現代の名工”道場六三郎”が創業した「銀座ろくさん亭」「懐食みちば」などを展開する株式会社イートピアホールディングスの子会社、株式会社eatopiaは、和の鉄人が作り出す至高の味を“身近で・気軽に”楽しめる焼肉店「肉匠みちば」を2023年5月29日(月)に千葉県松戸市にてオープンする。それに先立ち、2023年5月23日(火)にメディア関係者限定でお披露目＆試食会を開催した。

■「肉匠みちば」＝「道場六三郎」×「肉のeatopia」
「肉匠みちば」は和の鉄人「道場六三郎」の技と味を、焼肉で表現する新しい焼肉屋。運営をすeatopiaは精肉店として創業された会社から飲食店を運営するために分社して誕生した。「肉匠みちば」では、ショーケースで肉を見て選べる"精肉店スタイル"を取り入れ、一皿390円(税込429円)のホルモンから1,490円(税込1,639円)の神戸牛の特上ロースまで豊富な種類の肉を、精肉店発祥の会社らしい価格で揃える。



商品ラインナップには、神戸牛や特上牛タンなど素材の味をそのまま楽しむ王道商品を揃えつつ、"みちば心の出汁"を肉に揉み込むことで、噛めば噛むほど肉と出汁の旨味を感じられる同店でしか食べることのできない"みちば特製"の焼肉を楽しめる。加えて、ひとつひとつの肉にあわせて仕込まれた"つけダレ"で肉ごとに様々な味を楽しむことができる”みちば特製”焼肉は、一皿490円(税込539円)から990円(税込1,089円)。リーズナブルな価格で提供する。



■業態開発責任者は元NHKアナウンサー。道場六三郎を唸らせた！
業態開発責任者は元NHKアナウンサー。料理が好きでeatopiaに飛び込んで腕を磨き、みちばのレシピを覚えて「肉」と「みちば」を融合する商品開発を推進した。和の鉄人をも唸らせたメニューの一部を紹介する。

〇みちば匠の盛り合わせ 2,990円(税込3,289円)
みちば心の出汁を肉に丁寧に揉み込むなど、仕込みにこだわり、加えてひとつひとつの肉に専用のつけダレをセットする『匠』の焼肉フルラインナップを楽しめる。



〇３種の牛タン盛り合わせ 2,490円(税込2,739円)
特上牛タン、ねぎ塩タン、タンカルビの人気の３種をすべて盛り込んだ商品。



〇みちば特製炙り牛丼 1,000円(税込1,100円)　※お昼のメニュー
ショーケースに陳列する肉をカットする過程で出た切り落とし肉に、みちば心の出汁と秘伝ソースを揉み込んだ逸品。数量限定販売。



■お得なキャンペーンを開催
2023年5月29日～6月4日の7日間、LINE公式アカウントに友達登録した全員、会計から20％割引する。さらに2023年6月末まで有効の10％割引クーポンをプレゼント中。



■肉の旨みを堪能できたお披露目＆試食会
「肉匠みちば」お披露目＆試食会は昼の部と夜の部の2部制であり、筆者は夜の部に参加した。「みちば特製 みちば匠の盛り合わせ」と同じものを、一皿ずつ持ってきていただき、試食した。

〇みちば特製　ねぎ塩タン［心の出汁ねぎ塩］790円（税込869円）


〇みちば特製　上ロース［卵黄割下ソース］990円（税込1,089円）


〇みちば特製　豚カルビ［山椒味噌］590円（税込649円）


〇みちば特製　10秒カルビ［おろしポン酢］990円（税込1,089円）


〇みちば特製　鶏もも［まよおろし］490円（税込539円）


鶏もも、まよおろしは、1:1が絶妙に旨い！


〇みちば特製　大判サーロインの炙り［出汁しゃぶ］990円（税込1,089円）


〇みちば特製　いもあんのクレープ590円（税込649円）


いずれの料理も下味がシッカリとつけられており、それぞれの肉の旨みを堪能できた。また食後の「みちば特製　いもあんのクレープ」は、ほどよい甘さのスイーツで、こちらも美味しく頂戴した。

