モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、2025年5月21日（水）から、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、定番商品「海老カツバーガー」をリニューアルして発売する。同時に、海老を使った新作バーガー2 商品も発売する。発売に先立ち、5月13日（火）、報道関係者向けに新商品発表会＆試食会が実施された。

■一度食べたら、もう一度食べたくなる
イベントは、株式会社モスフードサービス 上席執行役員 マーケティング本部長の千原 一晃氏のマーケティング施策の説明から始まった。



2025年度マーケティング方針は、「和ごころエンジョイ～旬の彩りで、みんなの心と時間がゆたかになる食体験を提供しよう～」だ。基本ターゲットである「30～40代男性」に、強化ターゲットである「30～40代女性」と「若年男女」を加えた『和ごころエンジョイ層』を獲得する。
具体的な戦略としては、「高付加価値化」「来店頻度向上」「物販カテゴリー強化」の3つがあり、モスファンの創出と常連化を目指す。

今回、新商品のテーマは『モスの海老カツのおいしさを（再）発見してもらう』だ。「モスの海老カツバーガーをもっと多くの方に食べていただきたい」との想いからアンケートを実施したところ、
1. 海老カツバーガー購入者は女性比率が高い
2. 購入者の6割がお気に入りと回答
3. モスなら手軽に美味しい海老が食べられる

モスでは、「レギュラー価格帯」「プレミアム価格帯」「超プレミアム価格帯」という3つの価格帯に対して、それぞれ商品を投入してきた。2025年度はパティだけではなく、海老カツでも高付加価値化を目指したいとの考えだ。

海老カツとしては、下記の商品となる。
1. レギュラー価格帯　海老カツバーガー　タルタルソースリニューアル
2. プレミアム価格帯　バジルマヨの海老カツバーガー～国産バジル～
3. 超プレミアム価格帯　海老エビフライバーガー

「海老カツバーガー」は、1999 年に期間限定商品として初めて発売し、翌年から定番商品として販売を開始した。以来、25年以上にわたって、多くの人から支持される人気商品の一つとなっている。今回、「海老カツバーガー」の魅力を改めて多くの人に知っていただけるよう、タルタルソースによる商品のリニューアルを行った。

またこれに合わせ、若年女性をターゲットに初夏の彩りを意識したさっぱりとサラダ感覚で楽しめる「海老カツバーガー」のバリエーション商品としても「バジルマヨの海老カツバーガー～国産バジル～」も同時に発売する。
さらに、大きな海老を丸ごと2 尾使用したプレミアム価格帯の新商品として「海老エビフライバーガー」も発売する。

千原氏は「モスの海老かつはリピーターが多い商品です。一度食べたら、もう一度食べたくなる商品でございます。」と、新商品の魅力を語った。



株式会社モスフードサービス 上席執行役員 マーケティング本部長の千原 一晃氏が語る！新商品の025年度マーケティング戦略

YouTube：https://youtu.be/MNZ1OhULWto

■「海老カツバーガー」以外の新商品も登場
引き続き、同社 商品本部 商品開発部 グループリーダーの大久保 歌寿氏より、商品開発についての説明があった。



〇「バジルマヨの海老カツバーガー～国産バジル～」
「バジルマヨの海老カツバーガー～国産バジル～」は、海老との相性が良く女性からの人気も高い国産バジルを使用した、爽やかな緑色のソースが特徴的な商品だ。トマトとシャキシャキの千切りキャベツを重ねることで、サラダのようにさっぱりとした味わいのハンバーガーに仕上げた。



〇「海老エビフライバーガー」
今回新発売する「海老エビフライバーガー」は、大きな海老フライが2本乗った見た目から印象的な商品だ。大ぶりで甘みの強いバナメイエビを使用しており、背ワタはすべて、身を崩さないように串を使って手作業で取り除くことで、ぷりっとした食感を残している」。

