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自家製豆腐

濃厚海老三昧、スープも具材も海老づくし!「海老スンドゥブ定食」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、「⾁めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニングは、スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」にて、期間限定メニュー「海老スンドゥブ定食」の販売を2023年3⽉13⽇(月)より開始する。

■海老三昧の濃厚なスンドゥブをご飯と一緒に
シンプルに具材を楽しむスンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」は、新メニュー「海老スンドゥブ定食」 を2023年3月13日(月) より期間限定で販売する。

秘伝のタテギで仕上げたスンドゥブスープに甘海老の頭を炊き上げた出汁をプラスし、スープを飲むだけで口いっぱいに海老の旨味が広がる。さらに干し海老 、有頭海老 、海老チヂミ を盛り込み、一杯で様々な海老を楽しめるよう仕上げた。大豆の代表銘柄「トヨマサリ」を使用した、なめらかで糖度が高く油脂分が少ない上品な味わいの自家製のなめらか豆腐 と相性抜群だ。最初の一口から最後の一口まで海老三昧 の熱々スンドゥブを定食で食べよう。

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■商品概要
〇海老スンドゥブ定食 1,050円(税込1,155円)
※テイクアウトは税込1,134円。
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〇その他 店内メニュー
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〇その他 お持ち帰りメニュー
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スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」

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焼肉もスンドゥブも楽しめる!純豆腐 中山豆腐店に「豚ハラミ丼とハーフスンドゥブ定食」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、「⾁めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニングは、スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」にて、期間限定メニュー「豚ハラミ丼とハーフスンドゥブ定食」の販売を2023年2⽉20⽇(月)より開始した。

■豚ハラミ焼肉とスンドゥブを一緒に
国産大豆「トヨマサリ」を使用した自家製のなめらか豆腐と秘伝のタテギで仕上げたスンドゥブスープを豚ハラミ焼肉と一度に楽しめる新メニュー「豚ハラミ丼とハーフスンドゥブ定食」を2023年2月20日(月)より期間限定で販売する。

味噌だれで香ばしく焼きあげた豚ハラミを丼に盛りつけ、野菜炒めと辛味噌を添えた。
熱々旨辛なハーフスンドゥブは、普通~6辛まで、好みに合わせてその日の気分に応じて辛さを楽しめる。

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■商品概要
〇豚ハラミ丼とハーフスンドゥブ定食 1,050円(税込1,155円)
※持ち帰りは税込1,134円。
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〇その他 店内メニュー
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〇その他 お持ち帰りメニュー
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スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」

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花椒香る本格派、期間限定で登場!冬のシビ辛「麻婆純豆腐定食」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、「⾁めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニングは、スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」にて、期間限定メニュー「麻婆純豆腐定食」の発売を開始した。

■花椒香る本格派!
冬も額に汗が浮かぶシビ辛メニュー「麻婆純豆腐定食」が期間限定でスンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」に登場。主役は、北海道十勝地方で主に栽培されている大豆の代表銘柄「トヨマサリ」を使用した、なめらかで糖度が高く油脂分が少ない上品な味わいの自家製豆腐。

豆腐の甘味に負けないパンチの麻婆ソースは、豆板醬ベースに甜面醬・豆鼓醬がアクセント。食べごたえのある粗めの豚肉ミンチと合わせ土鍋で煮込み、ラー油と花椒で仕上げた本格派の麻婆豆腐が誕生した。

『スンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」は、定食のご飯がおかわり無料なので、心おきなく麻婆豆腐を白いご飯と共にお腹いっぱいを目指してお召し上がりいただけます。』

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■商品概要
〇麻婆純豆腐定食 890円(税込979円)
※持ち帰りは税込961円になる。
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〇その他 店内メニュー
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〇その他 お持ち帰りメニュー​
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スンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」

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新グランドメニューがスタート!国産大豆トヨマサリ100%のスンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」

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エバーアクション株式会社は、スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」にて2022年6月13日(月)より、人気の「ハーフスンドゥブ定食」が充実したグランドメニューに刷新し、2022年6月20日(月)より期間限定で「チャンジャビビンバとハーフスンドゥブ定食」の販売を開始した。