お昼はご飯・スープ・キムチナムル付きのお得なランチセットがあるほか、14：00～17：00までのティータイムには、「ティータイムセット　790円（税込869円)」が用意されており、好きなデザートとドリンクバー390円(税込429円)を楽しむことができる。喫茶店のように利用するのもよいだろう。松戸市民には嬉しい、新しい憩いの場ができた。

＜店舗情報＞
店名　　：肉匠みちば
開店予定日：2023年5月29日(月)
所在地　：千葉県松戸市松戸1307-1（KITEMITE MATSUDO内 B1F）
電話番号：047(702)3758
アクセス：松戸駅西口より徒歩５分
営業時間：(ランチ)11:00～16:00/ (ディナー) 16:00～22:00　※営業時間は変動する場合がございます。
客席数　：80席
定休日　：1月1日～1月3日
ＵＲＬ　：https://nikusho-michiba.com/

■「肉匠みちば」公式サイト

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、2022年11月7日(月)より国内の「からやま」にて、店内飲食時にご飯のお供として好評を得ている「いかの塩辛」の小売販売を開始した。

■【名脇役】お店の味がたのしめる「いかの塩辛」販売開始
2014年12⽉に「からあげ定食専門店」として1号店を相模原市に開店した「からやま」は、オープン当初より店内飲食時に無料でご飯のお供として楽しめる「いかの塩辛」の販売を望む声が多数届いている。

「いかの塩辛」をテイクアウトでも楽しめるよう、販売方法やサイズ等の検討を慎重に重ねた末ようやく店頭での販売が叶う商品が誕生した。
ひとりでも購入できる"食べ切りサイズの50g"1パック税込118円とすることで、いつものお弁当にプラス1品を検討できるように仕立てた。
いかの旨味と塩味が絶妙な「からやま」の味を、職場でランチやご家庭の食卓で手軽に楽しめる。

※一部取り扱いの無い店舗がある。販売の有無は直接店舗へ問い合わせのこと。
また数に限りがあるので、売り切れの場合もある。

■商品概要
〇いかの塩辛　110円(税込118円)
『解凍後はお早めにお召し上がりください。』


■とんかつ専⾨店「かつや」

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とんかつ専⾨店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、エバーアクション株式会社は、国内「からあげ縁」「からあげ・とり弁 縁」のうち11店舗限定で販売していた「カリッとももの縁バーガー」の販売店舗を拡大し一部店舗除くすべての店舗にて販売を開始した。

■からあげ100gを豪快にはさんだ「からあげバーガー」
2022年3月7日（月）より11店舗限定で販売を開始した新商品「カリッとももの縁バーガー」は、想定を上回る販売数で好評だった。また、未販売店舗での販売を望む声が数多くあった。そこで、4月11日（月）より順次、未販売店舗での販売を開始し販売店舗を拡大する。

国民食ともいえる身近な存在の「からあげ」をより一層楽しめる、見た目にも楽しく食べてもおいしく満足できる新商品「カリッとももの縁バーガー」は、「からあげ縁」の1番人気で1個50g超の「カリッともも」2個で合計100g超を、からあげの旨味をダイレクトに感じる歯切れのよいバンズではさんだ、シンプルな見た目とは裏腹に食べごたえのあるボリューム感。お手頃価格の1個390円(税込421円)で、ランチタイムをはじめ小腹が空いたら手軽に楽しめる一品に仕立てた。

「極ダレバーガー」は、ゴマとニンニクがベースの「極ダレ」で仕上げ、力強くクセになる深い味わいに。「極ダレ」と、秘伝のタレに漬け込んだ「カリッともも」を、マヨネーズとバンズの相性抜群に仕上げる。「タルタルてりやきバーガー」は、からあげ縁・秘伝のタレがベースのテリヤキソースに「カリッともも」をくぐらせ、たっぷり玉子とたまねぎの食感が楽しい自家製タルタルと一緒に味わう新感覚のからあげバーガー。