海老フライには、モスオリジナルのタルタルソースを合わせました。タルタルソースは卵のコクと白身や玉ねぎの食感を強め、ほのかにレモンの香りを残しつつ、バジルやディルなどのハーブの香りが際立つように仕上げた。特にディルは“魚のためのハーブ”と言われるほど魚介類との相性が非常に良く、爽やかな香りが引き立っている。



〇「海老カツバーガー」
リニューアルする定番商品の「海老カツバーガー」は、同社オリジナルのタルタルソースを改良し、卵のコクと白身や玉ねぎの食感を強め、レモンの風味と魚介類との相性が良いディルなどのハーブの香りを際立たせた。また、タルタルソースのリニューアルに合わせ、下のバンズに塗るハーフマヨネーズタイプをアメリカンマスタードに変更している。



〇「まるごと！レモンのジンジャーエール」の新作も登場
宮崎県産日向夏（ひゅうがなつ）を使用した3種類の爽やかなドリンクを発売する。
「日向夏＆レモン ジンジャーエール」は、初夏にぴったりの爽やかな宮崎県産日向夏と瀬戸内産レモンのソースに、ジンジャーエールを合わせた爽快感のある炭酸ドリンク。ソースにレモンピールも加えることで食感も楽しいドリンクに仕上げた。日向夏のすっきりとした味わいは、バーガー類との相性も良く、お得なセットメニューの価格に70円を追加していただくと、セットドリンクとしても選択できる。。

「まるごと！レモンのジンジャーエール with 日向夏（ひゅうがなつ）＆レモンソース」は、ジンジャーエールにくし切りのレモンを丸ごと1個分入れ、さらに宮崎県産日向夏と瀬戸内産レモンのソースを合わせた。生のレモンを入れることでレモンの爽やかさと酸味をダイレクトに感じられるドリンクだ。くし切りのレモンを潰しながら、お好みの味わいに調整して楽しめる。。
※トッピングのレモンは瀬戸内産ではない。セット対象外。Lサイズのプラカップで提供する。

「まぜるシェイク 日向夏（ひゅうがなつ）＆レモン」は、バニラシェイクに、宮崎県産日向夏と瀬戸内産レモンのソースを合わせた甘く爽やかなドリンク。日向夏は爽やかな酸味と優しい甘さがあり、柑橘類の中でも乳製品との相性が良いフルーツだ。お得なセットメニューの価格に140円追加すると、セットドリンクとしても選択できる。
※ソースに宮崎県産日向夏果汁、瀬戸内産レモン果汁を配合している。※紙素材のカップでの提供となる。



〇ティータイムにぴったりな和風テイストの“溶けないアイス”
「アイスドルチェ いちご練乳ようかん」は、いちごピューレ入りの甘さ控えめな水ようかんの上にいちごをトッピングし、練乳ゼリーでコーティングした。冷凍のままでも少し溶けた柔らかい状態でもおいしい夏向けのアイスドルチェだ。
「アイスドルチェ 抹茶練乳ようかん」は、宇治抹茶風味の水ようかんの上に北海道産小豆をトッピングし、練乳ゼリーでコーティングしました。日本の夏をイメージした和を感じられるデザートだ。



「アイスドルチェ カップ ショコラ風ムースケーキ」は、米粉やおからパウダー、甜菜糖などを使用したしっとりとしたココアスポンジを底に敷き、その上に豆乳加工品を使用したチョコ風味のムースを重ね、つやのあるグラサージュショコラ風のココアソースで仕上げた。最後に豆乳ホイップクリームといちごのコンポートをトッピングした、小麦粉・乳・卵を原材料に使っていないスイーツだ。スポンジとムースのバランスを調整することで、よりケーキ感のあるデザートに仕上げた。
※低アレルゲンメニューではない。本商品を製造する工場では動物性食材を含む製品、小麦を含む製品を製造している。



