浴び、2010年に東京⾚坂の⼈気店「Bistro Q」をオープンした⼭下九シェフと、茨城⼤学で「実務データ×機械学習×⼈⼯知能」によるビジネス⽀援技術を開発されている鈴⽊智也教授と研究室の学⽣4名が登場。

森永乳業「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」製品担当の三好晨仁氏よりルールの説明があった。今回、家庭でも⼿軽にできるメニューとして、① フレンチ ② イタリアン ③ 独創性の3品を作り、審査は料理研究家の丹下慶⼦さん他、⼀般代表等3名でおこなう旨が発表された。



森永乳業株式会社 営業本部 マーケティングコミュニケーション部 三好晨仁氏が語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への想い

YouTube：https://youtu.be/k5zQXk7naXE

「モッツァレラなので素材重視で、AIじゃ考えつかないようなことをやってみようと思います」と⼭下シェフ。
「AIは“組み合わせ”が得意。たくさんのナレッジを組み合わせて勝てるか、と。」と鈴⽊教授もAIによるレシピ開発のへの期待を語った。当⽇は鈴⽊教授の研究室の学⽣もかけつけ、「新たな試みということで難しいこともあると思うが、全⼒で尽くして取り組みたい」とコメントした。

〇Bistro Q ⼭下九シェフの意気込み
AIは本当の美味しいものはわからないだろう、⼈間らしい料理を作ることが勝ちにつながるんではないか。
まずは来週に向けていいレシピと考えたいと思います。頑張ります！よろしくお願いします！

Bistro Q ⼭下九シェフが語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への意気込み

YouTube：https://youtu.be/_YQgKaCck_g

〇茨城⼤学⼤学院理⼯学研究科鈴⽊教授の意気込み
AIの⻑所は膨⼤なデータをもとに組み合わせること。AIをうまく活⽤し、合理的な解を導く。
3本勝負になりますが、願わくば1勝、良くて2勝、奇跡的に3勝を⽬指して頑張りたいと思います！

茨城⼤学⼤学院理⼯学研究科複雑データサイエンス研究室 鈴⽊智也教授が語る！バジルフレッシュモッツァレラを使った「人類vsAI 料理対決」への意気込み

YouTube：https://youtu.be/t2BaLYoV6QA

なお、3⽉25⽇(⽉)16：00〜対決本番はYoutubeにて⽣配信する予定。

＜配信概要＞
対決メニュー：① フレンチ、② イタリアン、③ 独創性（オリジナル）３品
制限時間：1品10分以内×3
審査：美味しさ（50点）独創性（25点）⼿軽さ（25点）
⽇時： 2024年3⽉25⽇16時〜
会場： 都内キッチンスタジオ
配信： LIVE配信16時〜 （YouTubeライブ）＊後⽇アーカイブ配信予定

■「クラフトバジルフレッシュモッツァレラ」とは？
「クラフトバジルフレッシュモッツァレラ」は、そのまま⾷べておいしい、バジル液に⼊った味付きフレッシュモッツァレラだ。チーズのみずみずしさとバジルのフレッシュ感を最後まで楽しめる、⾷べきりサイズ。バジル味付きでひとくちタイプなので、袋から出すだけで1品として楽しめる。お⼿軽なおつまみにも適している。

1. 商品特⻑
① バジル味がついた、ひとくちフレッシュモッツァレラ。
② 開けたてのフレッシュ感を最後まで楽しめる、⾷べきりサイズ。
③ 調味不要だから、すぐに⾷べたいおつまみシーンでも、開けてそのまま楽しめる。

※Kraftはライセンス契約により使⽤許諾されたKraft Foodsの商標。

■クラフトフレッシュモッツァレラブランドサイト
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森永乳業「メモリービフィズス 記憶対策ヨーグルト」のショートムービーCMが公開された。結婚式を迎える娘役にAKB48の行天優莉奈（DRELLA所属）、父親役におちまさとが出演。数々の有名女優の写真集、ミュージックビデオ、テレビCMを手がけてきたシンガポール出身のフォトグラファー・フィルムディレクターのND CHOW（アンディ・チャオ）が監督を務める映像美が魅力の作品となっている。

今回のショートムービーは「メモリー」がテーマとなっており、物忘れが多くなってきた父親を娘が心配する様子、父娘の思い出の回想シーンなどが、結婚式当日の一日のストーリーとして描かれている。また、娘役の行天優莉奈は、回想シーンのアルバムの中で本人の幼少期の写真、高校生時代のシーンでセーラー服姿、結婚式を待つ控室のシーンで美しいウェディングドレス姿を初披露している。








