1772年(安永元年)創業、250余年の歴史を持つみりんメーカー九重味淋株式会社が、みりんで作るレモネードシロップとこだわりの米粉を使用した「みりん屋さんのレモンケーキ」を発売中だ。

■本みりんやみりん粕を使った和御膳やスイーツ、ドリンクなどを提供
九重味淋の直営店Restaurant＆Cafe K庵(以下 K庵)では、「みりんの可能性を追求する」をコンセプトに、本みりんやみりん粕を使った和御膳やスイーツ、ドリンクなどを提供している。



K庵で人気のドリンク「自家製レモネード」は、レモンと本みりん、スパイス等をオーブンでじっくり約2時間かけて加熱した、濃厚なシロップを使用。コクのある大人の味のレモネードだ。

そのレモネードシロップを使って、「昭和レトロブームで人気が復活したレモンケーキを作れないか？」というスタッフのアイデアから開発がスタートした。



アイシング等でコーティングしたものからケーキ生地だけのシンプルなものまで、試行錯誤を重ねること約2年。その結果、本みりんのレモネードシロップの爽やかな味と香りがしっかり活かされた、コーティングなしのシンプルなレモンケーキになった。また、小麦粉ではなく、みりんとも相性の良い米粉を使うことで、“ほろふわ”な食感に仕上げた。

■九重味淋のこだわりが半端ない「みりん屋さんのレモンケーキ」
レモンを本みりんやスパイス等と一緒に、オーブンでじっくり仕込むK庵のレモネードシロップ。そのシロップとレモンピールを使用している。

米粉は、愛知県半田市にある「おいしい村」の「稲穂のしずくの米粉」を使用。減農薬で生産から管理まで行い、安心・安全に食べられる米作りをされており、その特定栽培米から作られた米粉を使用した。

おいしい村： https://oishi-mura.jp/







■「みりん屋さんのレモンケーキ」を実食
「みりん屋さんのレモンケーキ」を実食した。食感は“ほろふわ”で、みりん屋ならではのレモンケーキに仕上がっていた。やさしい味わいにどこか懐かしさを感じる逸品だ。一般的なレモンケーキは、レモンの味が強めだが、本製品はあえて控えめにしているようだ。これまでのレモンケーキとは異なる美味しさなので、ぜひ、体験してみよう。



＜商品情報＞
商品名　：みりん屋さんのレモンケーキ
価格　　：4個セット　1,946円(税込)
　　　　　8個セット　3,654円(税込)
原材料名：チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳)(ベルギー製造)、
　　　　　冷凍卵白、米粉、加糖卵黄(卵黄、砂糖)、バター、砂糖、レモン、
　　　　　みりん、レモン果汁、乳等を主要原料とする食品、乾燥卵白、
　　　　　クローブ／乳化剤、香料、
　　　　　安定剤(セルロース、メタリン酸Na、増粘多糖類)、
　　　　　(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
賞味期限：常温30日
販売者　：九重味淋株式会社　愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地
発売日　：2024年4月17日(水)
販売場所：九重味淋「ECオンラインショップ」 https://www.kokonoe-shop.com
　　　　　九重味淋直売店「石川八郎治商店」 https://kokonoe.co.jp/directstore

■九重味淋株式会社
■みりん屋さんのレモンケーキ

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カタログや店舗、ECで⾼付加価値の商品を提供する株式会社ライトアップショッピングクラブは、「銀座 吉澤」が監修した『松阪牛5等級を使った特製すき焼き小鍋』、「たいめいけん」が監修した『本格ソースで愉しむカツレツセット』、「料理屋 こだま」が監修した『懐石うなぎ 三種セット』の発売を開始した。

■名店が監修したこだわりのグルメ
度重なる緊急事態宣言の延長を受け、普段の食事に飽き、日々の食卓に彩りを与えるような美味しいものを食べたいという欲が高まっている人も多いのではないだろうか。昨年より自宅で手軽に外食の味が愉しめるお取り寄せグルメの需要が高まっているが、同社でも食通の心を掴んで離さない老舗や名店が監修をした商品開発に注力している。同社が新商品として販売を開始するのは、誰もが一度は名前を聞いたことのある老舗の2店舗、そして大手グルメガイドで10年以上星を獲得した名店が監修したこだわりのグルメだ。