株式会社モスフードサービス 商品本部 商品開発部 グループリーダーの大久保 歌寿氏が語る！新商品の開発秘話

YouTube：https://youtu.be/ZQ3R5l8o7lI

初夏を彩るモスの『海老祭り』！モスバーガー、新商品発表会＆試食会　質疑応答

YouTube：https://youtu.be/6JJ-2OeATj8

■新商品の美味しさに感動！試食会
イベント会場では、新商品をいち早く試食することができた。
「バジルマヨの海老カツバーガー～国産バジル～」は、海老のむき身がゴロゴロと入っており、一口ごとに海老の風味とぷりぷりとした食感を楽しめた。バジルが入ったソースは、海老との相性が抜群に良かった。
「海老エビフライバーガー」は大きな海老フライのインパクトが絶大で、バナメイエビの美味しさが味わえた。

「日向夏＆レモン ジンジャーエール」は、程良い酸味とグレープフルーツのような苦みが楽しめた。
「アイスドルチェ 抹茶練乳ようかん」は、いちごのほど良い酸味と甘味、甘さ控えめな水ようかんの美味しさを体験できた。



いずれの新商品も、その美味しさに感動した。いずれも期間限定の商品なので、興味を持った人は、この機会に新商品を体験しよう。

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モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、2023年5月24日（水）～7月中旬まで、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、「エビマヨソースの海老カツバーガー」と「エビグラスソースの海老カツバーガー」を期間限定で発売する。発売に先立ち、プレス関係者向けに試食会が開催された。

■白姫えびをソースに使用した、2種類の海老カツバーガー
今回発売する2種類の海老カツバーガーは、“エシカル”を商品開発のコンセプトに、鹿児島県南九州市で陸上養殖されているバナメイ海老の「白姫えび（しらひめえび）」をソースに使用した※1。白姫えびは遊離アミノ酸含有量が一般のバナメイ種より多く、強い甘みと旨みがあることが特徴だ。

この白姫えびのうち、市場では販売できないこともある規格外品を殻付きのまま焼成して煮込み、エキスを抽出することで、海老の旨みを余すことなく引き出したソースに仕上げている。
※1　海老カツに使用している海老は「白姫えび」ではない。



〇「エビマヨソースの海老カツバーガー」（520円）
海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツに　カロリーハーフマヨネーズタイプと細切りのレタスを合わせ、その上にエビマヨソース※2をかけた。

試食すると、海老カツは、海老のむき身がゴロゴロと入っており、一口ごとに海老の風味とプリッとした食感を楽しめた。エビマヨソースには、白姫えびから抽出したエキスをベースにケチャップ等を加えており、酸味と甘みの両方が感じることができた。隠し味には、レモン果汁が加えられているとのこと。そのおかげで、さっぱりと食べられた。
※2　エビマヨソースに南九州市産白姫えびの規格外品を0.1％使用している。



〇「エビグラスソースの海老カツバーガー」（520円）
海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツにカロリーハーフマヨネーズタイプとキャベツの千切りを合わせ、その上にエビグラスソース※3をかけた。エビグラスソースは、“海老”とデミ“グラス”ソースを掛け合わせた造語。デミグラスソースをベースに、オーブンでじっくり火を通した殻付き海老のエキスやたまねぎを加えてじっくりと煮込み、濃厚なソースに仕上げた。

試食すると、海老のプリプリ感とともに、デミグラスソースの濃厚さが合わさり、海老の旨みをより感じられた。白姫えびのエキスはエビマヨソースの約3倍加えているとのこと。
※3エビグラスソースに南九州市産白姫えびの規格外品を0.3％使用している。



＜本商品のポイント＞
〇環境負荷が少ない陸上養殖で育てられた「白姫えび」を使用
本商品のソースに使用されている「白姫えび」は、株式会社ニッスイが「陸上養殖（閉鎖式バイオフロック養殖システム）」により育てたブランド海老。陸上養殖では、使用した水の再利用を行うため、海洋汚染の原因となるエサの残骸を排出する必要がない※4。
※4 閉鎖式バイオフロック養殖システムの場合