■認知機能を維持するビフィズス菌を配合
「メモリービフィズス 記憶対策ヨーグルト」は、ビフィズス菌研究50年以上の森永乳業が、脳腸相関の研究を進める中で発見した世界初※2 の認知機能を維持するビフィズス菌が配合された機機能性表示食品。毎日食べ続けられるくせのないプレーンタイプのヨーグルト。

※2 ヒト臨床試験において単一のビフィズス菌生菌体のみで加齢に伴い低下する認知機能（記憶力）を維持する働きが世界で初めて論文報告された （PubMed と医中誌 WEB より、ビフィズス菌と認知機能および記憶のキーワードを用いたランダム化比較試験の文献検索結果。ナレッジワイヤ社調べ）



＜森永乳業「メモリービフィズス 記憶対策ヨーグルト」ショートムービーCM＞
「memory - 娘からの手紙」
出演 : 行天優莉奈（AKB48） おちまさと
監督 : アンディ・チャオ
脚本 : 敦賀 零
音楽 : 赤峰俊治
プロデュース : Cool Japan TV
提供 : 森永乳業

・森永乳業 公式YouTubeチャンネル「memory - 娘からの手紙」
https://www.youtube.com/watch?v=qv94JS-yoJA
・森永乳業ウェブサイト
https://www.morinagamilk.co.jp/
・メモリービフィズス 記憶対策ヨーグルト ブランドサイト
https://kioku-taisaku.jp/

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株式会社ファミリーマートは、継続して取り組んでいる５つのキーワードの１つである「『あなた』のうれしい」の一環として、森永製菓株式会社、森永乳業株式会社とコラボレーションした4種のスイーツを2023年6月13日（火）から順次発売する。

「うな 助」は、創業70年の歴史を誇る掛川の炭火焼うなぎの名店だ。絶妙な焼き加減で ふわふわ に焼き上げ、代々受け継がれた伝統のタレに定評がある。「うな助」は、全国的にも有名なうなぎ店だ。昔ながらの手法で、炭火で焼き上げた脂ののったうなぎは、多くの人々に愛されている。うな重や蒲焼は、予算に合わせて選択することができる。蓋を開ける前から、期待感が膨らむこと、間違いなしだ。

■創業70年の歴史を誇る！掛川の炭火焼うなぎの名店「うな助」【どこ行く家康】
「うな 助」は、創業70年の歴史を誇る掛川の炭火焼うなぎの名店だ。絶妙な焼き加減で ふわふわ に焼き上げ、代々受け継がれた伝統のタレに定評がある。「うな助」は、全国的にも有名なうなぎ店だ。昔ながらの手法で、炭火で焼き上げた脂ののったうなぎは、多くの人々に愛されている。うな重や蒲焼は、予算に合わせて選択することができる。蓋を開ける前から、期待感が膨らむこと、間違いなしだ。


■ツアーガイドや工場見学に便利！音声を多人数にワイヤレス送信できるワイヤレスガイドシステム
サンワサプライ株式会社は、親機から複数台の子機へ、ワイヤレスで音声が届くガイドシステム「MM-WGS2TN（親機）」「MM-WGS2RN（子機）」「MM-WGS2T-MC1（マイク）」を発売した。「MM-WGS2TN」はガイドシステム親機、「MM-WGS2RN」はガイドシステム子機、「MM-WGS2T-MC1」はMM-WGS2TN用イヤホンマイク。本シリーズは、親機から複数台の子機へ、ワイヤレスで音声が届く単方向通信タイプのガイドシステムだ。ツアーガイドや工場見学などで声を多人数に届けたい場合や、周りが騒がしかったり広範囲の場合には、どうしても声が届かないことがある。本シリーズを使えば、騒音が大きい場所ではいつもの声量で、静かな場所では小声で話してもクリアな音声が相手に届く。



■IVS2023 KYOTO、tonariがメディアパートナーに就任！経営者が番組に出演するコラボ動画を展開【IVS2023】
IVS KYOTO実行委員会（Headline Japan、京都府、京都市、京都知恵産業創造の森）は、2023年6月28日（水）～6月30日（金）の3日間に渡り京都市勧業館「みやこめっせ」「ロームシアター京都」で、「IVS2023 KYOTO / IVS Crypto 2023 KYOTO」を開催する。2023年6月13日、本カンファレンスのメディアパートナーに、ビジネス動画メディア『ReHacQ（リハック）』を運営する株式会社tonariが就任したことを明らかにした。また6月12日(月)より、IVSに所縁のある経営者が番組に出演するコラボ動画を展開する。