『からあげ縁は、ご飯のおかず代表「からあげ」を2種類の「からあげバーガー」で、新しい楽しみ方の提案をいたします。​』



■商品概要
【テイクアウト】
・極ダレバーガー　1個390円（税込421円）



・タルタルてりやきバーガー　1個390円（税込421円）



■販売店舗
販売開始⽇：2022年4⽉11⽇(月)より順次　※在庫がなくなり次第終了。
販売店舗：国内「からあげ縁」「からあげ・とり弁 縁」　※武蔵新田店、アリオ鳳店、イオン橋本店、天満屋岡山店では販売しない。

■からあげ専⾨店「からあげ縁」

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とんかつ専門店「かつや」を展開している株式会社かつやは、国内「かつや」にて、全力ご飯！「焼売ご飯」を2021年4月9日（金）より数量限定で販売する。

■のっけちゃう？焼売で全力ご飯！
定食のご飯をもっとおいしく。を提案する全力ご飯！に、数量限定で「焼売ご飯」が仲間入り。
カラッと揚げた焼売3個にネギで彩りを、醤油で仕上げるシンプルなメニュー。
「焼売ご飯」をはじめ、90円(税込99円)で定食のご飯を「めんたいご飯」「ちょいがけカレー」「ツナマヨご飯」いずれかの全力ご飯！に変更できる。
※丼/カレーメニューは対象外となる


■その他メニュー
4月9日(金)より期間限定で「牛春雨プルコギとメンチカツの合い盛り」販売開始！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000383.000032350.html



＜販売概要＞
販売店舗：国内の「かつや」※一部店舗を除く
販売開始日：2021年4月9日(金)
販売時間：各店舗の営業時間
店舗情報はこちら https://pkg.navitime.co.jp/ae-shop/
ネット注文開始店舗情報はこちら　https://bit.ly/3wbk2vO
※在庫がなくなり次第終了。
※店舗により価格が異なる場合がある。

■とんかつ専門店「かつや」

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菓子・パンなどの製造・販売をおこなうミライ・オ株式会社が運営する茅ヶ崎の食パン「CHIGASAKI BAKERY」は、2021年2月5日のオープンから1カ月経った現在でも行列ができる食パン専門店として地元の人に人気を博している。

■行列絶えない　「塩」がアクセントのオリジナルレシピが好評
茅ヶ崎の食パン「CHIGASAKI BAKERY」は、北茅ヶ崎駅から車で約10分ほどの住宅街の一角に位置する。茅ヶ崎には海だけでなく豊かな緑もあることを伝えるために、材料には「山の塩：岩塩」と「海の塩：海塩」をオリジナルブレンドした塩をアクセントに使用している。すべての商品は、オリジナルブレンドの「塩」と、発酵バターと無添加マーガリンの配合を研究したオリジナルレシピで、店内の工房にて手作りで製造している。焼成時にはスチームオーブンを使用し、蒸し焼きの工程を経ることで、生地に水分量を多く含ませた、もっちり・しっとりとした食感に仕上げている。

食パンのラインアップは３種。スッキリとした甘みと濃厚な旨味が特徴の「茅ヶ崎『生』食パン」と、トーストしたときの香ばしさにこだわった「茅ヶ崎『焼』食パン」、そして岩塩と海塩、発酵バターを使用した「茅ヶ崎『塩』バター食パン～プレミアム～」。いずれもひとつずつ丁寧に作られた贅沢なこだわりの味わいが好評を得ている。


また、食パン専門店では珍しく、季節のフルーツを使用したフルーツサンドも販売している。同店のフルーツサンドは、果実を丸ごと使用し、塩をきかせて甘みを抑えた「塩生クリーム」と、生食に適した「茅ヶ崎『生』食パン」でサンドしていて、軽い味わいが特徴だ。すべての商品が、無着色・乳化剤不使用・保存料フリー・香料フリーで、お子様からお年寄りまで、安心して食べられる。