また、内陸部や山間部など、海から離れたところでも魚介類の養殖が可能なので、地方の空き家や農作放棄地の有効利用にもつながる。設備があれば都市部でも養殖が可能なため、輸送時の二酸化炭素排出量を削減できるなど、サステナブルな養殖方法として注目を集めている。

〇「白姫えび」の旨みを引き出す秘密は海老の“殻”
「白姫えび」の旨みを最大限に引き出すため、殻付きのままオーブンで焼成し、エキスを十分に抽出している。海老の殻には旨み成分が豊富に含まれているため、サイズが小さくても無駄なく使うことで、濃厚な海老の風味を引き出すことができる。

モスフードサービス 上席執行役員 安藤芳徳氏が語る！「エビマヨソースの海老カツバーガー」「エビグラスソースの海老カツバーガー」の説明とマーケティング戦略

YouTube：https://youtu.be/RJAAXVtiXNM

＜新商品概要＞
商品名・価格：「エビマヨソースの海老カツバーガー」（520円）
「エビグラスソースの海老カツバーガー」（520円）
販売期間　　：2023年5月24日（水）～7月中旬
販売店舗　　：全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）

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アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社かつやは、国内「かつや」にて、期間限定メニュー「海老カツと鶏カツの合い盛り」を2022年8月17日（水）より期間限定で販売する。

■ 合い盛りシリーズの新作は「海老カツ＆鶏カツ」
立秋を迎え、暦の上では秋となりました。残暑が厳しいこの時期に、食べやすさと満足度を兼ね備えた合い盛りシリーズの新作「海老カツと鶏カツの合い盛り」が8月17日（水）より期間限定で新登場。プリップリの海老が詰まった海老カツは、タルタルソースとの相性抜群。柔らかい鶏むね肉を、次から次へと口に運びやすいサイズの鶏カツに。特製ソースで仕上げ海老カツと合い盛りにすれば、自然と箸が進む。「海老カツと鶏カツの合い盛り」は、丼だけでなく、おかずとごはんを別々で楽しめる定食を用意している。また、お弁当としてテイクアウトも可能だ。



■「全力たまご」新登場
とんかつ専門店「かつや」では、サラダやおろしポン酢に温泉たまごなど自分好みに丼や定食が楽しめるサイドメニューを用意しているが、ピリ辛タレをまとう「全力たまご」が、2022年8月17日（水）に仲間入りする。
丼や定食にちょい足しや、食事の前にビールとご一緒にちょうど良いサイズ感で、楽しみ方が広がる。

■商品概要
【店内メニュー】
〇海老カツと鶏カツの合い盛り丼　690円(税込759円)


〇海老カツと鶏カツの合い盛り定食　790円(税込869円)


【テイクアウトメニュー】
〇海老カツと鶏カツの合い盛り丼弁当　690円(税込745円)


〇海老カツと鶏カツの合い盛り弁当　790円(税込853円)


【その他メニュー】
〇全力たまご　100円(税込110円)


■とんかつ専⾨店「かつや」

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アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社かつやは、国内「かつや」にて、期間限定メニュー「海老カツと鶏カツの合い盛り」を2022年8月17日（水）より期間限定で販売する。

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立秋を迎え、暦の上では秋となった。残暑が厳しいこの時期に、食べやすさと満足度を兼ね備えた合い盛りシリーズの新作「海老カツと鶏カツの合い盛り」が2022年8月17日（水）より期間限定で新登場。プリップリの海老が詰まった海老カツは、タルタルソースとの相性抜群。柔らかい鶏むね肉を、次から次へと口に運びやすいサイズの鶏カツに。特製ソースで仕上げ海老カツと合い盛りにすれば、自然と箸が進む。「海老カツと鶏カツの合い盛り」は、丼だけでなく、おかずとごはんを別々で楽しめる定食を用意している。また、弁当としてテイクアウトも可能だ。