■サイバーリンク、動画編集、写真編集ソフト/アプリにAIステッカー生成機能を搭載
動画再生や動画・写真編集などのマルチメディアソフトの開発を手掛けるサイバーリンクは、動画編集、写真編集ソフト/アプリPowerDirector、PhotoDirectorにAIステッカー（Beta）を搭載した。新機能「AIステッカー」は、ジェネレーティブAI技術により、テキスト（英語）でステッカーのイメージを入力することにより、AIが画像を生成する。


■ファミリーマート×森永製菓・森永乳業コラボ！ミルクココアとの初コラボを含めた、スイーツ4商品が続々登場
株式会社ファミリーマートは、継続して取り組んでいる５つのキーワードの１つである「『あなた』のうれしい」の一環として、森永製菓株式会社、森永乳業株式会社とコラボレーションした4種のスイーツを2023年6月13日（火）から順次発売する。


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株式会社ファミリーマートは、継続して取り組んでいる５つのキーワードの１つである「『あなた』のうれしい」の一環として、森永製菓株式会社、森永乳業株式会社とコラボレーションした4種のスイーツを2023年6月13日（火）から順次発売する。

■森永製菓・森永乳業とコラボした新作スイーツを発売
2020年以降、毎年数量限定で発売している森永製菓とのコラボ商品「バター香るホットケーキまん」は累計販売数約300万個を記録しており、その親しみやすい味とアレンジレシピが話題になり、多くの人に好評だった。

今回「バター香るホットケーキまん」の販売好調をうけ、森永製菓・森永乳業のロングセラー商品である、森永製菓の「森永ホットケーキミックス」「森永ミルクココア」「森永ミルクキャラメル」、森永乳業の「森永ミルク加糖れん乳」をイメージしたスイーツ4商品を、6月13日（火）から順次発売する。

森永の馴染み深い商品とコラボすることで、誰でも楽しみやすいスイーツを目指した。サンドスイーツやパフェ、バウムクーヘンになった森永のロングセラー商品を楽しむことができる。



〇冷やして食べるふんわりホットケーキ風サンド
価格：230円（税込248円）
発売日：2023年6月13日（火）
発売地域：全国
内容：森永製菓「ホットケーキミックス」で作ったホットケーキの味わいをイメージして作られた。ふんわり焼き上げたホッ トケーキ風の生地で、森永製菓「ケーキシロップ」入りのカスタードを加えた発酵バター入りのクリームや、ケーキシロップソースをサンドしました。とろーりケーキシロップの味わいと発酵バターの香りが広がる。



実食
ふんわりした冷たいホットケーキなので、夏のスイーツにピッタリ！特製クリームや、ケーキシロップソースがサンドされているので、手軽に食べられ、美味しかった。



〇ミルクココア風味　ダブルクリームサンド
価格：193円（税込208円）
発売日：2023年6月20日（火）
発売地域：全国（沖縄県除く）
内容：森永製菓「ミルクココア」の味わいをイメージした手軽に食べられるスイーツ。ココア風味クリームとホイップクリームのダブルクリームを、ココアスポンジでサンドした。森永ココアをスポンジとココア風味クリームに使用していつ。ミルクココアのやさしい味わいを表現した、まるで食べるココア！？な味わいが楽しめる。



実食
森永製菓「ミルクココア」の味わいが、スイーツで味わえる逸品。食べるココアを堪能することができた。



〇れん乳いちごパフェ
価格：276円（税込298円）
発売日：2023年6月20日（火）
発売地域：全国
内容：森永乳業の「森永ミルク加糖れん乳」を一番下層のれん乳プリンと、上からトッピングしたれん乳ソースに使用している。いちごソース・いちごムースとれん乳を組み合わせた、甘酸っぱいおいしさが楽しめるパフェに仕立てた。甘党に捧ぐ！れん乳のあま～い味わいを堪能できるパフェだ。