■地元密着の高級食パン
ここ数年、高級食パンがブームとなり、各所にこだわりの食パン店ができ、さらにはコンビニエンスストアなどでも高価格帯の商品が発売されている。同店では、焼き立ての美味しい食パンを購入できるようになったことを喜ぶ近隣の方の口コミで、客が増え続けている。特に休日はオープンの11時からわずか30分ほどでフルーツサンドは品切れになるほどの人気のため、確実に購入いただくためには事前の予約をすることをお勧めしている。

今後、茅ヶ崎の食パン「CHIGASAKI BAKERY」は茅ヶ崎・湘南地区発のブランドとして全国に広め、地域が全国とつながるきっかけとなれる食パン専門店を目指していくとしている。

【商品ラインアップ】
茅ヶ崎『生』食パン（¥770）：“スッキリした甘みと濃厚な旨味”が特徴の生食パン
バターを使用することで出る味わい深いコクと濃厚な旨み、そこに無添加のマーガリンをブレンドすることで軽い口当たりの生食パンに仕上げている。食べた瞬間から甘みとふわふわ食感の虜になること間違いなし。おもわず次々と口にしてしまう商品だ。そして耳までふわふわのため、お子様からお年寄りの方まで安心して食べられる。


茅ヶ崎『焼』食パン（¥700）：“トーストした時の香ばしさと食感”にこだわった食パン
オリジナルブレンドした国産小麦とカナダ産小麦がトーストすることで、小麦そのものの香りを楽しめる。口当たりを軽くすることで朝から何枚も食べてしまうようなトースト好きな方のための食パンだ。トーストしてサクサクカリカリで食べられる。また同店でご用意しているミルクジャムとの相性もばっちりだ。


茅ヶ崎『塩』バター食パン〜プレミアム〜（¥1,200）：「岩塩」と「海塩」を使用した発酵バターたっぷりの食パン
茅ヶ崎の「山」と「海」をイメージし、オリジナルブレンドした「岩塩」と「海塩」を使用した食パンだ。厳選した発酵バターを使用することで、風味豊かに仕上げている。そしてなんといってもミネラル豊富なオリジナルブレンドの塩により、何もつけずに食べられる食パンだ。程よい塩みと甘みのバランスが絶妙。　※発酵が安定しないため、現在は販売を一時中止している


茅ヶ崎フルーツサンド（¥380－¥480）：同店自慢の一品、塩フルーツサンド
同店の生食パンでフルーツをサンドし、生クリームにオリジナルブレンドの塩を配合しています。塩がアクセントの他には類を見ない、一味違う絶品フルーツサンドとなっている。現在は、フルーツサンドいちご：¥480、フルーツサンドMIX(いちご・バナナ・キウイ)：¥480、フルーツサンドバナナ：¥380、フルーツサンドみかん：¥380を販売中です。　※季節によって変更あり

（すべて税込価格）

【店舗概要】
　店舗名：茅ヶ崎の食パン「CHIGASAKI BAKERY」
　オープン日：2021年2月5日
　所在地：神奈川県茅ヶ崎市高田1-13-1
　TEL：0467-33-6223
　営業時間：11:00～16:00　※完売次第終了
　定休日：不定休

　予約方法：電話での予約　　0467-33-6223　※10:00－10:45の時間のみ予約できる。
　　　　　　メールでの予約　info@chigasaki-bakery.com
　URL：https://chigasaki-bakery.com/
　Instagram：https://www.instagram.com/chigasaki_bakery/

『こだわり：同店の商品はすべて、無着色、乳化剤不使用、保存料フリー、香料フリーで、お子様でも安心して食べられるように身体に優しい原材料を使用しています。また、すべて工房内で手作りしています。』