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■商品概要
【店内メニュー】
〇海老カツと鶏カツの合い盛り丼　690円(税込759円)


〇海老カツと鶏カツの合い盛り定食　790円(税込869円)


【テイクアウトメニュー】
〇海老カツと鶏カツの合い盛り丼弁当　690円(税込745円)


〇海老カツと鶏カツの合い盛り弁当　790円(税込853円)


〇全力たまご　100円(税込110円)


〇その他メニュー



■とんかつ専⾨店「かつや」

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モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、「海老カツ　オマールソース」を期間限定で新発売した。
株式会社オウルテックは、スマホやタブレットなど接続機器を自動検知して最適な電流を供給する「USB AC 充電器」を2021年5月31日より発売する。

■緊急開催決定！補助⾦×⼈気の厳選商材を知る「補助⾦活⽤サミット」
株式会社補助金ポータルは、補助金を使って導入できるツールやサービスについて知ることができる無料の補助金活用サミットを5月26日水曜日の14時から開催する。緊急事態宣言が相次いで発令されテレワークや休業など余儀なくされていくなか、多くの企業や店舗が事業の転換や業務効率化など働き方改革を迫られている。補助金ポータルでは今回のWebセミナーにおいて、そのような事業転換や業務効率化などを検討している企業向けに、補助金をつかって導入できるツールやサービスを厳選し補助金と一緒に紹介する。今、コロナ対策を検討している店舗・企業から、Web制作や動画制作からの集客を検討している企業まで幅広い業界で活用できるツールやサービスを厳選している。


■オウルテック、「かしこく充電」対応のUSB AC充電器を発売
株式会社オウルテックは、スマホやタブレットなど接続機器を自動検知して最適な電流を供給する「USB AC 充電器」を2021年5月31日より発売する。「USB AC 充電器」、独自の“かしこく充電”機能によりスマートフォンやタブレットなど、接続機器を自動検知して最適な電流での急速充電を可能にする。合計最大出力24W/4.8Aにて、過電流・過電圧・ショート時には充電をストップする安心機能も搭載する。USB Tyoe-A×3ポート入力タイプと、4ポート入力タイプの2モデル展開で、それぞれホワイトとブラックをラインアップしている。


■体表面温度測定カメラを、床へ設置できるようにする専用スタンド
サンワサプライ株式会社は、サンワサプライ製体表面温度測定カメラPSC-TMCMS1を、床へ設置できるようにする専用スタンド「CR-TMSTN1」を発売した。「CR-TMSTN1」は、サンワサプライ製体表面温度測定カメラPSC-TMCMS1を床へ設置できるようにする専用スタンド。取り付けたカメラは画面角度を下向き7°、上向き45°まで調節ができる。支柱部分には消毒液台を装備しているため、体温測定とセットで使われることが多い消毒液を設置できる。セキュリティワイヤー取付け穴がついているので、スタンド本体や消毒液の盗難防止対策もできる。台座はフラット形状を採用しており、転倒しにくく、つまずきにくいデザインとなっている。支柱高さは125cm、台座は直径30cm。


■リッチな味わいのハンバーガー！モスバーガー「海老カツ　オマールソース」新発売
モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、「海老カツ　オマールソース」を期間限定で新発売した。7月中旬まで。同時に、定番商品「海老カツバーガー」もリニューアルした。新商品の「海老カツ　オマールソース」は、オマール海老から抽出したオイルと濃縮調味料をベースにしたオマールソースを、海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツ※2と合わせた。“海老で海老を食べる”リッチな味わいのハンバーガーだ。同時にリニューアルする「海老カツバーガー」は、2000年12月から期間限定販売の後、利用者からの強い要望で翌年10月に定番商品となった人気商品。海老カツに、シャキシャキとしたキャベツの千切りとモスオリジナルのレモンタルタルソースをかけている。