実食
いちご好きには嬉しいパフェ。いちごの甘酸っぱさと、一番下層のれん乳プリンなどの組み合わせが秀逸で、最後まで美味しさを楽しめた。



〇ミルクキャラメルバウム
価格：202円（税込218円）
発売日：2023年6月27日（火）
発売地域：全国
内容：森永製菓「ミルクキャラメル」の味わいをイメージして作りました。森永キャラメルソースを加えた、しっとり食感のバウムクーヘン。外側にはグレーズをコーティングし、よりキャラメルのおいしさが引き立つ仕立てにした。あの懐かしい味わいを、バウムクーヘンで感じられる。



実食
ただのバームクーヘンではなく、森永製菓「ミルクキャラメル」の味が楽しめるところが面白い。紅茶やコーヒーと合うこと、間違いなしだ。適度な甘さで、美味しかった。



※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8％にて表示している。
※店舗により、一部商品の取り扱いのない場合がある。

■ファミマスイーツどれでも1品買うと30円引きクーポンがもらえる
6月20日（火）から7月3日（月）までの期間中、ファミマスイーツのマークがついた商品をどれでも1品購入すると、次回会計でファミマスイーツに使える30円引きクーポンがもらえるキャンペーンを実施する。クーポンを利用し、おトクにファミマスイーツを楽しめる。
発券期間：2023年6月20日（火）～7月3日（月）



■ファミリーマート・森永製菓・森永乳業 開発担当者インタビュー
〇コラボの対象として森永製菓「森永ホットケーキミックス」、「森永ミルクココア」、「森永ミルクキャラメル」、森永乳業「森永ミルク加糖れん乳」を選んだ理由
＜ファミリーマート＞
森永製菓様、森永乳業様、ともに有名な商品を多数発売されていますが、老若男女問わず、幅広い世代のお客さまに愛されている商品とコラボしたい、との思いから、今回のコラボ対象である４商品を選ばせていただき、商品開発を進めて参りました。

有名な商品とのコラボ企画なだけに、お客さまが食べた時に「コラボ元の商品のイメージと違う」ということがないよう、味わいの表現には気を配りました。

〇森永の定番商品の味を再現した商品を開発するにあたって難航・苦労したこと
＜ファミリーマート＞
例えば「森永ミルクココア」とコラボした「ミルクココア風味　ダブルクリームサンド」では、お湯を注げばすぐ飲めるように砂糖やミルク由来のパウダーなどが入っている「森永ミルクココア」を原料としてそのまま使うことはできませんでした。そのため砂糖などが入っていない「森永ココア」を使用しながら、ミルク感を他の手段で補い、食べた時の全体の味わいが「森永ミルクココア」に近づくよう工夫をしています。そういった点で開発に苦労しました。

他のコラボ商品も、「コラボ元商品の味わい」をどうやって表現するか、に苦労しながら開発をしました。

〇4商品のこだわりや注目のポイント
＜ファミリーマート＞
「冷やして食べるふんわりホットケーキ風サンド」は、ホットケーキをイメージしたふんわり生地と森永ケーキシロップを使用したシロップソース、発酵バターの香り豊かなバタークリームのおいしいバランスを見つけるため、何度も試作を重ねました。お口の中で一体となったコントラストを是非お楽しみください。

「ミルクココア風味　ダブルクリームサンド」は、森永ミルクココアの持つミルク感をしっかりと感じていただける味わいに仕上げました。ミルク感については試作を何度もやり直し、今回のコラボ商品の味わいに仕上げました。ぜひ「まるで食べるココア！？」な味わいを感じていただけたらと思います。

「れん乳いちごパフェ」は、森永ミルク加糖れん乳と相性のいい「いちご」と組み合わせた多層仕立てのパフェです。始めは、果肉感のあるいちごソースとれん乳の組合せから、だんだんれん乳ミルクプリンの程よい甘さが広がる、食べすすめることでの味わいの変化を感じていただければと思います。

「ミルクキャラメルバウム」は、ファミマスイーツで人気の「しっとり食感のバウム」のおいしさはそのままに、森永ミルクキャラメルのやさしい甘さを引き立てるよう工夫いたしました。一口目からキャラメルの風味がしっかり感じていただけるよう、試作を重ねました。

＜森永製菓＞
お客さまに愛されてきた「森永ミルクキャラメル」は今年で110周年を迎えます。ファミリーマートの人気商品である「バウムクーヘン」との夢のコラボレーションを、ぜひお楽しみください。

100年以上の歴史を持つ「森永ミルクココア」と、ファミマスイーツで人気のダブルクリームサンドとの夢のコラボが実現しました。カカオ感とミルク感の絶妙なバランスをぜひご賞味ください。