■茅ヶ崎の食パン「CHIGASAKI BAKERY」

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ジローレストランシステム株式会社は、同社が運営する直営店26店舗にて、日本テレビ「news every.」や「バゲット」、フジテレビ「めざましテレビ」で今秋注目のスイーツとして紹介され話題となった秋季限定ケーキ「赤りんご」を販売中だ。

■見た目にも可愛いケーキ
話題の「赤りんご」は、コロンとした丸いフォルムをリンゴ風味の赤いシロップでコーティングした見た目にも可愛いケーキ。紅玉りんごのピューレを使用した甘酸っぱいババロアの中にチョコレートのババロアとスポンジが入っており、ケーキが置かれたざくざく食感のガレットクッキー生地がアクセント。

自社工場にて職人がひとつひとつを手作りしているため、少しずつ異なる個性的な表情も魅力のひとつだ。店内でのイートインはもちろん、テイクアウトもできる。

『この秋、本物よりも可愛い!?「赤りんご」をティータイムのお供に、お出かけ先への手土産に、おひとついかがでしょうか。』

【「赤りんご」取扱店舗一覧】
＜東京都＞
・ANNA'S by Landtmann Vienna／03-6433-5997／東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン6階 +Q (プラスク)ビューティー内
・ジロー鶴川駅前店／042-735-7810／東京都町田市能ヶ谷1-6-11 小田急マルシェ鶴川1F
・トマティーナ秋葉原店／03-5295-1522／東京都千代田区神田佐久間町1-19 山中ビル2F
・パッパパスタ三鷹店／0422-33-0262／東京都三鷹市大沢2-7-2
・ピアットロッソ上井草店／03-3301-2075／東京都杉並区上井草3-7-2
・マンマパスタ府中店／042-368-2340／東京都府中市若松町2-39-1
・マンマパスタ成瀬店／042-728-4168／東京都町田市南成瀬1-25-11
・マンマパスタ立川店／042-526-6372／東京都立川市泉町935-3
・マンマパスタBAOBAB東大島店／03-5628-3018／東京都江東区亀戸9-2-9
・マンマパスタ日野店／042-587-6351／東京都日野市万願寺5-14-7
・マンマパスタグランデ足立島根店／03-3859-5770／東京都足立区島根2-16-11

＜神奈川県＞
・トマティーナ登戸店／044-932-2226／神奈川県川崎市多摩区登戸3435 味の食彩館のぼりと3F
・パッパパスタ港南台店／045-831-1196／神奈川県横浜市港南区港南台3-23-22
・パッパパスタ霧が丘店／045-921-1460／神奈川県横浜市緑区霧が丘5-2-9
・パッパパスタ港北ニュータウン店／045-942-0379／神奈川県横浜市都筑区見花山40-67
・ポルケッタ武蔵小杉東急スクエア店／044-299-9779／神奈川県川崎市中原区小杉町3-472東急ｽｸｴｱ4F
・マンマパスタ六会店／0466-82-2955／神奈川県藤沢市亀井野2-5-3
・マンマパスタ本厚木店／046-223-4816／神奈川県厚木市栄町1-7-11
・マンマパスタ金沢文庫店／045-785-3853／神奈川県横浜市金沢区釜利谷東2-6-27
・マンマパスタ相模原店／042-755-7611／神奈川県相模原市中央区共和3-6-14

＜千葉県＞
・パスタ ナポレターナ松戸六実店／047-383-2930／千葉県松戸市六実1-15-6
・パッパパスタ市川店／047-338-8824／千葉県市川市北方町4-1440-2
・マンマパスタ成田店／0476-24-7251／千葉県成田市ウイング土屋112-2
・マンマパスタ花見川店／043-272-8008／千葉県千葉市花見川区畑町1335-1
・マンマパスタ新鎌ヶ谷店／047-443-7621／千葉県鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷2-5-24
・マンマパスタBAOBAB千葉都町店／043-224-7883／千葉県千葉市中央区鶴沢町20-18

※在庫切れの場合もある。
※店舗により販売価格が異なる。

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