■ニッスイ×松屋、夢コラボ！「松屋監修　牛めしおにぎり」発売記念、 衝撃のお得情報を解禁
株式会社松屋フーズでは、松屋フーズが運営する松屋公式オンラインショップ（対象は下記記載）にて「松屋 牛めしの具(プレミアム仕様)30食セット」を購入した人に、2021年5月23日から販売される『松屋監修　牛めしおにぎり』を２パック（12個）をおまけでプレゼントする超お得な企画を開催する。『松屋監修　牛めしおにぎり』とは、ニッスイ（日本水産株式会社）と松屋フーズが共同開発した、冷凍食品のおにぎり。50年以上続く松屋の牛めしの味わいをそのままにニッスイがアレンジ。子供から年配の人まで多くの人が手軽に味わえる。


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モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスは、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて、「海老カツ　オマールソース」を期間限定で新発売した。7月中旬まで。同時に、定番商品「海老カツバーガー」もリニューアルした。

■“海老で海老を食べる”リッチな味わいのハンバーガー
農林水産省の「食料需給表」によると、食用魚介類の1人1年当たりの消費量（純食料ベース）は、2001年度の40.2kgをピークに減少傾向にあり、2018年度には、前年より0.5kg少ない23.9kgとなっている※1。
日本生まれのハンバーガーチェーンであるモスバーガーでは、海に囲まれた日本ならではのハンバーガーとして、海の恵みである魚介食を推進すべく、魚介類をテーマに商品開発を行った。
※1 水産庁　令和元年度　水産白書より
　　https://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/r01_h/trend/1/t1_4_2.html#a

新商品の「海老カツ　オマールソース」は、オマール海老から抽出したオイルと濃縮調味料をベースにしたオマールソースを、海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツ※2と合わせた。“海老で海老を食べる”リッチな味わいのハンバーガーだ。

同時にリニューアルする「海老カツバーガー」は、2000年12月から期間限定販売の後、利用者からの強い要望で翌年10月に定番商品となった人気商品。海老カツに、シャキシャキとしたキャベツの千切りとモスオリジナルのレモンタルタルソースをかけている。

今回のリニューアルでは、下バンズに塗るアメリカンマスタードをハーフマヨネーズタイプに変更し、レモンタルタルソースと海老カツのバランスをさらに良くした。
※2 海老カツは原料にバナメイ海老などを使用している。

〇「海老カツ　オマールソース」（440円）※新商品/期間限定
海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツに、シャキシャキとしたキャベツの千切りをのせ、その上に濃厚なオマールソースをかけた。オマールソースは、オマール海老から抽出したオイルと濃縮調味料をベースに、しょうが、人参、セロリ、玉ねぎ、赤パプリカを加え、数種類のスパイスとハーブで味と香りを整えた。隠し味に黒酢の酸味と柚子胡椒などの辛みを加えることで、濃厚ながらもさっぱりとした後味に仕上げた。海老で海老を食べる　リッチな味わいのハンバーガーだ。

〇「海老カツバーガー」（410円）※リニューアル/定番商品
海老のむき身をふんだんに使用し、サクッと揚げた海老カツに、シャキシャキとしたキャベツの千切りをのせ、その上にモスオリジナルのレモンタルタルソースをかけた。海老カツは、海老のむき身がゴロゴロと入っており、一口ごとに海老の風味とプリッとした食感を楽しめる。レモンタルタルソースは、玉ねぎ、卵、ピクルスなどのみじん切りをマヨネーズで和えたシンプルな味わいに、濃縮レモン果汁などを加えてさっぱりと仕上げた。さわやかな　レモンの香りが海老の甘みを引き立てる。また、今回のリニューアルでは、下バンズに塗るアメリカンマスタードをハーフマヨネーズタイプに変更し、レモンタルタルソースと海老カツのバランスをさらに良くした。

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