「森永ホットケーキミックス」は今年で発売65周年を迎えます。ホットケーキとケーキシロップの王道の組み合わせが楽しめる「冷やして食べるホットケーキ風サンド」をぜひご堪能ください。

＜森永乳業＞
森永乳業の起源でもある「森永ミルク加糖れん乳」は発売から100年を超えて愛されてきました。酸味のあるいちごソースとれん乳を組み合わせた“王道”の「れん乳いちごパフェ」をお楽しみください。

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森永乳業は、大人のための粉ミルク「ミルク生活」が粉ミルクとして初の宇宙日本食「森永ミルク生活（宇宙用）」として、2020年6月8日（月）に宇宙航空研究開発機構(以下、JAXA)より認証を取得したと発表した。

■高い品質を求められる宇宙日本食に認証されたのは、100年前から製造されていた「粉ミルク」だった
森永乳業は1920年に育児用ドライミルク（以下、粉ミルク）の製造を開始し、2020年は100年という節目の年になる。これまで育児用粉ミルクの研究開発で培われた知見や当社独自の機能性素材を活用し、2016年に大人のための粉ミルク「ミルク生活」が生まれた。発売以降、多くのユーザーから高い評価を受け、2019年度は前年比200％以上と、好調に推移してきたという。

2017年にJAXAから、宇宙ではより効率的に栄養を摂取する必要があることを聞き、まさに大人向けの栄養をバランスよく配合した「ミルク生活」が宇宙飛行士の役に立てると、2017年にプロジェクトチームを発足。約2年の歳月を経て、2019年10月にPre宇宙日本食認証を受けていたが、このたび正式に「森永ミルク生活（宇宙用）」として宇宙日本食認証を取得した。

　今後はISSにて日本人宇宙飛行士が飲むことになる。同社は詳細が決まり次第、改めて知らせるとしている。

■「宇宙日本食」の認証を受けた「ミルク生活」
・品名（和文）　森永ミルク生活（宇宙用）　
・品名（英文）　Nutritional milk powder
・JAXA指定容器に20g入れ、ISS船内で注水して飲用
※「森永ミルク生活（宇宙用）」は地球で販売する予定はない。
※指定容器以外の製法、成分は地球で販売している「ミルク生活」と同じもの。



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森永乳業は、ロングセラーブランド「ピノ」にて、「ピノ」とこれまで組み合わせることのない様々な食材を組み合わせることで、最高にクレイジーでうま過ぎる未知の「ピノ」を探求する、気軽に楽しめる体験型スポット「CRAZYpino STUDIO」を、2019年7月20日(土) から8月4日(日)までの期間限定で、東京・原宿の「CASE B」にオープンする。

■これまで試してこなかったピノのうまさを引き出せ！
「CRAZYpino」は、「ピノ」と普段組み合わせることのない食材を組み合わせ、想像し得ない未知のおいしさの「ピノ」を楽しんでもらう企画。現在、最高にクレイジーでおいしい未知の「ピノ」を探求する動画コンテスト企画「CRAZYpino CONTEST」を、2019年7月1日（月）15：00～8月20日（火）23:59まで開催している。

この度オープンする「CRAZYpino STUDIO」は、「CRAZYpino」をより多くの人に気軽に楽しんでもらう、期間限定の体験型スポット。スタジオ内では、巨大スロット「CRAZYpino SLOT」でランダムに選ばれた3種類以上の食材と「ピノ」を組み合わせて完成する「CRAZYpino」を楽しめる。1回のスロットで3通りの「CRAZYpino」3粒を提供し、スロットを回すたびに楽しめるランダムで意外な組み合わせから、お気に入りの自分だけの「CRAZYpino」を発見してみよう。

さらに店内には、 YouTuberやTikTokerなどの動画クリエイターを対象とした 無料・公開収録スタジオを設置する。スタジオは完全予約制となっており、利用者には1組あたり「ピノ」34箱を無料提供するほか、「ピノ」と合わせてみたい食材の持ち込みも可能で、オリジナルの「CRAZYpino」撮影を楽しめる。また撮影スタジオには大きな窓を設置しており、「CRAZYpino SLOT」を楽しんだユーザーは、動画収録の様子を自由に観覧可能だ。

■「CRAZYpino STUDIO」概要】
期間　　　：7月20日(土) ～8月4日(日)
営業時間　：11:00～20:00　L.O.19:30
場所　　　：「CASE B」
　　　　　　（東京都渋谷区神宮前6丁目16?26）
席数　　　：22席（着席）





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