■<銀座 吉澤>松阪牛５等級を使った特製すき焼き小鍋
大正13年に銀座で精肉店として創業。東京食肉市場の仲卸でもあり、すき焼き割烹料理店としても名高い老舗「銀座 吉澤」からは、店主自らが選び抜いた松阪牛ロースを使用した『松阪牛5等級を使った特製すき焼き小鍋』を販売。柔らかな肉質、とろけるような甘い脂の味わいに、明治6年創業の老舗「正田醤油」とともにつくり上げた特製のタレが絡み合った格別なすき焼きだ。

商品情報　435‐732-01-01
食彩倶楽部<銀座 吉澤>松阪牛５等級を使った特製すき焼き小鍋
価格：15,768円（税込／梱包配送料込）
お届け内容 ：特製すき焼き小鍋(200g)✕4食
賞味期限 ：冷凍で90日間（冷凍配送）
商品URL ：https://www.lightup.jp/detail/435732.html/?pr=210528
※写真は盛り付け例です。卵は商品に含まれません。

■<たいめいけん>本格ソースで愉しむカツレツセット
昭和6年に東京で創業して以来、日本の洋食文化を牽引してきた「たいめいけん」からは、人気の洋食『ポークカツレツ』と『海老カツレツ』のセットを販売。香ばしいカツの美味しさを引き立てるのは、2代目店主の茂出木雅章氏が監修したこだわりのデミグラスソースとタルタルソース。

商品情報　435‐721-01-01
食彩倶楽部<たいめいけん>本格ソースで愉しむカツレツセット
価格：7,938円(税込／梱包配送料込)
お届け内容：ポークカツレツ(130g)✕2食、デミソース(60g)✕2　海老カツレツ(75g)✕2食、タルタルソース(50g)✕2
賞味期限：冷凍で90日間（冷凍配送）
商品URL：https://www.lightup.jp/detail/435721.html/?pr=210528
※写真は盛り付け例です。お野菜、バゲットは商品に含まれません。

■<西麻布 料理屋 こだま>懐石うなぎ 三種セット
2018年に世界の優秀レストラン1000店“ラ・リスト”に選出された創作和食の名店「料理屋 こだま」からは、店主の小玉氏が監修した『懐石うなぎ 三種セット』を販売。良質な国産うなぎを十分に蒸して焼き、外側はパリッと、中はふっくら仕上げ、定番の蒲焼をはじめ、うなぎの新しい魅力を引き出した塩麹焼、うなぎの旨味と味噌の味わいが絶妙な西京焼に仕上げた。

商品情報　435‐710-01-01
食彩倶楽部<西麻布 料理屋 こだま>懐石うなぎ 三種セット
価格：19,440円(税込／梱包配送料込)
お届け内容：うなぎ3種(蒲焼き、塩麹焼、西京焼)✕各1尾(130g)
賞味期限：冷凍で90日間（冷凍配送）
商品URL：https://www.lightup.jp/detail/435710.html/?pr=210528
※写真は盛り付け例です。わさび、木の芽、すだち、ハラン、ヒバは商品に含まれません。

■調理は簡単レンジで温めるだけ

■最高級松阪牛と特製ダレが生み出す“格別なすき焼き”
試食会では、「銀座 吉澤」が監修した 『 松阪牛 5 等級を使った特製すき焼き 小鍋 』 をご飯にのせたすき焼き重と、株式会社ライトアップショッピングクラブが開発したオリジナル商品 『 食彩倶楽部 「現代の名工」醸造味噌の味噌汁 』 を試食した。
最高級松阪牛と特製ダレが生み出す“格別なすき焼き”と、味噌本来の味わいを愉しむことのできる“ 極上のお味噌汁”で、贅沢な一時を過ごすことができた。


■株式会社ライトアップショッピングクラブ

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