■人気のハーフスンドゥブ定食がグランドメニューに仲間入り!
国産大豆「トヨマサリ」100%の自家製豆腐と、店舗ですりおろした野菜と秘伝のタテギから作るスープで仕上げるスンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」は、シンプルにボリューム満点なスンドゥブを気軽にお腹いっぱい食べてほしいと考え2020年5月に誕生した。特に、2021年3月よりグランドメニューに仲間入りし、期間限定メニューとしても登場してきた丼とハーフスンドゥブをセットにしたハーフスンドゥブ定食は3人に1人の利用者に選ばれている。

中でも「中落ちカルビ丼とハーフスンドゥブ定食」の販売数は、期間限定メニューで歴代1位と反響が大きなメニュー。これらの状況に鑑みて、グランドメニューを刷新しハーフスンドゥブ定食の充実に加え、期間限定メニューとして「チャンジャビビンバとハーフスンドゥブ定食」の販売を開始する。

塩漬けにしたタラの胃や腸を、唐辛子がベースの調味料に漬け込んだ塩辛「チャンジャ」を3種類の野菜ナムルと盛りつけたビビンバを、辛味と旨味を味わうハーフスンドゥブと一度に楽しめる「チャンジャビビンバとハーフスンドゥブ定食」をはじめ全てのメニューは、自宅や職場でも専門店の料理を味わえるテイクアウトやデリバリーも可能だ。

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■商品概要
〇チャンジャビビンバとハーフスンドゥブ定食
890円(店内 税込979円、テイクアウト税込961円)
※2022年6月20日(月)より期間限定で販売開始

〇その他店内メニュー
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〇その他テイクアウトメニュー
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スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」

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まいにち豆腐レシピ (池田書店)
牛尾 理恵
PHP研究所
2021-01-19

豚汁定食専門店のつけ麺!ごちとんに「豆乳担々つけ麺」新登場

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、フィルドテーブル株式会社は、豚汁定食専門店「ごちとん」5店舗にて新メニュー「豆乳担々つけ麺」を期間限定で販売した。

■豚汁定食専門店につけ麺が期間限定で新登場
春から夏に向けて、気温差がある時期にもつるっと食べやすい新メニュー「豆乳担々つけ麺」が豚汁定食専門店「ごちとん」に新登場。麦麹のやさしい甘みと芳醇な香り、旨味も豊かな昔ながらの田舎味噌である九州麦味噌に豆乳と出汁を加え、ラー油でキリっと仕上げた辛口のつけだれは、麺に添えた卵黄でまろやかにも楽しめる。極太中華麺に、甘く炊いた豚バラ肉をたっぷりと80g盛りつけた食べやすさと食べごたえを兼ね備えた一品だ。

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■商品概要
〇豆乳担々つけ麺 690円(税込759円)
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〇その他メニュー
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豚汁定食専門店「ごちとん」

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熱々だけじゃない!のどごしつるっと見た目にも涼しい「冷麺」

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とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、エバーアクション株式会社は、スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」にて2022年4月25日(月)より、期間限定で「冷麺」の販売を開始した。

■暑いといえば「冷麺」
自家製豆腐を楽しむスンドゥブ定食「中山豆腐店」では、暑い時期の風物詩となっている「冷麺」を期間限定で販売する。気象庁が発表した1か月予報から、平年より気温が高くなると言われているタイミングに見た目も食べても涼しげでつるっとのどごしの良い「冷麺」で、暑さに身体がなれないこの時期の食事を楽しんでいただきたいと考え、4月25日(月)からの販売開始に至った。

冷麺は、シンプルな単品に加え国産大豆「トヨマサリ」を使用した自家製豆腐と甘辛く仕上げたお肉で食べごたえのある肉豆腐とセットやスンドゥブと一緒にボリュームたっぷりな楽しみ方も用意している。冷麺は店内飲食はもちろん、テイクアウトやUberEatsも利用できる。

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■商品概要
〇冷麺・肉豆腐セット 890円(店内 税込979円、テイクアウト税込961円)
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〇冷麺単品 600円(店内 税込660円、テイクアウト税込648円)
〇肉豆腐単品 390円(店内 税込429円、テイクアウト税込421円)
〇その他メニュー
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〇その他テイクアウトメニュー
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■販売概要
〇販売開始日
2022年4月25日(月)より期間限定で販売開始
※在庫が無くなり次第、販売終了。

スンドゥブ定食専門店「純豆腐 中山豆腐店」

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関口哲司

日本大学大学院理工学研究科後期博士課程修了。理学博士。日本物理学会会員。データサイエンティスト協会会員。IT系記事を中心に著書多数。原稿の依頼歓迎。

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